摘要：“我这段时间老觉得胃里堵得慌、反酸烧心，是不是又犯胃炎了？”在内科门诊，一位52岁的大哥挠着头小声问道，脸上写满了不安。现在越来越多人查出胃炎，尤其是中老年人群体，几乎成了“标配病”。

“我这段时间老觉得胃里堵得慌、反酸烧心，是不是又犯胃炎了？”在内科门诊，一位52岁的大哥挠着头小声问道，脸上写满了不安。现在越来越多人查出胃炎，尤其是中老年人群体，几乎成了“标配病”。

很多人一开始只是饭后胀、偶尔反酸，甚至完全没什么症状，直到体检发现胃黏膜早已出现炎性改变，有的甚至已经进展为萎缩性胃炎。

但问题的关键是，胃炎从哪里来？又该怎么预防？医生反复提醒我们，有4类常见食物，已经被锁定为主要诱因，必须提高警惕。

首先是高盐饮食，这是伤胃的“隐形杀手”。盐虽然是烹饪中不可或缺的调味品，但过量摄入对胃的破坏性极强。

研究发现，高盐饮食会直接破坏胃黏膜屏障，让它变得更加脆弱，容易受到胃酸、消化酶的侵蚀。

而且高盐环境也会促进幽门螺杆菌的繁殖，这是一种已被确认为1类致癌物的细菌，长期感染会导致慢性胃炎，甚至演变为胃癌。

《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，成年人每日食盐摄入量不应超过5克，然而现实情况是，很多家庭一顿饭就用掉一勺盐，再加上腊肉、酱菜、咸蛋、罐头等高盐食品，摄入量轻松超标。

数据显示，高盐饮食者患胃炎的风险比正常人群高出近1.8倍。可见，从现在起少放盐、少吃腌制食品，不仅是为了控血压，更是对胃的一种保护。

其次是油炸食物。油炸类食物普遍热量高、脂肪含量大，加工温度极高，往往会产生丙烯酰胺、苯并芘等有害物质。

这些成分会刺激胃酸大量分泌，增加胃液中的致炎成分，久而久之容易造成胃黏膜糜烂。尤其是像炸鸡、薯条、麻花、油条这些，吃起来虽香，但消化负担大。

容易引发胃胀、嗳气、反酸等不适感。而对于本身就患有慢性胃炎的人来说，吃这类食物简直是“自毁胃壁”。

中国营养学会也指出，频繁食用油炸类食品会显著提高胃部疾病的发生率，尤其在城市快节奏生活中，不少年轻人以炸鸡啤酒当晚餐，胃部的隐患正悄悄积累。

再者就是辛辣刺激性食物。这一类主要包括辣椒、花椒、火锅底料、芥末、泡椒、辣条等，它们本质上会直接刺激胃黏膜，引起充血、水肿，严重时可导致糜烂甚至胃出血。

有些人吃辣会上瘾，一天三顿无辣不欢，但如果身体已经有胃炎，继续这样吃，只会让炎症范围扩大，甚至变成慢性溃疡性胃炎。

医生表示，长期摄入辛辣食物的人群，胃病发病率明显高于其他饮食清淡的人。特别是一些人喜欢空腹吃辣，这种行为对胃黏膜的破坏更加直接。

在调理胃炎期间，应尽量选择温和、易消化的食物，避免刺激，给胃一个修复的环境。

还有一个被严重低估的“元凶”是酒精类饮品。很多人只知道酒伤肝，却忽略了它对胃的破坏程度也不容小觑。

酒精进入胃部后，会破坏胃黏膜表层，使其失去原有的保护功能，暴露在胃酸和消化酶中，容易引发炎症，甚至引起胃黏膜糜烂、出血。

尤其是空腹饮酒，会让酒精直接作用于胃壁，刺激性更强。而啤酒、白酒、红酒、黄酒，不论酒精度高低，都可能造成不同程度的胃黏膜损伤。

一些研究表明，长期饮酒者患慢性胃炎的比例比非饮酒者高出约2.3倍。如果本身还感染了幽门螺杆菌，酒精更会加重其破坏力。

很多中老年人有应酬、聚会、打牌时喝酒的习惯，如果不控制，胃部慢性损伤就在所难免。

说到幽门螺杆菌，不得不提它在胃炎形成中扮演的“幕后黑手”角色。数据显示，我国成人感染率超过50%，也就是说，每两个成年人中可能就有一个携带者。

它的传播方式主要是口口传播，像共用餐具、饭菜夹菜、亲密接触等都是感染的常见渠道。一旦感染，若不及时根除，极易引起浅表性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡，甚至演变成胃癌。

那怎么做，才能真正从源头保护我们的胃？首先，饮食要规律，做到定时定量，不暴饮暴食，少吃生冷、刺激性强的食物。

其次，注意饮食清淡、营养均衡，多摄入富含维生素A和C的新鲜蔬果，这有助于胃黏膜修复。建议使用分餐制，避免交叉感染幽门螺杆菌。尽量戒烟戒酒，保持心情平稳，避免过度焦虑和紧张。

健康，其实就在每天的点滴选择里。今天少吃一口咸菜、少喝一杯酒、早点睡觉、不空腹吃辣，就是在为未来积蓄健康的资本。

如果你也曾有胃部不适、反复发作的困扰，不妨从这一刻开始，重新审视自己的饮食和作息。毕竟，胃只有一个，真出问题，光靠吃药可远远不够。

具体健康情况仍需前往当地正规医院面诊，本文内容仅供参考，是否适合自己还需专业医生评估。

通过科学饮食管理和生活习惯调整，确实能够改善多数慢性胃炎的症状，有效控制病情发展，甚至逆转早期病变。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]孙可昕,裘生梁.健脾化湿汤对慢性萎缩性胃炎患者临床症状、胃黏膜病理程度及胃功能指标的影响[J].中外医学研究,2024

来源：Mr王医学科普