亩年收入1.5万！这种“速生菜”火了，投入低、回款快，最快15天上市

摘要：提到鸡毛菜，有的人可能一脸懵。但说到小白菜，可能很多人都知道，而鸡毛菜就是十字花科植物小白菜幼苗的俗称。在上海尤为出名，当地特指“三叶一心、株高10厘米”的嫩苗。

周期短

亩年收入1.5万元

鸡毛菜是何许菜也？

提到鸡毛菜，有的人可能一脸懵。但说到小白菜，可能很多人都知道，而鸡毛菜就是十字花科植物小白菜幼苗的俗称。在上海尤为出名，当地特指“三叶一心、株高10厘米”的嫩苗。

图源：新浪网澎湃新闻

鸡毛菜是我国历史最悠久的蔬菜之一，早在公元400年左右，长江流域一带的人们就开始种植这种蔬菜。

鸡毛菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，口感和质地更为柔嫩，清香鲜美，带有甜味，是消费者特别喜欢的一种蔬菜。

图源：星辉蔬菜

中医界名人王孟英在《随息居饮食谱》中写道鸡毛菜：“荤素咸宜，蔬中美品。”

民间关于鸡毛菜的谚语也非常多，比如“青菜豆腐保平安”，“三天不吃青菜会生火”等，都反映出百姓对鸡毛菜功效的认可。

最高一年15茬，收益不可小觑

鸡毛菜适宜生长温度为5～25℃，－5.6℃也不会冻死，几乎一年到头都可种植、上市。

而且生长周期极短，生长期一般15～30天，可根据不同季节选择适宜的品种，确保周年生产，按此计算，一年至少可以生产10茬。

图源：新华社

最厉害的，上海清美集团腰路村基地负责人宋俊元介绍，他们基地的收割是全自动化的，既提高效率，还能提升产量，在他们的苗床上面生产鸡毛菜，一年可以种到12到15茬。而且还有化妆品公司收购青门集团的鸡毛菜，一次就要收购10吨。

图源：一亩田截图

图源：京东截图

按每年种植10茬，每茬约750kg计算，每亩年产量约为7500 kg，按2元/kg计算，种植一亩鸡毛菜的年收入为1.5万元，经济效益相当可观。若按电商平台的价格，则效益更加明显。

可四季栽培，品种不可错

如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是鸡毛菜消费的最佳季节。冬季温度较低，鸡毛菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。

图源：星辉蔬菜

不同季节可种植品种不同

冬春季种植时，可选择冬性强的品种，一般在10月至第2年4月播种，可选用二月慢、三月慢、上海青、德高春秋1号、特矮青、冬常青、矮箕青等。

夏季气温极高，可选择耐热性强的品种，如金品改良28、抗热605、正大抗热青一号、抗热青三号、夏冬青、红明青等。

秋季种植，前期温度适宜，后期温度较低，一般选择矮抗青、冬常青、德高春秋1号和上海青等品种。

采收方面，上海一般选择在鸡毛菜生长15 天~25 天(采收时间视不同季节而有所变化)，植株达到三叶一心至五叶一心、茎基部离地约2 cm以上时采收。

图源：星辉蔬菜

鸡毛菜采收时以外形整齐，无黄叶、烂叶为最好。鸡毛菜有2个品质要求：一是嫩，生长期长的叶柄长，颜色深、口感差；生长期短的叶柄较短，颜色淡、口感好。所以，一般叶柄短好，叶柄长度不应超过15 cm。二是鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩，一旦失水后再喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩也不能恢复。

上海人变着法种鸡毛菜？

在上海人的饮食习惯中，缺不了鸡毛菜这一重要的绿叶蔬菜，“三天不见青，两眼冒金星”说的就是这点。

上海人爱鸡毛菜，已经到了骨头里，这点从一亩田平台产地一手货源推荐情况就可见一般：优先推荐的12个产地货源中，有7个来自上海，他们可谓是变着法种鸡毛菜。

图源：新浪网澎湃新闻

方法一：工业化、机械化栽培鸡毛菜，300亩基地只要8个人

上海交通大学农业与生物学院的专家团队，专门围绕鸡毛菜清洁、高效、安全这一目标，研发了小白菜穴盘苗菜工厂化生产技术体系和基于质量分析与关键点控制（QACCP）的管理体系，即：在自然光照条件下，实现了鸡毛菜的工业化生产。

