摘要：据介绍，鸡蛋在运输和储存过程中，表壳会附着大量细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等对人体健康有害的有毒病菌。

大家平时买回家的鸡蛋

有提前清洗一下

再放进冰箱的习惯吗？

近日

#一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒#

话题登上微博热搜

引发网友热议

据央视网报道

沈阳一家三口吃了炒鸡蛋后

竟然出现中毒症状

经过调查

这一家人中毒的原因是

食用了变质鸡蛋

而鸡蛋变质的诱因竟是

保存前被清洗过

不少人觉得鸡蛋壳沾着污渍

不洗一遍心里不踏实

然而

清洗过的鸡蛋真的更干净吗？

一起看看以下这组实验

洗过的鸡蛋更干净？

央视科教频道《实验现场》栏目

带着一盒鸡蛋样品前往

中国农业科学院饲料研究所

进行了相关实验

专家分析

引起中毒的原因

可能是清洗过的鸡蛋病菌入侵

导致鸡蛋变质

实验发现

清洗过外壳的鸡蛋菌落

比没有清洗过的多出3到4倍

据介绍，鸡蛋在运输和储存过程中，表壳会附着大量细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等对人体健康有害的有毒病菌。

鸡蛋的表壳有一层交互膜，能有效减缓细菌入侵，清洗则会破坏这层膜，表壳携带的以及空气中的细菌就会从气孔进到鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。

人吃了这种鸡蛋之后，肠道容易受到刺激，从而引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适现象。

在热搜评论区

不少网友分享了

自己存放鸡蛋的经验

有网友表示

“洗过的鸡蛋很快会变质”

“鸡蛋不能见水”

那么

市面上宣称“可生食”的“无菌蛋”

是不是真的“无菌”

可以放心食用了呢？

“无菌蛋”并非百分百无菌

据“人民网科普”介绍

市面上的“可生食无菌蛋”

所宣称的“无菌”

大都被限定为“无沙门氏菌”

并非指没有任何菌落

图源：新闻坊

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，母鸡排泄和产蛋共用同一个泄殖腔，生理构造决定了鸡在自然状态下无法下完全无菌的蛋。

那“无菌蛋”

就只是营销噱头吗？

中国农业大学食品学院教授范志红表示，从食品安全角度看，经过专业处理的无菌鸡蛋确实较普通鸡蛋病菌携带量更低。对于体质敏感人群，日常生活中可以选择可生食鸡蛋加热烹制。

建议喜欢可生食蛋的消费者尽量购买大品牌、大厂家的产品，买回家不要和普通鸡蛋混放，且注意尽快吃完。

关于“无菌蛋”

听听央视主播怎么说

↓↓↓

挑选、储存鸡蛋的方法

怎么才能挑到新鲜的鸡蛋？

5个小方法供大家参考

↓↓↓

图源：央视网

买回家的鸡蛋

如何正确储存？

一起来看看

↓↓↓

①买回的鸡蛋装入干净的包装袋中，再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。

②大头朝上，小头朝下。鸡蛋的气室主要集中在大头一端，相比小头向上，大头朝上更能保持鸡蛋的新鲜度。

③从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因为在进出冰箱的过程中，鸡蛋表面会有一层冷凝的水珠，其中的细菌和微生物可能会很快透过蛋壳深入蛋液内层。

④不要过度地囤鸡蛋，其冷藏时间最多1个月。

你有哪些

挑选、储存鸡蛋的小妙招？

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来源：深圳幸福福田