摘要：8月28日，“美食江湖河源宴”2025“河源一桌菜”市级评选活动热闹开席。来自河源五县两区的7支代表队同台“味”战，经过激烈角逐，最终13道兼具文化底蕴与味觉张力的菜品脱颖而出，组成全新“河源一桌菜”。其中，龙川八宝鱼生、龙川蒸牛头、龙川糍粑三道特色美食，凭借

8月28日，“美食江湖河源宴”2025“河源一桌菜”市级评选活动热闹开席。来自河源五县两区的7支代表队同台“味”战，经过激烈角逐，最终13道兼具文化底蕴与味觉张力的菜品脱颖而出，组成全新“河源一桌菜”。其中，龙川八宝鱼生、龙川蒸牛头、龙川糍粑三道特色美食，凭借独特制作技艺与鲜明地域符号成功上榜，尽显龙川饮食文化魅力。

评选现场，各代表队厨艺比拼精彩纷呈。龙川代表队的厨师们身着统一服装，精神抖擞地投入创作。灶火升腾间，锅铲灵活起落，本地新鲜食材在他们手中一步步蜕变为色香味俱全的经典菜肴。从食材挑选的严苛、调味配比的精准，到火候掌控的精妙，每一个细节都凝聚着厨师的匠心与智慧。“我们做菜不只是满足味蕾，更想把龙川文化藏进菜品里传承下去。每道菜都有自己的历史和故事，制作时会把这些元素融入其中，让更多人了解龙川、爱上龙川。”龙川代表队厨师丘少平说道。

龙川代表队此次呈现的“一桌菜”，不仅讲究味觉层次，更承载着浓厚的地域文化与人文情感。例如：廻龙禾粄以本地禾里米为原料，沿用古法工艺制作，质朴中见功夫，传递出龙川人对家乡的深厚情感；茶油蒸鸡选用散养土鸡，配以纯正的龙川山茶油，油香与鸡鲜彼此交融，风味天然，体现出对食材本味的极致追求；八宝鱼生则以鲜活鱼为主料，搭配八种辅料，口感丰富、清甜可口，成为现场评审交口称赞的亮点。经过激烈角逐，最终评选出“河源一桌菜”，其中，龙川八宝鱼生、龙川蒸牛头、龙川糍粑三道美食晋升榜单。“龙川美食文化源远流长，我们希望借助‘河源一桌菜’市级评选活动，让更多人知晓龙川美食、感受龙川文化魅力。同时，也想以这一平台推动龙川美食产业发展，带动旅游经济，让龙川的美食与文化走向更广阔的天地。” 龙川县文广旅体局交流推广股股长谭少燕表示。

活动期间，主办方还为首批“河源一桌菜”推广单位的餐饮企业颁授牌匾，其中龙川县的长诚酒家、万隆商务酒店、东方名源酒店、东坝农庄、罗乐田园湾农庄、鑫都酒店等6家试点餐厅获此殊荣，标志着龙川美食在标准化、品牌化发展道路上迈出了坚实一步。未来，这些企业将成为推广龙川地道风味的重要力量，持续扩大河源美食的辐射力与影响力。龙川长诚酒家陈诚表示：“能够成为首批‘河源一桌菜’推广单位，我们倍感荣幸。今后，我们将严格遵循标准工艺，坚守传统风味，深入挖掘龙川美食文化内涵，不断提升服务品质和用餐体验，致力于让更多食客品尝到正宗、地道的龙川味道。我们也希望能通过自身的努力，为‘龙川一桌菜’的品牌推广和河源美食文化的传播贡献自己的一份力量。”

记者：黄福琼 黄璟晖

编辑：李嘉慧

一审：黄婷

二审：钟达

三审：柳欢扬

终审：骆发林

来源：珠儿美食厨房