摘要：金秋贵阳，美酒飘香。9月10日，由中国酒业协会主办，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、中国酒业协会文化工作委员会承办，以“酒以载道 文以化人”为主题的第二届中国酒文化大会暨2025“中国酒文化月”启动仪式盛大召开，来自全国各地的酒类企业代表、文化学者、科研

金秋贵阳，美酒飘香。9月10日，由中国酒业协会主办，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、中国酒业协会文化工作委员会承办，以“酒以载道 文以化人”为主题的第二届中国酒文化大会暨2025“中国酒文化月”启动仪式盛大召开，来自全国各地的酒类企业代表、文化学者、科研院所专家及新闻媒体记者共320人参加了会议。

四川省委原常委、宣传部长、四川省酒业协会首席顾问王少雄，内蒙古自治区政府原副主席、甘肃省委原常委、宣传部长连辑，国家文物局原副局长、中国博物馆协会原理事长张柏，知名礼仪与公共关系专家、多院校兼职教授、央视《百家讲坛》主讲嘉宾金正昆分别做了主题演讲。山东省公益慈善研究会会长、山东省中华文化研究会副会长、山东大学儒学高等研究院教授李平生，鲁迅文学奖获得者、著名诗人、散文家、书法家雷平阳，鲁迅文学奖获得者、安徽省文联主席、安徽省作家协会主席、著名诗人陈先发，深圳大学教授、中国哲学博士生导师王立新纵论“赤水河论坛”。

中国酒业协会理事长宋书玉，茅台集团党委书记、董事长张德芹，茅台集团党委副书记、工会主席高山，茅台集团党委委员、副总经理张贵超，中国酒业协会文化委员会、文化遗产保护委员会秘书长任志宏作为主办、承办方代表，与习酒集团党委书记、董事长汪地强，汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份公司党委委员、副总经理李沛洁，泸州老窖股份有限公司党委委员、副总经理、工会主席熊娉婷，洋河股份党委副书记青春，四川郎酒集团有限责任公司党委书记李明政，五粮液文化研究院院长陈丽，安徽古井集团有限责任公司文化管理中心总监吴伟，四川剑南春（集团）有限责任公司文化组组长廖继彦，安徽迎驾集团党委书记、董事长倪永培等名酒企业代表共同出席了会议。

来自茅台集团、宜宾五粮液、汾酒集团、泸州老窖、江苏洋河、安徽古井贡、贵州习酒、四川郎酒、四川剑南春、陕西西凤、北京牛栏山、四川水井坊、金徽酒、贵州董酒、浙江绍兴黄酒集团、会稽山、浙江塔牌、安徽口子、安徽迎驾、北京红星、贵州国台、陕西柳林、河北丛台、天佑德青稞酒、酒鬼酒、广东石湾、河南仰韶、河南皇沟、河南五谷春、国井集团、山东红太阳、山东景芝、文君酒厂、江西赣酒、江西省金圣酒业、江西陶令酒业、新晋商酒庄、河北古顺、沙城老窖、宜宾酒、湖北古襄阳、四川仙潭、湖南醇悦、四川全兴、天津香缘丰、泸州蜀台、邯郸永不分梨、赣州轻云清、春天佳酿、贵州君子贵行、贵州太和号、贵州同饮、贵州未来酱、贵定酒厂、贵州阳关大曲、夜郎古酒业、杭浙江省粮油食品公司、上海落蓝科技、国文煊、北京茅友圈、佐善堂、苏州捷赛、普拉斯包装、润明智能、北京五十三优等100多家酒类企业以及酒商代表，与来自南开大学、宜宾学院、中国酒史研究中心、泸州职业技术学院、北京华翰文化遗产博物馆等研究机构的知名学者，及来自贵州省酿酒工业协会、广东省酒类行业协会、贵州省酒文化研究会、河北省酒类收藏协会、贵州省白酒企业商会、海南省酒类流通行业协会、河北省承德市酒业协会的行业专家共同参加了会议。大会由中国酒业协会秘书长何勇主持。

