摘要：在忻府区，高粱酿酒始于秦汉，唐宋时技术与规模已相当可观。据传，光绪二十六年，慈禧西逃时路经忻州，曾品尝过当地的高粱白酒。八十年代，忻州酒厂生产的高粱白酒荣获全国金奖。2013年，忻府区下社村东北发现了九原岗墓群，出土达200平方米的壁画和少量酒器，说明在140
首善忻府 杨 帆
在忻府区这片浸润着千年酿酒基因的土地上
九源王酒业恰似一位藏于时光深处的“传承者”
不事张扬却底蕴厚重
从选址到古法技艺
每一步都踩着历史的脉络生长
这份对本土酿酒传统的深度溯源与坚守
让它虽为新生品牌
却早已带着岁月沉淀的醇香底气
成为秀容大地上当之无愧的“宝藏酒企”
千年底蕴，刻进DNA的醇香密码
在忻府区，高粱酿酒始于秦汉，唐宋时技术与规模已相当可观。据传，光绪二十六年，慈禧西逃时路经忻州，曾品尝过当地的高粱白酒。八十年代，忻州酒厂生产的高粱白酒荣获全国金奖。2013年，忻府区下社村东北发现了九原岗墓群，出土达200平方米的壁画和少量酒器，说明在1400多年前此地就有酿酒、饮酒习俗。
祖辈传下的酿酒故事
老匠人记录的古法技艺
地方史料梳理的酿酒脉络
这些流淌在时光里的文化印记
成了九源王筹建时最珍贵的“创业指南”
从选址时特意靠近古九原岗
到采用固态地缸分离发酵古法酿造工艺
再到原料筛选上严格遵循
本地高粱必选皮薄粒大、水源取至深层地下水的“老规矩”
每一项工艺都在回应着这片土地的酿酒传统
每一处细节都在续写着千年醇香的故事
这份对本土文化的深度溯源与主动承接
让九源王虽新而立
硬核原料+独家工艺，品质的“天选之子”
九源王酒的酿造
是原料与工艺的“珠联璧合”
是传统与现代的 “梦幻联动”
忻府区独特的地理环境
产出的高粱就像“超级赛亚人”粒大饱满
淀粉含量高
蛋白质、赖氨酸等营养成分十分丰富
再加上
水质清澈甘洌
为酿好酒提供了绝佳的条件
九源王靠着这些“硬核”原料
从源头上就把品质狠狠“拿捏”
从原料进厂
便开启一场奇妙的“变身之旅”
先是粉碎润糁
让高粱充分吸收水分
就像给它泡了个舒服的热水澡
接着蒸糁
高温锁住谷物的本味
然后加浆、冷散下曲
为发酵做好准备
发酵环节
严格遵循28天的发酵周期
让微生物充分发挥作用
产生丰富的香味物质
在蒸馏过程中
老师傅们凭借多年的经验
精准把控火候和时间
保证每一滴酒都香气浓郁
再加上现代科技的助力
对生产过程进行严格的质量检测和控制
让产品既有传承
又具现代
创新出圈，白酒界的“弄潮儿”
九源王酒业从未止步于对传统的复刻
而是在时代浪潮中探索着文化与品牌的新生
堪称白酒界的“弄潮儿”
要是想给人生重要时刻“盖章留念”
定制收藏纪念酒必须拥有姓名！
每一个节点都能定制专属纪念酒
把情感封存在酒里，越陈越香
用定制酒彰显独特
仪式感直接拉满
在品牌温情传递上
每年高考放榜后
九源王都会为忻州各地区的高考状元
封上一坛“状元酒”
将美酒与家乡的骄傲、学子的荣光相结合
让美酒成为见证成长、传递祝福的载体
更让品牌在时光里沉淀出温暖的人文底色
在品牌营销上
积极拥抱互联网
通过直播、短视频推广等方式
让更多人了解到九源王的魅力
还推出了一些限量版的文创酒品
把忻府区的历史文化元素融入到包装设计中
让白酒不仅仅是一种饮品
更成为了地方文化的载体
忻府区九源王酒业
就像一位既有着深厚历史底蕴
又充满青春活力的老友
用一杯杯美酒
讲述着秀容的故事……
来源：山西画报忻州记者站
