摘要：9月10日，知名直播带货主播罗永浩在社交平台上的一番言论，矛头直指国内知名的连锁餐饮品牌西北，立马就掀起了腥风血雨。

这到底是不是预制菜？

自罗永浩炮轰西贝大多都是预制菜，西贝不仅开放厨房让客人围观，坚决起诉罗永浩。

更是连夜召开万人作战大会，大战一触即发，结果开放厨房后不少人发现了端倪。

腌制冷冻鱼、速冻羊排、预制酱料，网友表示不愿高价买预制菜，随后贾国龙回应......

9月10日，知名直播带货主播罗永浩在社交平台上的一番言论，矛头直指国内知名的连锁餐饮品牌西北，立马就掀起了腥风血雨。

他表示，刚下飞机去店里消费，却发现了有不少的菜都是预制菜，并且还卖出了高昂的价钱，实在让人不能接受，太恶心，表达了强烈的不满。

由于老罗在圈内的知名度很高，很快就被众多网友所传播，甚至还直接传到了西贝的创始人贾国龙的耳朵里。

觉得被打脸的西北创始人表示，一定会起诉老罗，店里绝对没有一道菜是预制的，许多招牌菜都是现制的，做菜的原料每天都会新鲜到店。

最终的烹饪都是在门店完成，不属于是预制菜，可能是大众对于预制菜这个标准有误解。

根据官方的相关规定，预制菜通常是指“预包装、经加热或熟制后即可食用的成品菜肴”，而由中央厨房统一配送，需要在门店进行最后一步加工的半成品，并不划归此类。

西贝方面坚持，其中央厨房仅仅负责原料的初步处理，比如切割、清洗、腌制等，最终的烹饪这一关键的环节仍然在门店完成，全是现制菜。

为了自证清白，贾国龙还晒出了老罗等一行人消费的菜单，一伙人一共点了十几道菜，只有两道菜没有吃完，就餐的时候还给服务员说就餐体验挺好的。

而当听见贾老板称店内的菜都是现制的，老罗也坐不住了，发长文解释了为什么会说西贝菜是预制菜的原因。

老罗表示，现做的还能吃到这样浓厚的隔夜菜的味道，阴阳西贝肯定是使用了什么黑科技，并且还表示，一行人的几个朋友饭量都不错。

西贝的菜量又非常的少，其他的菜都吃的差不多了，但这个羊排吃着就有一股隔夜重烤的味道，还有其他的菜更是吃着很难吃，走的时候不想为难服务员，才说了还不错。

但这样的解释似乎更是让贾国龙恼羞成怒了，不仅准备起诉老罗，还开放了厨房，让进来的人都可以参观厨房的制作过程，还推出了老罗一行人的菜单。

可以说是对自己的菜品非常的自信了，但是，当客人前去参观的时候，果然发现了一些端倪。

羊排是速冻的，保质期大概是两年的时间，生产的日期也比较新鲜，是最新生产的。

接着是葱香烤鱼，主要原料的鱼也是冷冻的，内脏什么的都处理好了，保质期是一年半的时间，里面还含有复配水分保持剂。

不仅如此，还有很多已经切好的配菜和酱料，都是密封在了一个个袋子里，由中央厨房统一的配送。

而这些原料都有最佳的赏味期，超过最佳风味期的都会直接废弃不用。

更有我们大家所熟知的下热水煮的酱料，跟网上流传的外卖店铺一样，他们也是直接带着包装在热水里直接煮的。

工作人员表示，这只是复热的过程，但包装袋是否为可食用的，能不能直接加热，工作人员也回应说这个确实不知道。

但众多网友对预制菜之所以这样敏感，归根结底还是对预制菜的标准不太了解，按照大家平时的理解，现制菜肯定都是现切的，肉也是现炖或现炒的。

官方规定的预制菜其实分为四个等级，比如干净的菜提前切好，从外面的中央厨房配送到门店的，是一级菜。

而稍微加工腌制调味一下的，是二级菜，在中央厨房预煮预炸一下的，需要在门店再重新进行二次制作加热调味的就是三级菜。

最后四级菜就是在外面直接就是做好的，只需要在门店加热一下就可以吃的菜品，这样的才算是预制菜。

老罗表示，自己从来没有反对过餐饮界不能做预制菜，甚至还很支持，因为有些时候确实会方便很多，但餐馆应该在这个时候把这些预制菜标记出来。

一二三四级别应该清清楚楚的让消费者知道，而不是隐瞒不报，毕竟这些菜品也不便宜，谁都不想花高价钱去吃一碗预制菜。

据老罗人一行人所吃的菜单来看，一个炒鸡蛋就要43元，一个生菜要29元，黄瓜是23元，面筋39，这跟平时的价钱来说，确实贵出很多。

在贾老板眼里，老罗的这些攻击摆明着是想砸招牌，因此在9月12日的晚上，西贝也是连夜召开了万名伙伴跟老罗的作战计划。

一时间，网上不少的言论都对准了老罗，不仅对他的长相开始展开了攻击，还对他进行了非常难听的辱骂。

不仅有西贝内部的员工，更有餐饮界商业界和媒体界的很多人都纷纷对他展开了攻击。

但老罗表示，西贝这次真的把路给走窄了，西贝真正的敌人并不是他，是应该给大众一个交代。

还转发了此前人民网的一份关于预制菜的报告，其中明确的点名了西贝这个连锁餐饮品牌，其中使用预制菜的频率比较高，这也是铁骨铮铮的事实。

既然使用了预制菜，就应该实实在在的标记出来，而不是拿预制菜当作现做的去卖给消费者，这样做生意应该是不会走得很远，消费者应该有知情的权利。

但贾老板在面对记者采访的时候，依然坚称没有一道预制菜，面对大众的质疑，他也已经两个晚上没有睡好觉了，称自己已经陷入了自证清白的循环里出不来。

然而，是不是预制菜，除了要靠官方的规定，还得看消费者是怎样认为的，现在的矛盾主要在于，贾老板是在官方的规定上，说自己不是预制菜。

但在消费者的眼中，已经添加了一些添加剂，甚至做菜的原料还大多都是冷冻有保质期的，认为这就是预制菜。

不管双方最后打得官司是怎样的结果，不可否认的是，在餐饮这样的行业，不但要餐品美味，更要看价格，最关键的还是要消费者满意。

否则都是无稽之谈！您对待这场关于预制菜的大战呢？是否认为这是预制菜？欢迎大家发表自己的观点！

来源：史书先生