摘要：时间到9月中下旬，不少人的菜地已经开始空空荡荡。春天辛苦种的豆角、西红柿早就谢幕，大白菜、萝卜还嫌晚，眼看土壤闲着，总觉得亏得慌。都说秋后的地不能闲，但到底种点啥能快点吃上？放心，今天我就给您盘点8种“速生小能手”，赶趟播了很快就能下锅，从老江南到大东北，都能

时间到9月中下旬，不少人的菜地已经开始空空荡荡。春天辛苦种的豆角、西红柿早就谢幕，大白菜、萝卜还嫌晚，眼看土壤闲着，总觉得亏得慌。都说秋后的地不能闲，但到底种点啥能快点吃上？放心，今天我就给您盘点8种“速生小能手”，赶趟播了很快就能下锅，从老江南到大东北，都能照着种，没毛病。

小白菜是很多人秋季首选，耐旱又抗寒，南方北方都通吃。不管是高温干热、霜冻低温，总有它的一席之地。种子撒下，浇透水，基本上不用怎么操心，20多天就长出一把嫩苗。我邻居上个月底种的，这会儿差不多10厘米高，炒菜正合适。东北的朋友记住，“趁早下种”才保险，等天太凉只怕苗出不齐。

小油菜和小白菜是一家亲，秋季温度降下来，它们最爱。不少农村老哥直接撒播，间苗后留5公分左右方便通风，见干浇水就能蹭蹭往上窜。一个来月新鲜嫩菜，再不愁股价掉下来也没有自家菜地掉价快。

油麦菜脆爽可口，很受大爷大妈欢迎。9月中旬播下去，10月新菜必备——不管是家常小炒还是生拌凉菜，它都能搭档。覆一层薄土，细细保湿，只要三五天迅速出苗，15厘米就能剪上一把，收割之后还能再长一茬，不浪费土壤资源。

樱桃小萝卜也是速生中的“劳模”，一个月就能收货。这玩意儿南北通吃，北方9月种下，10月准时收；南方还能拖延几天播种。播前选疏松土，苗出后间隔8公分，避免萝卜扎堆不结球，下锅又脆又甜，村里小孩都抢着帮忙采。

散叶生菜用来做沙拉、凉拌菜，特别适合老年人想吃点清淡。秋天种起来生长飞快，间苗都能吃菜。南方气候温和，可绕月再播，喜欢包心生菜的，耐心多等半个月也是好味道。生菜怕板结，见雨别猛浇，叶片不要喷水，省得烂叶影响产量。

茼蒿属于小众菜，一身香气，在农村秋播绝对有市场。它不耐热、也怕冷，白天低于30度能种下，自家吃饭或餐馆供应都不赖。泡2小时种子，效率超级高，播后覆土，湿润一阵，追一次肥，绝对比城里买的要新鲜。

香菜算是大伙秋天的宠儿，北方降温以后正是适宜。种上一个月就能采着吃，耐寒力杠杠的—零下几度冻不死。真要南方还太热，可以冷藏两天种子，促一促发芽，效果翻倍。播种时不宜密集，覆土要薄，浇水不能太狠，防止烂种。

鸡毛菜看似普通，其实是“小白菜”的升级版，有地方叫上海青。从撒种到收获，仅需20余天。方法和小白菜差不多，摘外圈大的留小的，连续收几茬，菜园活力满满，老少皆宜。

此外、菠菜、菜苔、莴苣这类蔬菜也挺适合秋播。要想新鲜、多收一茬，您可以提前查查当地天气，日间温度在15至25度之间，这些快手菜基本都不会让你失望。与其让土地寂寞，还不如动手试试，速生蔬菜又省钱又美味，大爷大娘乐开花，年轻人也能省下买菜的钱。

秋天种菜，不只是勤快的象征，更是把土地用到极致的智慧。赶紧看看自己家的地还能种啥，不妨试试这些“快菜”，半个月后炒上一盘新鲜蔬菜，那滋味，用不了太多调料，健康就从这里开始。

来源：村夫小生活一点号