中国酒业协会理事长宋书玉以《中国酒文化的基本形态》为题进行了主旨演讲。他指出，中国酒业进入新世纪后经历三次调整，核心因素是酒文化。提出文化“文化自省、文化自觉、文化自新、文化自信”16字原则，强调要分辨酒文化精华与糟粕，适应消费群体从80后向90后、从“利他”向“悦己”的转变，实现酒人、酒企及文化理念的现代化。在中国酒文化学的基本原理中，其底层逻辑是集体和谐主义，饮酒标准需做到“敬、诚、义、正、长”，根本动力是超越常态，独特基因在于延续万年且有中华文化支撑。现阶段中国酒文化呈传统与国际并行的双文化结构。未来应在传统与现代之间融合，构建中国特色价值系统，走出中国式现代化之路。产业和企业要系统总结传统价值，研究新质酒文化。

四川省委原常委、宣传部长、四川省酒业协会首席顾问王少雄的演讲围绕《中国酒文化的内生逻辑与中国人饮酒观念和行为习惯的哲学思考》展开，从多方面展开论述根植于天人合一的宇宙观。酒是农耕文明产物，酿造是效仿自然法则。在很长的一段时间内，酒被人们认为是沟通天地的媒介，并逐渐发展成维系社会关系的纽带。曲糵发明和固态发酵工艺是古人智慧的具象体现，形成独特审美体系。酒与礼制共生，纳入周礼规范，是身份伦理象征，理性节制是饮酒准则。饮酒观念在儒家秩序、道家超越、佛家警醒间平衡。当代需传承 “合”与“度”，转化礼仪、平衡集体与个体、注重体验，还能赋能社交、经济与个体，让酒文化在现代焕发活力。

内蒙古自治区政府原副主席、甘肃省省委原常委、宣传部长连辑在演讲中论述了如何《彰显酒的精神属性》。他指出，酒是精神性产品，从古代“国之大事在祀与戎”可知，酒早期就是参与国家管理治理等的文化性工具。酒的价值成长有技术、文化、市场三大要素，技术是基础，文化是核心，市场是表象，且酒的价值大小在技术稳定后主要取决于文化。现代社会正逐步进入精神消费时代，酒作为精神性产品，定位越清晰，在时代中越主动。国际环境趋紧、国内经济压力暴增时，酒文化的柔性属性让酒产业得以缓冲，此时更应抓好酒文化软实力的建设，进一步挖掘酒文化的国家含义、世人雅趣、民俗和教化功能、审美价值等经典内涵。连辑清晰地指出，酒产业的增值潜力在于文化要素的持续发酵与文化含量的不断扩容，“我们现在抓酒、抓文化软实力建设正当其时”。

国家文物局原副局长、中国博物馆协会原理事长张柏从博物馆的角度阐述了他对酒文化的理解。博物馆是酒文化物质载体的保存殿堂，通过收藏不同历史时期的酒器、酿酒工具等实物，整合地域资源，构建起酒文化的物质谱系和空间脉络。博物馆也是酒文化多元展示的体验殿堂，通过场景化展示，以及互动式体验，能够打破时空界限，让大众沉浸式感受酒文化。此外，博物馆还是酒文化价值挖掘的研究殿堂，挖掘技艺价值，解读社会价值，将酒文化元素转化为有序体系，助力其传承与创新，在新时代更要发挥数字化等手段让酒文化焕发新生命力。

