摘要：国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。也有专家建议，预制菜的上述信息应强制披露。

风头正劲的罗永浩主动停战了！西贝贾国龙能松口气了么？

其实也不是主动停战，有大聪明分析说，是嗅到了什么风向？

会是什么风向？国标要出的风向！

据第一财经此前报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。也有专家建议，预制菜的上述信息应强制披露。

不仅西贝当天营业额减少200--300万，全国其他餐饮机构，估计也受到重创，当然也有从中受益的！

麻六记的大厨们，抡勺掂锅开直播代货，兰姐又赢麻了一次！

罗永浩也是个大聪明，他知道预制菜背后是高达千亿甚至万亿的资本，是千万间工厂，是几十万甚至几百万人的饭碗！

不能让罗永浩再搅和了，泼天流量下，罗永浩再这样赢麻了下去，多少预制菜巨头都要哭晕在厕所了！

如果他干死了西贝，不仅真成了行业冥灯，安井、千味央厨、锅圈，这些舌尖上的国民品牌，在反对预制的国民情绪宣泄下，也会成为受害者！

而最终买单的，一定是资本背后，上下游的几千间、甚至几万家工厂，几十万、甚至几百万工人！

感谢我们的祖先，战国时期，那个好细腰又好吃的楚王，发明了卤鸡，从此人类有了区别于现制的另一种烹调方式，预制！

而不论东方与西方，左右做饭的厨子，从来都就是采用预制与现制两种烹调方式！

预制与现制，从来不是区分美味与否的标准，也不是区分舌尖安全不安全的唯一标准！

全球知名的西班牙利比亚火腿，几十万一斤，成为英女王的御膳，它就是提前预制，放上几年，和浙江金华火腿一样，吃的就是盐的味道、风的味道、时间的味道！

假如没有预制，世间美味恐怕要少一半！甚至中国茅台、慕尼黑啤酒，这些人间至味，也没法享受了！

核心的核心，就是预制的食材，是否安全、天然，食材好，食才好！例如，咸鸭蛋，如果是选高邮产的鸭蛋，一定流油！

预制过程中，用什么添加剂，老祖宗预制火腿、臭豆腐，可没有科技与狠活！

预制后，保存运输过程，是否安全可追溯，部分预制食物，也要有保质期要求！

二战时的茅台，可以喝，罐头，现在绝对不能吃了！《预制菜食品安全国家标准》，一定是规范以上这些！

餐饮业不能失去预制，犹如西方不能失去耶路撒冷！不仅中国的餐饮业，不能失去预制，全世界的餐饮业都不能失去预制！

来源：山哥说世相