摘要：在外卖成为城市生活标配的今天，每个人的手机里或多或少都有几个常用点餐APP。午饭时间，我也免不了打开应用，准备点份快餐填饱肚子。然而，一段外卖员在短视频平台的坦诚分享，却让我对自己的选择产生了不小的警觉。他的话并不危言耸听——“你们吃的外卖，除了米饭是真做的，

在外卖成为城市生活标配的今天，每个人的手机里或多或少都有几个常用点餐APP。午饭时间，我也免不了打开应用，准备点份快餐填饱肚子。然而，一段外卖员在短视频平台的坦诚分享，却让我对自己的选择产生了不小的警觉。他的话并不危言耸听——“你们吃的外卖，除了米饭是真做的，剩下的都要留个心眼。”当我仔细回顾这两年的点餐经历，不得不承认，这句话背后有着值得思考的现实。

外卖行业的高速发展伴随着巨大的业务压力和竞争。根据艾媒咨询发布的2023中国外卖市场分析报告，全国外卖用户规模已突破5亿人次。高需求催生快节奏，也让一些商家在食品安全、质量把控上打起了“擦边球”。业内人士透露，目前预制菜占据外卖菜单超七成，简单加热即可装盒配送。例如在深圳某知名连锁店，仅用1台微波炉和3名配餐工，日均出餐量就能超过500份。甚至有调查发现，部分低价套餐利润只能依靠食材成本极低，极端时10元能买到“豪华双人餐”，实际原材料多半来源不明——这背后的逻辑很难让人放心。

实际案例也不少见。央视财经曾经曝光，有的外卖店铺营业地址写在商业大厦、写字楼，实地核查却根本不存在实体店面，只是挂靠的虚拟门牌。一些流量火爆的“网红轻食店”后厨卫生状况堪忧：蔬菜直接堆放在地，大桶沙拉酱过期还在分装销售。“现切水果茶”用的浓缩果浆早已是行业潜规则，所谓新鲜水果无非是糖浆泡制的罐头拼盘。而这些情况，无论消费者如何优化点单习惯，都难以通过图片或评论识别。

面对如此复杂的外卖生态，如何把住入口安全，其实并不难。首先建议优先选择真实可见、有营业执照公示的品牌门店。不妨利用APP的“门店直播”功能，部分商家全天候展示后厨实况。此外，避开标注过于模糊的地址，以及异常低价的套餐——根据中国食品安全委员会的数据，外卖成本普遍在18～25元之间，低于该价格的高配置餐品大概率存在问题。第三，针对热菜类产品，到手已经温凉现象，说明可能非现炒，谨慎下单。对于需长期订餐的白领，可以定期查验商家资质，在平台查看半年评价，更有参考价值。

归根究底，外卖是便捷，但终归非生活全部。亲手做一顿饭，其实未必复杂，且更能把控食材与卫生。调查显示，近六成城市居民曾因外卖卫生问题减少点餐频率。这样的调整，是对健康的主动负责。而对于不得不依赖外卖的场景，提高甄别能力，则是每位消费者应有的基本素养。

外卖平台和监管部门也在不断强化查验机制，如美团、饿了么今年已上线“阳光厨房”“AI巡查”等功能，不过行业成长尚需时间。作为普通人，与其寄希望于平台自律，不如从自身做起，吃饭前多对商家的信息深究一番，为自己和家人的健康多添一道把关。在享受科技带来的便利的同时，也不失对生活的敬畏和初心，这才是现代烟火气里最真实的中年心志。

来源：光明在前