摘要：全红婵哥哥做“老鸡”白切鸡遭淘汰！广东人坐不住了，一场厨艺比赛，两种美食标准，全红婵哥哥用自家养了180天的走地鸡做白切鸡，却意外引发了一场关于传统与现代烹饪理念的碰撞。

全红婵哥哥做“老鸡”白切鸡遭淘汰！广东人坐不住了，一场厨艺比赛，两种美食标准，全红婵哥哥用自家养了180天的走地鸡做白切鸡，却意外引发了一场关于传统与现代烹饪理念的碰撞。

在《炙热游戏：百厨大战》的厨艺综艺节目中，全红婵的哥哥全进华带着自家养的180天走地鸡亮相，信心满满地要展示湛江传统白切鸡的做法。

然而，评委们却给出“肉质偏老”、“不够嫩”的评价，让他遗憾止步比赛。这位在妹妹夺冠后曾喜极而泣喊她回家“吃白切鸡”的哥哥，遭遇了意想不到的淘汰结局。

01 传统与现代的评判差异

全进华在节目中解释，广东白切鸡讲究选用老鸡追求紧实嚼劲，如果用30-60天的嫩鸡，反而会被视为不正宗。

他直言不讳地说：“在广东饭店用嫩鸡做白切鸡会被投诉”。这番话道出了地域饮食文化的差异。

然而评委们基于通用烹饪标准评判，最终因口感差异淘汰了这位“村席大厨”。标准与传统发生了直接碰撞。

02 兄妹情深的背后故事

全进华与全红婵的兄妹情谊令人动容。目睹妹妹巴黎奥运会夺冠时，他喜极而泣。

全红婵去领奖的路上意外看到哥哥，惊讶地张大了嘴巴：“你怎么来的？”“我坐飞机来的。”这段对话呆萌又可爱，看到哥哥流泪，全红婵还安慰他：“别哭了，别哭了。”

如今，全进华做起了三农主播，带货湛江本地的特产水果。他希望通过自己的能力帮助家人、村里乃至湛江以及其他地方的农产品销售。

03 美食的文化内涵

这场比赛超出了胜负的范畴，触动了人们对传统美食价值的思考。

全进华赛后表示：“（评委的评语）有道理也没道理。在我们那边，养到了一定天数，鸡的皮才够脆，它的肉质才够紧实。可能他喜欢吃那种30天或者60天的嫩嫩的童子鸡。”

他甚至不无犀利地指出：“不懂吃的人，那只能吃30天或者60天的鸡了。”这番话道出了美食评价中主观与文化差异的存在。

比赛可以淘汰一位选手，却淘汰不了一种传统。全进华虽然告别了厨艺综艺的舞台，却让更多人知道了广东白切鸡的正宗做法。

当网友们纷纷讨论“180天的鸡才是真正有鸡味”时，全进华已经用实际行动赢得了另一种胜利。

来源：雯欢儿