摘要：挑玉米得长点心眼。新鲜玉米颗粒得饱满，摸起来硬实，表面没黑点没虫眼。市场买的时候，掰开瞅瞅，玉米须湿漉漉的最好，干巴巴的八成放太久了。超市里那种真空包装的，尽量别选，味道差一截。新鲜玉米煮出来，甜味和糯劲儿才正宗！

挑玉米得长点心眼。新鲜玉米颗粒得饱满，摸起来硬实，表面没黑点没虫眼。市场买的时候，掰开瞅瞅，玉米须湿漉漉的最好，干巴巴的八成放太久了。超市里那种真空包装的，尽量别选，味道差一截。新鲜玉米煮出来，甜味和糯劲儿才正宗！

泡玉米是个小妙招。别直接扔锅里煮，先把玉米放水里泡上20分钟。为什么要泡？因为玉米粒吸足了水，煮的时候更容易软糯，口感更 juicy。泡的时候，水没过玉米就行，别泡太久，免得营养跑光了。

煮玉米的水里加点料，能让味道翻倍。往锅里扔一勺盐、一勺糖，甜咸交错，玉米吃起来香得不行。别小看这一勺，盐能提鲜，糖能增甜，比例不用太精确，差不多一升水一汤匙就够。想更香？可以加点牛奶，煮出来奶香味儿老勾人了！

火候得拿捏好。煮玉米不能小火慢炖，得用大火猛攻。水烧开后，把玉米扔进去，火开到最大，让水一直咕嘟咕嘟冒泡。这样玉米熟得快，营养和口感都能锁住。数据上说，高温煮10到15分钟，玉米的甜度和糯度刚好到顶。

别煮过头了！玉米煮太久，口感就变粉，咬起来像嚼面团，营养也流失不少。怎么判断熟没熟？拿筷子戳一下，轻松插进去就差不多了。煮好马上捞出来，别在热水里泡着，不然水分一跑，玉米就干瘪了。

想吃得更过瘾？煮好的玉米可以抹点黄油，香得让人流口水。或者撒点盐和黑胡椒，简单又开胃。喜欢甜口的，抹点炼乳也不错，甜滋滋的像吃甜品。总之，咋吃都好吃，关键看你口味！

选对品种也很关键。市场上玉米分甜玉米和糯玉米，甜玉米汁多味甜，糯玉米黏糊糊更耐嚼。想吃软糯的，选糯玉米准没错；想吃清甜的，甜玉米更合适。别傻乎乎买错了，回家煮半天发现不对味儿。

你家是怎么煮玉米的？是直接水煮，还是有啥独门秘方？欢迎留言分享，咱们一起把这玉米吃出花来！下次买玉米，记得照着这招试试，保准你吃得笑眯眯！

来源：天天在线新生活