摘要：9月11日，西贝创始人贾国龙召开媒体会回应，称西贝没有预制菜，并表示“一定会起诉罗永浩”。9月11日晚，罗永浩回应称：“嗯，我准备好了。”

“餐饮行业的信任危机，恰恰是重建透明诚信的契机——西贝预制菜风波背后，是中国餐饮产业升级的阵痛与希望……”

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9月10日，罗永浩在社交平台发文吐槽西贝：“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

他还表示，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。

9月11日，西贝创始人贾国龙召开媒体会回应，称西贝没有预制菜，并表示“一定会起诉罗永浩”。9月11日晚，罗永浩回应称：“嗯，我准备好了。”

这场餐饮业风波起源于9月10日罗永浩的一条微博。他在文中批评知名餐饮连锁品牌西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，随即引发广泛关注。

24小时内，西贝创始人贾国龙强势回应，不仅否认门店使用预制菜，还表示将起诉罗永浩。贾国龙连用三个“一定”强调决心：“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”

罗永浩在其微博回应中表示：“这件事不管官司结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的消费者知情权，甚至是相关的立法，做出一些实际的贡献。”

这不是罗永浩第一次对预制菜发声。去年11月，他就在微博发文表示：“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就是欺骗。”

贾国龙则解释说，前几年西贝门店确实做过预制菜，但从2023年开始逐步缩减这一品类。“到2025年，西贝门店内已经完全没有预制菜的身影了”。

9月12日，胖东来CEO于东来在社交媒体发文表示：“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！”

于东来在评论区进一步表示：“因为正义、因为做一个不错的企业、企业家和企业团队付出的心血太不容易了！可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！”

这一表态为这场争议增添了新的维度，代表了行业内部对西贝的支持声音。

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2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，明确了预制菜的定义和范围。

预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

该《通知》还提到，预制菜不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

贾国龙也在回应中表示：“黄馍馍，这个是我们中央厨房做熟了，送到门店来。但是按照国家标准，主食类、面点类的东西允许在工厂做，不属于预制菜。”

贾国龙在回应中回顾了西贝与预制菜的关系史。2019年9月，西贝推出第一道预制菜产品羊蝎子。同年12月底，以贾国龙命名的“贾国龙功夫菜”上线。

2022年，贾国龙还曾在接受采访时表示：“预制菜一定是未来的大趋势。预制菜有很多优点，大大提高人们做饭的效率，而且可以节约人们的时间。”

但贾国龙介绍，到2025年，西贝门店内已经完全没有预制菜的身影了。目前西贝有一个团队专门负责早餐业务，即“西贝放心早餐”，该系列虽然涉及预制菜，但只在线上平台和商超售卖，与西贝门店没有关联。

针对罗永浩在微博中提到的“西贝菜品贵”以及网络上一些消费者认为西贝菜品价格偏高的问题，贾国龙回应：“外界认为西贝贵是近两年中国餐饮业最大的冤案。”

贾国龙解释说，西贝菜品以牛羊肉为主要原食材，定价遵循“一分价钱一分货”的原则，“可以随便查公司近5年的账。我们的成本和质量，决定了目前的定价是合理的。”

他还透露，西贝上半年平均利润率不超过5%。过去三年，西贝已经通过调整菜品结构，将人均消费从100元逐步降到80元。

为回应质疑，贾国龙宣布从9月12日起，将在全国门店上架“罗永浩菜单”，所有进店消费者可以消费品尝罗永浩菜单上的任意菜肴。

贾国龙介绍，如果消费者觉得不好吃，就不收钱可以退掉，消费者也可以去厨房参观任何一道菜的制作工艺。

西贝相关负责人还带领数家媒体参观了本次风波事发地的西贝门店和厨房，介绍西贝日常在店内制作菜肴的基本过程。

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艾媒咨询的调研数据结果显示，2023年中国预制菜市场规模为3616亿元，并以每年20%-35%的增速保持高速增长，预计2026年有望达到7490亿元。

在预制菜市场快速发展过程中，消费者对于预制菜品质的要求也不断增长。为了行业的有序健康发展，进一步明确“预制菜”的定义也变得尤为重要。

但在还没有国标的情况下，很多消费者也会疑虑预制菜的质量、营养和食品安全等问题，行业也一直呼吁相关部门尽快出台预制菜相关国标。

另一方面，也会加速餐饮行业与预制菜相关的标准细化，促使行业在“效率”与“消费信任”间找到平衡，推动整体服务升级。

罗永浩预告在9月12日晚8：30直播谈与西贝的这场争议，他表示诉求不是打西贝或贾老板，而是希望推动中国预制菜行业透明化。

贾国龙则已经行动起来，从9月12日起在全国西贝门店上线“罗永浩菜单”，欢迎消费者参观后厨，并承诺“不好吃，不要钱”。

这场风波不管结局如何，已经为中国餐饮行业的透明化和标准化发展按下了快进键。

来源：失业经理人一点号