摘要：这就是古代的食物雕刻艺术，古人用坚硬的玉石、温润的琥珀、莹澈的琉璃，甚至朴素的陶土，雕琢出从瓜果蔬菜到红烧肉的万千形态，只为让美味在方寸之间获得“永生”。

你见过几乎以假乱真的玉石“白菜”吗？

你见过“火候到位”纹理丰富的玉石“东坡肉”吗？

这就是古代的食物雕刻艺术，古人用坚硬的玉石、温润的琥珀、莹澈的琉璃，甚至朴素的陶土，雕琢出从瓜果蔬菜到红烧肉的万千形态，只为让美味在方寸之间获得“永生”。

翠玉白菜

图 | 清·翠玉白菜 | 现藏于台北故宫博物院

清代“翠玉白菜”，长18.7厘米，宽9.1厘米，厚5厘米，以一块半白半绿的翡翠为原材雕刻而成，形象浑然天成细腻逼真，白菜上还卧着一只螽斯和一只蝗虫，维妙维肖。

它原本是紫禁城“永和宫”里的一个摆件，为光绪帝的瑾妃所有，象征其清白，祈求其多子多孙。

三彩南瓜

图 | 唐三彩南瓜 | 现藏于西安市临潼区历史博物馆

这件唐代三彩南瓜出土于西安临潼庆山寺遗址，半径约10厘米、厚约8厘米。这个三彩南瓜刷新了以前人们对于唐三彩的认识，唐三彩器主要以黄、褐、绿三种颜色居多，在庆山寺地宫出土的这几件三彩器，是当时供养佛祖舍利的，被赋予一个宗教祭祀品的新用途。

象牙萝卜

图 | 清·象牙萝卜 | 现藏于陕西历史博物馆

陕西历史博物馆收藏的象牙萝卜，通体由象牙琢成，长20厘米，萝卜上立一蚂蚱，似正在咀嚼鲜嫩茎叶，但似乎又怕自己被意外袭扰。萝卜衬以稀疏的茎叶，增加了造物的情趣，造型饱满，栩栩如生，呈现出一种生机盎然的景致。

东坡肉形石

图 | 清·东坡肉形石 | 现藏于台北故宫博物院

东坡肉形石为“中国四大奇石”之一，出自内蒙古阿拉善左旗，在清朝康熙年间供入内府，属于极为珍贵的酱斑玛瑙。东坡肉形石高5.73厘米，宽6.6厘米，厚5.3厘米，肉质肥厚、纹理清晰，看上去像一块色泽诱人的“东坡肉”，故被称为“东坡肉形石”。

粉彩像生瓷果品盘

图 | 清·粉彩像生瓷果品盘 | 现藏于故宫博物院

粉彩像生瓷果品盘，高6.5厘米，口径22厘米，足径12.3厘米。盘心爬伏一只螃蟹，四周散落核桃、红枣、荔枝、荸荠、石榴、花生、莲子、瓜子、樱桃、菱角等。

盘中果品不但酷似实物，而且都具有吉祥含义，如螃蟹寓意“一甲”，即科举殿试第一；荔枝树有“经四百余年犹能结实者”之说，象征长寿；核桃、石榴是多子多福的象征；而枣、花生、瓜子等则寓意“早生贵子”

粉彩像生果品高足盘

粉彩像生果品高足盘，通高13厘米，口径17.3厘米，足径8.7厘米，盘内及高足内均施松石绿釉，盘外壁为珊瑚红釉地描金彩绘圈点及勾莲纹。

盘内摆放与盘连烧在一起的粉彩绘雕塑果品，中间为一蜜柑式盒，周围有核桃仁、桑椹、樱桃、荸荠、石榴、桔子、枣、白果等，均造型比例准确，栩栩如生。

从“清新爽口”的翠玉白菜，到“肥厚鲜美”的大闸蟹，这些“食物”文物串联起的，是一部立体的中国古代饮食文化史和工艺美学史。

当我们为古人巧夺天工的技艺发出惊叹时，仿佛也能透过这些永不腐烂的“美食”，嗅到古人餐桌上的烟火气，感受到那份对美好生活的渴望。

总监制：张筱曼

监制：邓莫南

责编：彭锋、韩丹

撰稿：李天琪

编辑：刘梦迪、李天琪

来源：艺术画廊