摘要：咱山东的秋天来得晚，9月上旬还带着暑气，白天温度常飙到30℃，但早晚温差已经拉开。苦苣喜凉怕热，过早播种容易抽薹，过晚又赶不上霜降前采收。根据我这十年的经验，鲁中、鲁北地区9月5-10日播种最佳，胶东半岛可推迟到9月15日左右，此时地表温度降到25℃以下，种子

咱山东的秋天来得晚，9月上旬还带着暑气，白天温度常飙到30℃，但早晚温差已经拉开。苦苣喜凉怕热，过早播种容易抽薹，过晚又赶不上霜降前采收。根据我这十年的经验，鲁中、鲁北地区9月5-10日播种最佳，胶东半岛可推迟到9月15日左右，此时地表温度降到25℃以下，种子发芽率能提高20%。

播种前先"炼种"：把种子倒在簸箕里晒半天（别暴晒），再用30℃温水泡4小时，捞出用湿纱布裹住，放厨房温暖处催芽，每天冲次凉水，3天露白就能种。记住，秋播不用催芽太长，露白即可，芽子太长反而容易被土压断。

苦苣根系浅，土壤板结就长不好。我都是提前一周深翻土地，至少25公分，把地里的坷垃打碎，再每亩撒腐熟的羊粪3000斤+草木灰200斤，羊粪要去年冬天攒的那种，发黑发烂的，草木灰能防根腐病。整好地后起垄，垄宽1.2米，垄高15公分，沟宽30公分，这样下雨时水能及时排走，咱山东秋雨多，可别让水积在根部泡烂了根。

播种时用"条播法"，在垄上开浅沟，沟深1公分，行距20公分，种子撒匀后覆层细土，用脚轻踩一遍（别踩实），再浇次蒙头水，水要浇透但别漫垄，隔两天再浇次小水，保证土壤湿润，5天就能齐苗。

苦苣出苗后长得密，必须间苗，不然叶片挤在一起发黄。第一次间苗在2片真叶时，拔掉弱苗、歪苗，留苗距5公分；第二次在4片真叶时，苗距提到10公分；最后定苗在6片真叶，株距保持15-20公分，每亩留苗2万株左右。间苗时别用手拔，用小剪刀贴地皮剪断弱苗，避免带起壮苗的根。

定苗后别急着追肥，先中耕松土，把垄沟里的杂草除干净，土表划松就行，别伤根。这时候苦苣根系开始扩展，中耕能让土壤透气，根系长得更旺。

咱山东秋天干燥，苦苣叶子嫩，缺水就会发苦。但浇水有讲究，苗期保持土壤湿润，见土表发白就浇，结球期要控水，不然叶球容易开裂。我都是早上或傍晚浇水，用喷壶浇垄沟，别淋到叶片上，特别是阴天，叶片有水容易烂。

追肥分三次：定苗后7天，每亩浇腐熟的人粪尿800斤（兑水3倍），促茎叶生长；20天后撒尿素15斤+磷酸二氢钾5斤，撒在垄沟里，别沾到叶子上，撒完浇水；采收前10天再浇次人粪尿，叶片会更肥厚。记住，氮肥别多施，不然叶子徒长，纤维粗还发苦。

秋苦苣病虫害少，但9月底容易生蚜虫和霜霉病。蚜虫用辣椒水+洗衣粉（10斤水放2两干辣椒煮半小时，加半两洗衣粉），傍晚喷雾，连喷2次就好；霜霉病一看叶子背面有白霉点，赶紧摘去病叶，撒草木灰，别用农药，咱自己吃的菜要干净。

等到10月下旬，霜降前5天必须采收，哪怕叶子没完全长大也得收，不然霜一打就烂。采收时用刀从根部1公分处割，别连根拔，割完后把老叶、黄叶摘掉，捆成小把，根部朝上放筐里，能保鲜3天，当天卖不完就放阴凉处，喷水保湿。

今年我试种了"脆嫩3号"这个品种，比普通苦苣耐寒，叶子褶皱多，口感更脆，老乡们也可以试试。种苦苣不难，关键是细心，按这法子种，保准你家秋冬有吃不完的新鲜苦苣，凉拌、清炒都好吃！

来源：农人马成