摘要：8月27日晚，千禾味业正式发布2025年上半年业绩报告。报告显示，今年上半年，千禾味业实现营业收入13.18亿元，归属于母公司股东的净利润1.73亿元。
8月27日晚，千禾味业正式发布2025年上半年业绩报告。报告显示，今年上半年，千禾味业实现营业收入13.18亿元，归属于母公司股东的净利润1.73亿元。
值得关注的是，千禾味业在2025年不同阶段的销售表现差异。3 - 4月，受舆情冲击，销量出现波动；但进入5 - 6月，销量迅速回升，线上电商与线下商超渠道5月、6月销量环比分别增长约15%、2%，整体营收呈现出U型快速回升的良好曲线。
争议之下，多维度发力
在研发方面，报告期内，千禾味业研发投入累计约41,203,005.91元，研发团队高学历化趋势明显。公司积极与1家科研院所、3所科研院校以及8位行业权威专家展开深度合作，大力推动技术融合创新与升级。
为提升研发实力，千禾味业新增购入HPLC、ICP - MS等先进设备，成立先进基础研究实验室。通过这些举措，有效提升了酱油蛋白利用率、强化了酱油香味物质、提高了酱油氨基酸含量，为研发创新提供了坚实的技术支撑。
此外，千禾味业还与四川大学、大连工业大学等高校携手合作，运用合成菌群的合成调控等技术研究，丰富了酱油风味、提升了酱油品质，成功解决了风味协调性等关键问题，为发酵酱油树立了全新标准。
在知识产权保护领域，千禾味业持续完善管理体系。其中两项发明专利在全球首次提出球拟酵母CZ2 / ZZ4及其应用，显著提升了微生物发酵技术在酱油产品制备中的应用质量和效果。同时，公司对产品包装设计进行更新升级并获得著作权保护，加强知识产权建设，提高国内商标纯净度，净化品牌声誉，并在全球45个国家及地区建立基础商标权利。
报告期内，千禾味业不断优化原料供应链体系，扩大供应商范围，增加优质原料来源，从源头上充分保障产品品质，提高原料综合利用率。
久大制盐为千禾味业量身定制的首条专用食盐生产线已在2025年上半年全面建成并正式投产，确保了千禾味业酿造产品食盐原料的质量可控与可追溯，有效提升了食品安全保障水平，保障了酱油产品品味稳定与食品安全。
同时，千禾味业与国家级商品粮基地达成种植合作，共建东北高标大豆供应链，保障了高品质非转基因大豆的稳定供应，为千禾0系列产品提供有认证、可追溯的原料源头保障。
从渠道层面看，千禾味业持续推进全渠道深耕与拓展战略，实现线上、线下双轮驱动。线下渠道方面，千禾味业在巩固现有市场网络优势基础上，加速向核心区域渗透，截至2025年6月30日，经销商总数较去年一季度末增加至3307家，覆盖全国370多座城市；线上渠道方面，突破传统电商局限，布局内容电商与社交营销阵地，持续优化自播体系，加强达人合作与内容创新，有效提升品牌曝光与转化效率。
受舆情影响，千禾味业2025年上半年销量在3-4月出现波动，但5-6月迅速企稳回升，展现出强劲的抗风险能力和业务韧性。据了解，千禾味业线下渠道5月销量环比增长约20%。
这一成绩的取得，与以“胖东来”为代表的商超调改密切相关。这类线下商超渠道普遍设有独立的质检部门与严格的质检流程，基于严格的质检规范，认可千禾产品的质量和品质，销售渠道稳定。它们通过“精标签、减产品”的方式改善消费体验，按照品类摆放调味品货架，将0添加酱油、有机酱油作为核心售卖品类，占据商超货架重要位置，成为商超销量的主力，从而带动了千禾味业相关品类的销量。
随着消费者对于“极简配方”“零添加”等健康需求的日益增长，配料干净的健康调味品凭借其天然、健康的特质，逐渐成为众多家庭的常备调味品，市场需求持续攀升。
数据显示，2023年中国“零添加”食品市场规模达127亿元，其中调味品赛道表现突出，占比超40%，酱油细分领域年增速高达32.1%。可以肯定的是，消费者对健康调味品需求的持续释放，是支撑舆情后千禾相关产品销量企稳回升的重要因素之一。
上市以来，千禾味业累计研发投入超4亿元，共获得129项专利授权。公司将传统工艺与现代技术相结合，在不添加增味剂、甜味剂的前提下，完美呈现酱油的咸鲜风味，实现了酱油的“古法新酿”。
总体而言，千禾味业能够快速走出舆情影响，实现销量企稳回升，最大的原因来自千禾产品本身并无问题，消费者对配料干净的健康调味品有着大量且真实的购买需求。2014年至今，千禾味业产品均通过国家市场监督管理局抽检，合格率为100%。
健康调味品标准明朗，先发优势转为领先优势
据悉，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718 - 2025)将于2027年3月正式实施，规定预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语。
未来，随着政策对0添加标签使用规范的明晰，将引领行业规范、快速发展。以“零添加”为爆品的健康调味品的标签使用将迎来更规范的标准和限制，从另一个层面看，也意味着健康调味品将更加稳定和安全。对于千禾味业这样踏实、合规做健康调味品的企业来说，无疑是一个重大利好。
《调料家》了解到，2025年9月，千禾0系列产品包装焕新升级，将配料表放置在包装正面，标签信息透明、通俗易懂，真正做到所见即所得。千禾0系列酱油将在业内率先响应《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)的配料表标示要求，清晰标示产品酿造所用4种或5种天然原料，不含任何食品添加剂和外源物。
此前，千禾味业虽因舆情影响业绩短期承压，但随着舆情影响逐渐消散，在政策指引明晰、包装焕新、营销推广发力、产能有序释放等积极因素的推动下，2025年下半年销量有望持续回升。
随着生活水平的提高和健康理念的深入人心，配料干净的调味品已从一种理念转变为一种趋势。
2025年5月，国务院食安办等六部门印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动添加剂“双减”政策落地，提倡食品添加剂减量、减品种，引导企业采用天然原料及加工工艺，为消费者提供安全、健康的产品，满足消费者对健康调味品的需求。
回顾千禾味业的发展历程，2008年公司推出千禾0系列酱油，采用足期发酵工艺，不添加酵母抽提物和任何添加剂，率先为消费者提供了自然酿造、原汁原香的调味品。然而，此前相关政策对0添加定义模糊，各调味品生产企业在产品端自行定义“0添加”，导致消费者认知与市场产品存在差异，千禾味业作为“先发者”陷入争议。
3月24日，四川省眉山市市场监管局发布通告，抽检千禾23批次产品，均符合国家标准。
5月，央视突访千禾味业酱油酿造基地，用24分钟深度报道还原了千禾酱油酿造过程，实地探访证实了“千禾0”配料表的干净，这得益于公司严苛的原料把控、长周期的酿造生产以及大量的基础研发。
此外，千禾味业年产60万吨调味品智能制造项目二期于2025年6月正式投产。基于市场消费需求进行的前瞻性产能布局，确保未来有充足产能满足日益增长的市场需求。
总的来说，消费需求回升，新建产能将逐步合理、有序释放，酱油库存周转率有望进一步提升。
来源：调料家