摘要：如果不披着“轻食”的外衣，大部分人在选外卖时可能还会留意一下热量、营养搭配等方面，可一旦进入卖轻食的店铺就会掉以轻心，自动忽略暗藏的热量陷阱，反而把关注点放在挑一份可能会好吃的轻食上。殊不知，这就中了“假轻食”的招儿。

如果不披着“轻食”的外衣，大部分人在选外卖时可能还会留意一下热量、营养搭配等方面，可一旦进入卖轻食的店铺就会掉以轻心，自动忽略暗藏的热量陷阱，反而把关注点放在挑一份可能会好吃的轻食上。殊不知，这就中了“假轻食”的招儿。

1. 油炸食品

很多“轻食”里出现了各种油炸食品，比如配菜上有炸豆腐、炸鸡排、炸南瓜等，甚至还有裹着面包屑炸的。

并不是把鸡肉切成条形、蔬菜切成块状，就能成为轻食，用大量油炸油煎的方式来烹饪加上重口调味，不管怎么看也是高油高盐高糖的不健康食品。

2. 沙拉酱

众所周知生蔬菜不好吃，为了能改善口感让消费者复购，猛放各种沙拉酱就让“轻食”变成热量炸弹。一包沙拉酱比一个汉堡热量都高，很多沙拉酱的配料表里，前三位是水、植物油、白砂糖，有的甚至还有果葡糖浆，钠含量也超高。加上一勺，不仅立刻让蔬菜的健康效果归零了，还额外增加一些健康危害。

3. 假粗粮

大部分轻食米饭里，都会混上几粒紫米/糙米，然后就敢管自己叫“粗粮饭”，事实上95% 以上还是精白米……

4. "轻食粥"

无论叫什么，都改不了白粥属于精碳水的本质。精制碳水不是不能吃，而是要控制量和比例。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入谷类食物 200~300 克，其中包含全谷物和杂豆类 50~150 克；薯类 50~100 克。也就是每天吃的碳水里，精碳水和杂粮的比例是 1:1 。

1.饱腹感差，零食补上

“轻食”还会给人带来一种心理上的暗示，我吃的东西很“轻”，所以饿是很正常的，多吃一口零食也不会胖。但可能不小心零食就吃多了，反而摄入了更多热量。

2. 外卖油盐糖隐形

一份外卖轻食里到底有多少油盐糖是不可见的。没有食品营养成分表，也很难从外观、口感来判断油盐糖到底有多少，它们常常是隐形的。比如米饭上可能会喷油；各种预制食物可能有额外的糖、盐等；已经拌匀的沙拉酱也难以估计分量，很容易热量爆表而不自知。

我们要重点留意菜式的烹饪方式，而不是是否叫“轻食”。一些水煮、清蒸的菜式相对健康一些，比如白灼西生菜、清蒸鱼等，其实清汤麻辣烫也是个很不错的选择，菜品自选，能搭配种类丰富的蔬菜、豆制品、薯类、谷类。但记得别加麻酱，否则会热量爆炸。

编辑：王坤洁

审核：于波

监制：蔺颖

沈阳新闻综合频道

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来源：北方名医周末版