摘要：罗永浩近日在社交媒体上公开吐槽西贝餐厅，表示好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。这番言论一石激起千层浪，引发了全社会对餐饮行业预制菜问题的广泛关注。

一场餐饮界的争议正在改变行业规则，罗永浩与西贝的预制菜风波不仅关乎食品安全，更关乎消费者知情权的觉醒。

罗永浩近日在社交媒体上公开吐槽西贝餐厅，表示好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。这番言论一石激起千层浪，引发了全社会对餐饮行业预制菜问题的广泛关注。

随后西贝创始人贾国龙强硬回应，称西贝门店没有一道是预制菜，并表示将起诉罗永浩。这场争议反而促使西贝开放全国门店厨房供消费者监督，不料后厨冷冻食材随之曝光。

这场争议的核心在于预制菜的定义。贾国龙援引相关部门联合发文指出，国家明确预制菜是工业化预加工的预包装成品菜肴，加热后即可食用。

而西贝中央厨房仅完成净菜分切、食材预处理等步骤，最终烹饪环节全部在门店完成，属于预加工而非预制菜。

罗永浩则在直播中展示了多项证据，包括西贝后厨使用的去骨黄花鱼柳、儿童餐牛肉酱、羊排等产品。他特别指出海鲈鱼产品的配料表含有三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠等多种食品添加剂，虽然这些添加剂均合法，但与消费者希望在餐厅享用新鲜食材的期望明显不符。

罗永浩多次强调，自己并不反对预制菜，在某些情况下甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿、赶时间，没胃口时对付一下等等。他的核心诉求是：餐饮企业应当明确告知消费者食品的制作方式，保障消费者的知情权和选择权。

在这场争议中，老乡鸡被视为正面案例。他们在门店菜单上清晰标注三种类型：绿标代表餐厅现做的生鲜生切生调，半预制代表中央厨房加工外采，现场再操作，预制代表中央厨房全部做好，加热即可。

这场风波正推动行业规范化发展。据报道，国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这将是预制菜行业从野蛮生长走向合规时代的关键节点。

行业专家指出，标准实施后将推动预制菜行业建立更透明的服务机制，餐饮行业使用预制菜的相关要求也将被明确写入法规。

西贝后厨自曝事件撕开了餐饮业的遮羞布。记者探访西贝门店后厨，发现号称卖出大量份的儿童餐，鸡翅和西兰花都是冷冻包装。这引发了消费者们的强烈反响。不是消费者容不下预制菜，是容不下挂羊头卖狗肉的欺骗；不是大家对西贝太苛刻，是对花了钱就得值的基本要求。

贾国龙自己也承认，事件发生后两天内，所有门店加起来营业额掉了不少。

随着《预制菜食品安全国家标准》草案即将向社会公开征求意见，餐饮行业即将迎来更加规范化的时代。未来，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，将首次纳入强制信息披露范畴。消费者走进餐馆，将通过菜单标注、服务人员说明或电子点餐系统提示等方式，清晰了解菜品制作方式。

下期预告：明天我们将深入探讨《预制菜国标草案背后的故事》，揭秘即将出台的新标准如何改变我们的餐桌，告诉你如何辨别真正的新鲜食材与预制菜品。敬请期待！

来源：走近美丽乡村