摘要：西贝老板平时一张嘴就挺硬，说自己家的菜从来不是预制菜，全都按照国家标准现做的，料也是真材实料。听着很振奋人心，但真到后厨镜头一拉近，气氛立马变了味。网友最关心的还是那条鱼，为什么一条大活鱼不在水缸里游，偏偏躺在真空袋里？厨师一本正经地解释，说是要提前腌制，放袋
后续！这就是西贝的真实水平？厨师不但会炒菜还会擦锅边灶台！
西贝老板平时一张嘴就挺硬，说自己家的菜从来不是预制菜，全都按照国家标准现做的，料也是真材实料。听着很振奋人心，但真到后厨镜头一拉近，气氛立马变了味。网友最关心的还是那条鱼，为什么一条大活鱼不在水缸里游，偏偏躺在真空袋里？厨师一本正经地解释，说是要提前腌制，放袋子里更入味。网友当场装作信了，但心里估计已经在偷笑：这套说辞怕是只能糊弄小孩吧。
有人不依不饶，提出要现场点一道青椒炒肉丝，这可是家常菜，没啥花里胡哨的工艺，就看真功夫。厨师立刻接招，拿起两根青椒，架势摆得很足，结果切起菜来让人大跌眼镜。一根青椒非要划成两瓣，左一半右一半，切得慢得跟电影慢镜头似的，还不忘小心翼翼地把辣椒心掏出来。两根辣椒愣是切了整整三分钟，看得我心里直痒痒。说他认真吧，好像又显得笨手笨脚；说他笨吧，他还一脸讲究的模样。等青椒段段摆出来，我真的忍不住了，这水平放家里做晚饭都嫌慢，咋就配叫厨师呢？
切菜的样子已经让我怀疑人生，等看到他炒菜的操作，更是刷新三观。网友直接甩出了致命四连问，堪比灵魂拷问。第一问：厨师长炒菜不用明火也能炒出锅气吗？这一问把镜头前的人都问懵了，电磁炉蹭蹭加热，火苗一点没有，锅边气只能靠想象。第二问：中途盖锅盖焖熟的菜真能好吃吗？很多人心里已经打了问号，家常小炒讲究的是快火快炒，讲究锅气，谁家还中途焖呢。第三问：锅配的盖子都不对，难不成真的是临时凑合？这厨师明显慌了，拿盖子的手都抖了下。第四问：第一次见厨师炒菜还能抽空擦锅边灶台的，这到底是炒菜还是打扫卫生？
每一个细节都把西贝老板的豪言壮语撕开了口子，说什么“不是预制菜”，说什么“全部现炒”，可到实际操作环节，全是破绽。就像小时候看魔术，台上变得神乎其神，可只要你换个角度站近点，一眼就能看穿小把戏。
更讽刺的是，镜头里的厨师一边炒一边擦，表情还很认真，仿佛自己在完成一场精心设计的表演。可观众们的眼睛不傻，火候不够、手法不熟、节奏乱七八糟，哪一点能撑得起“专业”两个字？不敢说是演戏，但至少有点不对劲。网友们看得也是哭笑不得，评论区直接炸了，有人调侃：“原来西贝的厨师不止是厨师，还是清洁工，多才多艺啊。”
其实吧，很多顾客进餐厅吃饭，真没想过要盯着后厨看。大家愿意多花点钱，无非是图个安心，觉得大品牌有保障，炒菜有锅气，食材够新鲜。可西贝这场“翻车式直播”，硬生生把神秘的后厨掰开给人看，结果暴露出手忙脚乱和不专业。这种“自己打脸”的画面，一次能让人笑，次数多了就变成信任危机。
我觉得最要命的还是那条鱼。包装袋装的鱼说是腌制，可这不就和预制菜没什么两样吗？你既然强调百分百现做，就应该真刀真枪现杀现炒，哪能拿着袋子里的东西应付？观众不傻，心里门儿清。
看完这场表演，我对西贝老板那句“绝对没有预制菜”的承诺，打了个大大的问号。也许他是真心想走这条路，可执行到后厨，厨师的水平、操作的细节，全都没能跟上。说句不好听的，厨师要真有两把刷子，何至于切个青椒要三分钟，还要靠锅盖焖菜。
这场“翻车直播”其实挺像一面镜子，把西贝最真实的一面照出来了。厨师不止会炒菜，还得抽空擦锅边灶台，这水平要是再多曝光几次，恐怕老板那套“现炒现做”的故事，观众就再也听不进去了。
来源：幽默狂人