摘要：最近一项由江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院相关研究团队发表在《中国食品学报》上的研究，深入探讨了预制菜包装袋中溶剂残留的问题，并建立了一种先进的检测方法。

从即食到即烹，各式各样的预制菜极大地方便了我们的生活。然而，在享受美味的同时，有没有想过，这些食物的包装袋里可能藏着一些不为人知的“小秘密”？

最近一项由江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院相关研究团队发表在《中国食品学报》上的研究，深入探讨了预制菜包装袋中溶剂残留的问题，并建立了一种先进的检测方法。

目前市场上常见的预制菜包装材料多为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）等塑料材质制成的复合包装袋。这些包装袋在生产过程中，特别是印刷油墨、黏合剂及复合工艺中会使用大量的溶剂。

尽管经过干燥处理，一部分溶剂会挥发，但总会有残留，而这些残留在包装袋中的溶剂，可能会通过气相传质或接触渗透等方式，影响食物的感官品质，甚至对食品安全造成影响，这是一个不容忽视的隐患。

我国现行的部分标准（如GB/T 10004-2008）虽然明确了溶剂残留总量和苯类溶剂的限量值，但并未对所有可能存在的溶剂成分进行具体规定，并且随着新溶剂种类的不断发现，传统的检测方法已经难以满足需求。

研究团队对来自10家预制菜包装袋生产企业的油墨、黏合剂、稀释溶剂、塑料粒子、非复合膜以及最终的预制菜包装袋成品进行了细致的定性分析。

结果令人吃惊，研究人员共发现了多达60种残留溶剂。其中，许多物质如1,2-二氯丙烷、4-甲基-2-戊酮、1,2,4-三甲苯、顺式/反式-2-辛烯、2,4-二甲基-1-庚烯、十二烷、十四烷、2,2,4,6,6-五甲基庚烷、癸酸癸酯、戊二酸二甲酯、二丙酮醇、苯甲醇、磷酸三乙酯和2,2-二甲基-3-羟基丙醛等，在国内食品接触材料的相关文献中检测和来源分析都比较少见，堪称“新发现”。

通过这项研究，我们清楚地了解到，有些溶剂（如乙酸乙酯、甲醇等）主要来源于稀释溶剂；1,4-二噁烷和醛类物质则更多存在于黏合剂中；而像丙酸乙酯、酮类物质、烷烃类物质和苯类物质等，可能主要来自印刷油墨。

有些物质甚至可能来源于塑料粒子制成的非复合膜，最终进入我们手中的预制菜包装袋中。

研究人员检测40份来自市场的真实预制菜包装袋样品。所有40份样品中都检出了残留溶剂，总共识别出了41种不同的残留溶剂。其中，乙酸乙酯、乙醇、异丙醇、甲醇、正己烷、正庚烷、正辛烷、正癸烷等13种溶剂的残留量甚至超过了0.1 mg/m²。

尽管预制菜包装袋溶剂残留的标准限量要求苯类溶剂不得检出，但在送检的40份样品中，竟然有30份（高达75%）检出了苯类溶剂，其浓度范围为0.011至0.058 mg/m²，这无疑预示着预制菜包装袋中苯类溶剂残留的风险巨大。

此外，还有3份样品的溶剂残留总量超出了国家标准规定的限量（≤5.0 mg/m²）。这项研究的检测方法覆盖了现有国家标准对预制菜包装袋和油墨中溶剂残留量的种类，并且检出限和定量限均优于标准要求。

这项研究为我们揭示了预制菜包装安全的一个重要方面。作为消费者，我们虽然无法直接检测，但可以通过选择信誉良好、标识清晰的品牌来降低风险。

参考文献 ：Determination and Traceability Analysis of Solvent Residues in Prepared Food Packaging Bag

来源：健康小旋风