摘要：取餐台前，拎着行李箱的游客、揣着搪瓷碗的本地老人挤在一处，25元一位的早茶自助刚开餐，11种主食、30余种面点就被取走了大半。

9月3日清晨7点，黄河水裹着初秋的凉意漫过吴忠段堤岸，富平园饭店的玻璃门刚推开，蒸腾的热气就裹着油香、肉香飘出门外。

取餐台前，拎着行李箱的游客、揣着搪瓷碗的本地老人挤在一处，25元一位的早茶自助刚开餐，11种主食、30余种面点就被取走了大半。

饭店负责人马娟举着手机穿梭其间，镜头对准冒泡的八宝粥，笑着跟屏幕里的网友搭话：“咱黄河边的早茶不糊弄，25块管饱，您来吴忠了一定得尝尝！”

今年38岁的马娟，6年前还是个“餐饮门外汉”。此前她在外省开连锁商超，凭着利落劲儿把生意做得有声有色。

富平园饭店起初是马娟的公公丁洪军早年从农村流水席开始做起，谁家办喜宴、逢年过节都爱找他。2019年，丈夫一个电话把她拽了回来：“爸年纪大了，饭店快撑不下去了，你回来接手吧。”

马娟炸面点。

马娟没接触过餐饮，便当场拒绝，但拗不过家人。刚接手的第一个月，她哭了好几回。店里冷清的生意，让她渐渐失去了坚持下去的信心。

然而，黄河九曲，流淌过吴忠这座西北小城，也滋养着这里的人们踏实坚韧、敢想敢干、不轻易言败的性格。

“不能让老爷子一步步打拼出的产业砸在我手里！”马娟擦干眼泪，把在外打拼攒下的积蓄用来重新装修店面、调整菜品等。跑遍餐饮市场，最终结合当地人“实在、实惠”的饮食习惯，推出了早茶自助。

“吴忠人爱早茶，但传统早茶店品类少、价格高，游客也怕‘踩坑’。”马娟说，她把早茶的“选择权”交给顾客：羊肉臊子面、八宝粥等11种主食管够，油香、馓子等30余种面点现做现摆，凉拌牛肉、清炒时蔬等23道凉热菜满满当当摆了三排餐台。

马娟（左三）和工作人员一起交流炸面点制作技艺。

自助早茶推出后饭店就排起了长队，有本地连着来吃了好几天的客人感慨道：“25块能尝这么多味儿，比家里做还划算。”渐渐地，富平园成了游客手机导航里的“吴忠必吃榜”，饭点时门口停满了挂着外地牌照的车。

生意刚有起色，马娟又“折腾”起了新花样。去年夏天，她看到年轻人都在手机上看直播，试着找了个本地主播来推广，没想到当天店里就挤满了人。

“原来互联网这么厉害！”马娟来了兴致，决定自己开直播。可第一次面对镜头时，她紧张得话都说不完整——坐在手机前半个多小时，手心全是汗，声音小得像蚊子哼哼：“大家好，我是富平园的马娟……”店员在旁边急得直摆手：“老板娘，说菜啊！说咱的油香咋做的！”

下了播，马娟没气馁。她对着镜子练习微笑，晚上还趴在床上看其他餐饮博主的直播。再开播，她已经能熟练地拿着刚炸好的油香介绍：“这是吴忠当地的老味道，用胡麻油炸的，咬一口酥得掉渣！”

那场直播播了1个小时，2天就卖出了400多张早茶券。

马娟（右）查看后厨情况。

去年春节，马娟又推出了新春美食礼盒——里面装着吴忠手抓羊肉、油香、馓子。

“我家就在黄河边，这水滋养了咱吴忠人，也教会咱要敢闯敢试。”马娟告诉记者，即将在吴忠举办的马拉松和早茶节等活动又会带来一大波人气和流量。

“通过创新菜品，培训员工进一步提升服务，让更多人尝着吴忠的味道，看着黄河的风景，感受黄河边人家的红火日子。”马娟笑着说。

黄河水长流不息，马娟和富平园饭店的故事也正如同这奔流的河水，不断向前，永不停歇。（宁夏日报记者 李良 文/图）

来源：洁洁美食推荐