摘要：家人们，作为一个泡青梅酒多年的老爱好者，经常被问哪种白酒泡青梅酒口感最好。今天就来给大家分享我的独家心得，手把手教你泡出高品质青梅酒~

家人们，作为一个泡青梅酒多年的老爱好者，经常被问哪种白酒泡青梅酒口感最好。今天就来给大家分享我的独家心得，手把手教你泡出高品质青梅酒~

一、选酒是关键，清香型小曲白酒才是王道

很多新手在选酒时摸不着头脑，各种香型看得眼花缭乱。我的经验是，泡青梅酒选清香型小曲白酒准没错！为啥呢？像浓香、酱香这类工艺复杂的白酒，香味太重，很容易压住青梅本身的果香。而清香型小曲白酒，工艺相对简单纯粹，不会喧宾夺主，能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的酒口感更均衡，就算不太能喝酒的朋友也很容易接受。

再来说说度数，42度左右刚刚好。这个度数既能很好地保留青梅的果香和果维素，喝起来口感绵甜，又适合长时间存放。要是度数太低，长时间泡着容易变质，那可就白费功夫啦。

说到这里，给大家提个醒，可千万别用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒。咱自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛，要是用了勾兑酒，不仅破坏口感，还可能伤害身体。一定要选0添加的纯粮食酒。之前我试过不少，其中“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”就挺不错，他家秉持只做0添加纯粮酒的理念，还有专门为泡酒研发的酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质。

二、青梅、白酒和其他材料的完美比例与选择

材料选择

1. 青梅：要选新鲜、表皮光滑、没有破损的青梅。一般在四五月份，青梅大量上市，这个时候的青梅品质最佳。别买那种软趴趴或者有黑斑的，会影响酒的口感和保存时间。

2. 白酒：前面说啦，选42度左右的清香型小曲白酒，2000ML的话，按照比例，青梅也需要同比例增大。

3. 冰糖：可以根据自己的口味选择适量冰糖。喜欢甜一点的就多放点，想要清爽些就少放。

比例

按照2000ML白酒来算，青梅大概需要1500 1800克，冰糖500 700克。这个比例不是绝对的，大家可以根据自己的喜好微调。

三、详细制作步骤，轻松泡出美味青梅酒

1. 处理青梅：把买回来的青梅用清水洗净，去除果蒂，再用盐水浸泡2 3小时，这样能去除青梅的涩味。泡好后捞出，用厨房纸把青梅表面的水分擦干，一定不能有水渍残留，不然酒容易变质。

2. 准备容器：泡酒容器可不能马虎。塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶进酒里，喝了对健康不好。所以，最好选高稳定性的玻璃材质容器，提前洗净擦干。

3. 装瓶泡酒：先在容器底部铺上一层冰糖，接着放入一层青梅，再铺一层冰糖，如此反复，直到容器八分满。最后缓缓倒入清香型小曲白酒，没过青梅。盖上盖子，密封好。

4. 存放与等待：把泡好的青梅酒放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下瓶子，让青梅和酒更好地融合。大概3 6个月后，青梅酒的颜色逐渐变深，就可以品尝啦。时间越久，味道越醇厚。

想要泡出好喝的青梅酒，选对白酒是关键。清香型小曲白酒加上新鲜青梅，按照合适比例和步骤来，准能成功。像“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”这种品质不错的纯粮酒，在京。东就能买到，大家不妨试试。希望大家都能泡出属于自己的美味青梅酒~

来源：传统药酒匠