摘要：一场由网红引发的餐饮界风波，正演变为消费者知情权意识的集体觉醒。罗永浩与西贝的争端不仅关乎商业诚信，更触及了现代餐饮工业化与消费者权益之间的深刻矛盾。知名网红罗永浩在一家知名餐饮企业用餐后，在社交媒体上发文批评该餐厅“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并表示“实在

一场由网红引发的餐饮界风波，正演变为消费者知情权意识的集体觉醒。罗永浩与西贝的争端不仅关乎商业诚信，更触及了现代餐饮工业化与消费者权益之间的深刻矛盾。知名网红罗永浩在一家知名餐饮企业用餐后，在社交媒体上发文批评该餐厅“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并表示“实在是太恶心了”。然后知名餐饮企业创始人出来发言自己品牌受到了伤害，并且一定一定一定要起诉老罗。老罗回应应战，随后他悬赏10万元征集该餐饮企业使用预制菜的线索，将这场争端推向了公众视野。

这场看似简单的争议在几天内迅速发酵，引发了全社会对预制菜、消费者知情权和企业透明度的广泛讨论。

01 争议焦点：预制菜的定义与认知差异

罗永浩与该餐饮企业之争的核心在于对“预制菜”定义的不同理解。该餐饮企业创始人贾国龙解释称：“预制和预制菜是两回事，预製是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。”

该餐饮企业依据的是2024年市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。

根据该通知，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品；速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品等并不纳入预制菜范畴。

然而在普通消费者眼中，这种区分并不直观。消费者认为，但凡经过预加工、具有“预制感”的菜品，都可能被归类为预制菜。

02 开放厨房：自证清白的反向后果

为应对舆论危机，该餐饮企业采取了一系列措施试图自证清白。9月12日，该餐饮企业发布致顾客的一封信，详细介绍了13道菜品具体制作过程的“作业指导书”，并向全社会公布。

更引人注目的是，该餐饮企业宣布全国370多家门店厨房全部向公众开放，顾客可在符合食品安全要求的前提下参观后厨。

然而这一开放举措却产生了意想不到的反效果。媒体和公众在参观后厨时发现了一些令人瞠目结舌的情况——保质期长达24个月的冷冻西兰花、9个月的腌制鸡翅、18个月的冷冻海鲈鱼。

记者探访该餐饮企业后厨发现：“羊排、西兰花保质期两年，烤鱼保质期18个月”。最令人惊讶的是，就连西兰花也不是现场处理的新鲜菜，保质期长达24个月。

03 胖东来的介入与退出

在舆论几乎一边倒质疑该餐饮企业时，零售企业胖东来的创始人于东来却出人意料地公开发声支持该餐饮企业。9月12日午间，于东来在社交平台发文，“任何事没有完美……感谢该餐饮企业、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！”

于东来的介入，无形中为该餐饮企业的“自证清白”增添了第三方背书重量。他在评论区进一步阐释立场：“因为正义、因为做一个不错的企业、企业家和企业团队付出的心血太不容易了！可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！”

然而面对汹涌的舆论，胖东来最终删除了力挺该餐饮企业的动态，并发布新动态称“回到自己的世界吧！享受每一天的美好”，还将账户设置为私密状态。这一系列操作让人猜测，胖东来可能是扛不住舆论压力而被迫为之。

04 消费者权益：知情与选择成为核心

罗永浩在后续回应中指出：“从市场经济的角度来说，预製菜贵不贵倒是没那么重要（虽然预製菜卖得贵确实更讨厌），重要的是知情权。”消费者的厌恶可能更多是因为感觉自己被欺骗和怠慢，而不是因为菜品本身难吃。

目前虽然没有法律明文规定必须对预制菜进行明示，但《消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为：“餐厅如果使用预制菜，应该是有必要和消费者说明的，消费者有知情权以及消费权，如果没有说明，有可能涉及消费欺诈。”

消费者对预制菜的敏感，也与该餐饮企业过往菜品价格争议脱不了干系。2021年，该餐饮企业因“一个馒头售价21元”“一份花菜59元”登上热搜；2023年，莜面蒸饺3只29元又遭网友吐槽。

05 行业透明化趋势与技术革新

面对信任危机，透明化成为破局关键。该餐饮企业宣布开放厨房并公布菜品制作“作业指导书”后，行业也在通过技术创新提升品质。有的企业引入AI视觉分拣系统，将鱼片合格率提升至99.5%，人工成本下降40%。

有的集团斥资300万港币引进日本细胞冷冻技术，将食材保鲜推向新高度。政策层面也在不断完善。2024年3月，六部门联合发文为预制菜“正名”，明确不得添加防腐剂；2025年2月新版《食品添加剂使用标准》落地，抬高行业准入门槛。

值得一提的是，餐饮品牌“老乡鸡”因为对菜品加工等级进行明确划分标注，把餐厅现做、半预制、复热预制标得明明白白，意外获得了网友们的点赞。

06 新华社定调：不怕你预制，怕你不告诉我

截至今天早上，新华社通过央视的一个小视频号发文，大标题为：“不怕你预制，怕你不告诉我”。这基本上给这件事已经定上基调。这一表态代表了主流媒体对此次事件的核心观点：消费者并不完全反对预制菜，但要求充分的知情权和选择权。

事实上，正规厂家的预制菜通过工业化生产，食材检测、加工流程更规范，理论上比部分小餐馆的卫生条件更有保障。预制菜具有高效便捷、标准化与安全、降低浪费等优点。

但消费者需要的是透明和诚实，而不是话术和包装。就像罗永浩在直播中提到的：“有人说我直播间也卖预制菜，这是事实，我们知道卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也知道是预制菜，预制菜本身是合法的。”

随着新华社“不怕你预制，怕你不告诉我”的定调，这场风波终于有了官方声音。

该餐饮企业开放后厨后，被发现使用保质期24个月的有机速冻西兰花、保质期9个月的腌制鸡翅，以及保质期18个月的冷冻海鲈鱼——这些“高科技”食材与消费者理解的“新鲜现做”相去甚远。

餐饮行业的透明化时代已经到来。消费者们用他们的关注和选择投票，正在推动整个行业向着更加透明、更加诚信的方向发展。

无论是对消费者还是对诚信经营的企业来说，这都是一件好事。

来源：老马见闻