这套管理体系集成了品种选育、基质配制、精量播种、潮汐灌溉、绿色防控、机械采收等关键技术，形成了省力化、集约化、标准化的鸡毛菜清洁高效生产模式，为市民提供“不洗澡、零农药的生态鸡毛菜”，用科技创新保障了蔬菜质量安全。

鸡毛菜播种机图源：新浪网澎湃新闻

现在的上海，齿轮一转，鸡毛菜种子已经种进土里；机器碾过，已长熟的鸡毛菜全部收割结束，已经成为鸡毛菜生产的现实。

比如，绿叶菜全程机械化生产，从整地、作畦、播种、移栽种植、水肥管理等一系列机械化操作，到使用绿叶菜收获机采收，再运送到预冷库、包装车间等，最终实现全过程机械化作业。

鸡毛菜收割机图源：新浪网澎湃新闻

机械化预计可以实现一天单机采收10亩，300亩规模的园艺场只需要8个人，单人劳动生产率是传统产业模式的25倍。

在传统蔬菜采收模式下，1亩地通常需要5-6人采收一整天，而有了机器作业，同样的采收量，一小时即可完成。

由于全程机械化收割的产品均为净菜，不沾泥土，也有效避免了人工多次抓握，可减少蔬菜的二次污染，提高产品品质的可控性，保证绿色生产。最终，上海人有了上海人鸡毛菜种植的标准：《鸡毛菜全程机械化生产技术要求》。

方法二：三元栽培技术

位于宝山区罗泾镇新陆村的上海瑞隆蔬果专业合作社，技术人员使用三元栽培技术，即在栽培过程中融合了基质栽培、气雾栽培和水培三种种植技术，通过取长补短的方式，达到最佳的鸡毛菜栽培效果。

三元是哪三元？

气雾栽培是将植物所需营养通过喷头雾化的方式直接送达植物根部，可以让植物在高温环境下也能畅快呼吸；

水培则是将营养液精准调配，直接供给，可以有效节水减肥；

基质栽培则能模拟土培，让植物更有纤维感，风味、口感更好。

图源：上海宝山

合作社技术人员解释说，基质栽培的好处在于，通过技术手段可以有效减少土壤原生的病虫害发生率，且更精准控制水肥投入，从而达到绿色环保的生产目的，但市场上常见的水培、气雾栽培等栽培模式对设备依赖较高，前期投入较大。

合作社运用管道栽培的高营养液使用效率加低设施投入成本的栽培模式，既能达到离土栽培的效果，又能减少设施投入。

“我们采用常规连栋棚内起垄平整，以泡沫板为主要材料，搭建水培槽，内铺防水布。同时在槽内预设好滴灌带，外接控制阀，做好水肥的应用管理。最后，在槽上以浮板加保水基质，进行的鸡毛菜的条播种植。”

图源：上海宝山

据悉，该模式无需硬化地面，不破坏耕作层土壤，并且搭建成本与材料获得较为便利且能重复使用，前期每亩投入成本大约在3万元，仅为常规水培设施投入的五分之一左右。

且与传统的循环式水培设施不同的是，三元栽培采用的是相对简单也易操作的补充式灌溉系统，仅需在设备中装入预先调配好的营养液，根据自然光照对水分的蒸发程度，定期补充营养液即可。

图源：上海宝山

这样的灌溉方式也减少了后期运行投入，仅需1名工人就能完成5-6亩地的日常管理，大大降低了无土栽培模式的生产成本。且由于降低了病虫害的发生率，农药投入仅为土培的十分之一。

方法三：吃“蛋白营养液”的鸡毛菜

2024年，崇明的上海玉英蔬果专业合作社的鸡毛菜，拿到了鸡毛菜生产优秀示范一等奖。

在合作社负责人尤洪武看来，能拿回这一奖项，除了合作社的种植技术和区农业部门的专业指导，另一个重要秘诀就是，合作社用上了“黑科技”——这茬鸡毛菜是喝“蛋白营养液”长大的。

图源：上海崇明

尤洪武口中的“蛋白营养液”，是康码高产（上海）生物有限公司的新型水溶肥。这是一家入驻崇明长三角农业硅谷的农业企业。

“7、8月气温较高，这个时节鸡毛菜往往很难种，经常发生死苗、焦叶等病害，就算种活了，产量也较低。”尤洪武弯下腰，拔起几棵介绍，这次实验下来，喝了“蛋白营养液”后，鸡毛菜的抗高温和增产效果很明显，品质也更好。“这是做实验的第一茬鸡毛菜，8月初种下，只用了这种肥料，可以看到，鸡毛菜长势很好，叶子不仅不会黄，还非常有光泽。”