摘要：上个月在小区碰见老王两口子，还搀着墙慢慢挪步。他们天天顿顿萝卜土豆，说这是养生专家推荐的补钙食物。结果上周去张阿姨家做客，她正跟着广场舞直播跳得带劲，人家每周变着花样吃四样家常菜，今年六十五了，爬山下楼和二十来岁的都不差多少。这事儿让我寻思半天，干脆把两人吃食

隔壁老王和张阿姨的腿脚故事——四道菜让骨头变硬朗的日常记录

上个月在小区碰见老王两口子，还搀着墙慢慢挪步。他们天天顿顿萝卜土豆，说这是养生专家推荐的补钙食物。结果上周去张阿姨家做客，她正跟着广场舞直播跳得带劲，人家每周变着花样吃四样家常菜，今年六十五了，爬山下楼和二十来岁的都不差多少。这事儿让我寻思半天，干脆把两人吃食差别记下来，想给街坊们个参考。

老王家餐桌上天天萝卜炖土豆，他说网上有人说这俩补钙。可我翻了下资料，萝卜含草酸高，吃多了反而让钙排出去；土豆淀粉太多，吃多发胖，膝盖更遭罪。老王老婆现在走路膝盖嘎吱响，他自己光腿就占体重一半，连菜市场都不爱去。

张阿姨的菜谱挺简单，豆腐炒肉、香菇鸡丁、芝麻酱拌菠菜、虾仁西兰花，四样轮着来。她说豆腐钙含量和牛奶差不多，猪肉能补蛋白质；香菇里有促进钙吸收的东西，鸡肉热量还低；芝麻酱钙比奶酪还高，菠菜焯水后吃营养才进得去。虾仁那道菜还能抗关节炎，吃半年老张两口子能跑着去早市了。

豆腐炒肉的做法：嫩豆腐切块焯水，猪肉片用酱油腌十分钟，锅里放油爆香蒜末，先炒肉再放豆腐，加蚝油盐调味。这菜软乎好嚼，牙口不好的老人也能吃。

香菇炒鸡腿肉是干香菇泡发切丝，鸡腿肉去皮切丁，用料酒和淀粉抓匀。热锅放油爆姜丝，炒鸡肉再放香菇，加生抽糖调味，最后勾芡。我家老头子爱吃这个，说汤汁拌米饭特别香。

芝麻酱拌菠菜得焯水，菠菜烫三十秒挤干水分，蒜泥和芝麻酱加温水调开，再放醋盐，浇到菠菜上拌匀就行。张阿姨说菠菜焯水才能去掉草酸，不然白补。

虾仁炒西兰花需要虾仁用盐腌一下，西兰花焯水，蒜片炝锅后先炒虾仁，再放西兰花，加蚝油胡椒粉。这道菜做起来快，我家孩子吃这个从不吃鱼虾都开始主动夹菜了。

四样菜每周换着吃，老张他们家厨房也没啥特别，调料都是超市常见的。张阿姨提醒说萝卜土豆别天天吃，尤其是腿脚不利索的人。她说除了吃饭还得多晒太阳，每天溜达半小时，骨头才能真正硬起来。

现在我也开始在家做这四样菜，我妈吃完直说豆腐比以前吃的嫩，我爸腿疼次数少了。看来养生还真得看科学，不能全听网上的偏方。就这么回事，我记着呢，你们要是有兴趣就试试呗。

来源：莉莉美食推荐