摘要：该中心旨在帮助生物质和精准发酵食品生产商完善其技术流程，并提供专家和生产商的支持。中心面向各种规模的企业开放，从初创企业、规模扩大型企业到寻求探索新食品类别的成熟企业。

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瑞典利乐公司宣布，其位于瑞典卡尔斯港的试点新食品技术开发中心现已投入运营。

该中心旨在帮助生物质和精准发酵食品生产商完善其技术流程，并提供专家和生产商的支持。中心面向各种规模的企业开放，从初创企业、规模扩大型企业到寻求探索新食品类别的成熟企业。

利乐公司注意到，该领域的投资越来越难获得，因此利用其在设备解决方案和产品配方方面的专业知识，确保新中心能够帮助企业克服盈利挑战。

无论是利用发酵技术生产功能性成分，还是为最终用途（例如肉类和鱼类替代品）配制产品，利乐新食品技术开发中心的专家都能为食品生产商实现其发展目标提供支持。

该中心的正式落成典礼于6月13日举行，利乐公司负责加工解决方案和设备的执行副总裁白瑞德（Charles Brand）亲自剪彩。他带领与会者参观了工厂，并品尝了正在开发的产品。

白瑞德表示：“在业内其他公司纷纷缩减规模之际，我们却在不断前进。利乐新食品技术开发中心代表了我们迄今为止对发酵食品领域最重要的承诺。我们相信开发新食品来源以满足不断增长的人口需求，但我们也明白，扩大新食品产品的规模是迈向未知领域的一步。”

该中心为食品生产商提供两项计划。其中，工艺评估计划面向准备从实验室规模生产转向演示规模，或寻求更高效大规模生产方法的公司。另一项名为生产力验证的计划旨在支持拥有成熟生产工艺的公司，以验证和改进其工艺性能。

通过技术开发中心，食品生产商还可以与位于隆德的其他利乐产品开发机构合作，以实现所需的食品特性和功能，试验不同的最终产品配方，并开发品牌或产品形象，从而制定有效的市场推广策略。这种密切的合作可以加快产品上市速度并提高流程效率。

白瑞德继续说道：“我们了解食品，也了解设备。初创企业正在努力将生产规模转化为食品级规模，而我们深谙此道，我们利用丰富的食品生产经验和研发中心网络，支持客户从原型产品升级到生产线。新型食品创新不应被视为空想，而应提供切实可行的解决方案，让食品今天就能摆上世界各地的货架。”

来源：最瑞典