知名礼仪与公共关系专家、多院校兼职教授、央视《百家讲坛》主讲嘉宾金正昆以《酒礼仪：古为今用 洋为中用》为题，讲解了酒的礼仪文化。他指出“礼以时为大”，礼是人的规范。“酒之用”离不开礼，如饮酒礼仪、跨文化交流中的酒礼等。相对于酒之用，“酒之忌”更应该引起重视。周人之礼讲究“时、序、数、令”，饮酒要适可而止，“不为酒困”。“酒之俗”中，“礼出于俗，俗化于礼”，不同地域习俗不同，如斟酒顺序，先宾后主、先女后男；国际惯例则可能不同，祝酒、干杯、劝酒也有差异。中国主流是祝酒不灌酒，国际社会是干杯不碰杯，主人祝酒。金正昆还表达了对中国酒业的期许，他认为：大家首先打铁自身硬，这叫“各美其美”。发展自己并认同别人，这叫“美人之美”。中国酒业“美美与共”，最后“共进大同”。

“赤水河酒道”对话单元中，山东省公益慈善研究会会长、山东省中华文化研究会副会长、山东大学儒学高等研究院教授李平生认为，中国酒文化的初心在于酒礼文化，体现在“敬、合、序、雅”四个层面。“敬”为敬天、敬主、敬人、敬事，“合”为中庸、和合文化，“序”为尊卑有序、长幼有序，“雅”为“诗酒陶情”。鲁迅文学奖获得者、著名诗人、散文家、书法家雷平阳认为酒的初心是“畅神”，用于祭祀祭拜天地，让人在清醒世界外找到释放机会，开阔精神世界。鲁迅文学奖获得者、安徽省文联主席、安徽省作家协会主席、著名诗人陈先发认为酒中蕴含三种 “道”：辩证转化的哲学之道，体现“动静相依，阴阳互济”；天人合一的人文之道，是“天地人”三因素的完美结合；推杯换盏的有朋之道，在信息时代更能促进实体交流。他还希望酒企能融合历史、人文和个人情感资源。王立新从酒与文人关系出发，认为酒能培育君子情怀、壮英雄豪气、催生艺术创造、调节人生情绪。

茅台集团党委书记、董事长张德芹在“年度演讲”单元带来《回归初心，共塑中国酒文化的时代价值》的主旨演讲。他指出，中国白酒面临时代跨越，需应对宏观经济动能转化等变化，而答案在于回归“以酒成礼、以酒养老、以酒成欢”的初心，这是民族酒和茅台前辈恪守的初心。回归以酒成礼初心，要以美酒承载尊重，创新礼仪文化表达。回归以酒养老初心，要以美酒传递孝心，厚植孝道文化情感寄托。回归以酒成欢初心，要让美酒成为共享美好、共创价值的载体。他强调文化是中国白酒发展的血脉灵魂，行业要守护文化根脉，书写时代新篇章。

2025“中国酒文化月”在大会上隆重启动。中国酒文化即将迎来年度高潮，文化活动汇聚，文化传播出圈，文化互动广泛，文化交流深入。通过文化活动的兴旺，激发酒类市场的活力，以文化软实力为酒业高质量发展提供硬支撑。

同期启动的还有《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》起草工作。从企业文化时代产业文化时代的“十四五”中国酒业新文化建设即将过去，“十五五”将构建多元一体的中国酒业新文化战略。以发展纲要引领新文化建设的方向，以新文化建设活动丰富发展纲要的内涵。通过酒业新文化建设，为企业助力，为产业赋能，形成酒企共同发展的“美美与共”，实现文化传承创新的“生生不息”。

第二届中国酒文化大会对中国酒文化的现实问题进行了深入剖析，对中国酒文化学的基本生态、哲学、文学、博物馆学、礼学、初心进行了理论探讨，提出了中国酒文化的顶层设计，丰富了“中国酒文化学”的理论建设，彰显了中国酒文化的独特魅力。我们相信，中国酒文化必将理论与实践相结合，走出一条“新质酒文化”的“中国式现代化”之路，推动中国酒业走向更加精彩、更加繁荣、更加美好的未来。

编审 / 李林

美编 / 林钰鸿

来源：中国酒业协会