摘要：最近，我一直在研究实体店经营的案例，看到一个非常有意思的案例，一家只有20平米的卤味店，居然能实现一天进店600人以上，每天营业额1.5万左右，老板做了6个微信群，有3654个充值会员，非常符合我们同城牛一直给大家推荐的实体店线下做店，线上做云店的经营思维！
原创阿may增长女黑客
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最近，我一直在研究实体店经营的案例，看到一个非常有意思的案例，一家只有20平米的卤味店，居然能实现一天进店600人以上，每天营业额1.5万左右，老板做了6个微信群，有3654个充值会员，非常符合我们同城牛一直给大家推荐的实体店线下做店，线上做云店的经营思维！
今天我就跟大家详细拆解这家实体店背后的经营模式，看看如何通过精准的选址、差异化的产品、私域流量管理，和会员系统打造，彻底“打爆”一个20平米小吃店的！
选址：让顾客不费力就能找到你
很多人常说，现在的大街上人流量少，开店位置不那么重要，实际情况恰恰相反！
一个好的选址，能为商家带来源源不断的客流。老板他在开店之前做了一个为期一周的流量测试，每天经过店门口的人流量达到3000人以上。
这个测试相当关键，它确保了开店后能最大化利用周边的人流资源，避免了无效流量的浪费。
而且，要注意的事，选址的关键不是依赖自然流量，而是要让顾客进店更方便、不需要思考。所以，选址的关键，“是让顾客不费力就能找到你”！
产品差异化：打造独一无二的竞争力
我们进入了一个同质化严重的时代，标品根本不能带来长远的盈利。
为了打破这个天花板，差异化的产品才是决定生死的关键。
老板的成功之处在于，他把主打产品定为“干卤味”，且背后有深厚的经验支撑——店主的父亲在这个行业深耕了十多年，积累了丰富的技术和口味秘诀。
主打真材实料+独家手艺+爆品秘制熏鸡、脱骨猪蹄，坚持菜单精简原则（菜单越薄利润越厚），依靠味道和品质获得客户的认可，实现自主定价，不参与价格战。
自主定价权的背后是对市场和产品的深度理解，以及不随大流的勇气。正因为如此，这家小店的干卤味销量一天能达到1万元左右。
总结：只有真正做到别人做不到的差异化，才能在激烈的市场中脱颖而出。
引流：从门头到短视频，无处不在的曝光
引流是实体店成功的另一关键。对于实体店来说，门店引流最重要的策略，分别有以下3步：1、门头引流
引流的第一步就开始于门头设计。门头的“进店理由”是店主使用真材实料制作的酱货。
大家都知道，门头是顾客看到的第一个点，选一个吸引眼球的设计非常重要——老板特意选择了鲜明的红底红字，瞬间抓住了路人的目光。
另外，现场制作卤味，味道也吸引了很多过路客！
2、短视频营销
老板聘请了一位专职公域操盘手来运营短视频，通过拇指摄像机拍摄优质素材、顾客互动和产品展示，持续发布到各大平台。
这一策略让店面不仅在线下获得流量，还通过短视频在互联网上吸引了大量潜在顾客。
3、老客户转介绍
小店更是要做好来老带新和口碑传播，客户的口口相传，获客成本最低！
这里的关键是：实体店不仅仅局限于线下引流，更要通过线上平台实现精准曝光。
门店服务：情感和物质双重“宠爱”顾客
门店的运营，用感动式服务，让客户感受好，这家小店的门店服务做得非常到位：
1、情绪价值：
每天与顾客保持互动，拉家常，记住顾客的名字，给予顾客情感上的认同和尊重。
80%的顾客名字能被员工记住，这种“熟悉感”拉近了顾客与店铺的距离。
“王姐今天来啦！”
“上次你点的是香辣那个吧？”
记住顾客的名字，是每个员工的基本功！
这个基本功做好了，实体店想要生意不好，都难！
2、物质价值：
不仅说话甜，还每日投入300-500元服务成本，每天根据顾客消费情况赠送一些小礼物，如提供免费的红枣茶、矿泉水等，增加顾客的忠诚度和粘性。
通过这种方式，店主不断增强了顾客的归属感，实现客户从陌生人→熟人→自己人转化路径。
私域运营：从线下店到线上店
商业的本质，不是卖货，而是经营客户的生活方式。
通过上述服务，就容易让客户加到私域里，店长主要负责私域运营和会员充值转化，
1、务必把所有客户加到微信上
店长负责加客户，所有客户，都想尽办法加到私域流量池里，
一个群接一个群，私域朋友加了好几千。
到现在，已经创建了6个微信群：
2、会员运营
做私域运营可以增加客户的连带，不过要想实现业绩提升，一定要将客户进行分层，把所有的精力花在最值得投入的客户身上。
会员体系在这家店的成功中起到了至关重要的作用。
老板通过设计简单但有效的充值方案——充值300元送20个鸡蛋或者一只童子鸡，成功吸引了3654个充值会员，未消费金额累计高达50万多元。
3、私域复购
刚才我们说，商业的本质，不是卖货，而是经营客户的生活方式。
开卤味店，难道只能卖卤味吗？
产品，不仅仅是用来卖的，还是用来建立信任的。老板通过卤味，与顾客发生了深厚的关系。
一旦顾客信任他，万物皆可卖。
你看，他能卖粉条、卖鸡蛋、卖蛋糕……顾客的生活方方面面，他都可以为他们优选出最好、最合适的产品。
但是，如果只是把产品陈列到店里，客户就会卖吗？很难的，这个老板很聪明，不是等着顾客上门买货，而是主动出击，将产品直接带到顾客的私域中。他把商品陈列到六个活跃微信群里，建立了线上卖货的渠道。线上卖货，到店取货，这就是他私域流量运营的精髓。这种方式效果惊人。一次，他通过私域卖蛋糕，竟然一次卖了五十箱。还有一次，他的卤味，一下子卖了几百斤！店铺很小，但线上私域用户已经好几千人了。你可能觉得这种方式太高效了，但我告诉你，这才是未来的方向。流量的边界不再局限于门店的几平方米，而是可以无限扩展的。
你看，他通过私域流量，把自己的店面变成了“虚拟”的大商圈。你现在的流量是不是太窄了？站在老板的角度，你能不能看到更广阔的商业天地？
总结：商业模式是生意的核心竞争力
你以为开个卤味店靠味道就能火爆？
不，靠的是系统化运营。
懂选址，不赌人流做差异化产品，不打价格战会引流，从线上线下一起发力抓私域，真心对顾客好设会员，锁住了未来的钱这不是运气。
这是经营能力。
一个老板，绝对不能仅仅是店里的“救火队长”，站在门店里干活。
你应该站得更高，成为“商业模式设计师”，而不是局限在操作细节里。
时代已经变了，生意不再是简单的“卖货”那么简单。你要做的，不仅是经营一家店，而是要做出一个系统化、团队化的商业战术。
把“旧商业技能”砍掉，去学习和掌握“新商业技能”。你能做别人做不到的事，别人不知道你能做的事，这才是今天竞争的核心。
大家现在拼的，不只是执行力，更拼的是认知差、执行差。认知差，就是你看得远，懂得如何创新；执行差，就是你能落地实施！
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来源：杉杉课堂