摘要：最近，罗永浩和西贝的“预制菜大战”闹得满城风雨，热搜霸榜，流量冲天。更有趣的是，一贯特立独行的胖东来老板于东来也跳出来力挺西贝，说在西贝、海底捞能吃得放心。这一番表态，让事件热度再上新台阶。

最近，罗永浩和西贝的“预制菜大战”闹得满城风雨，热搜霸榜，流量冲天。更有趣的是，一贯特立独行的胖东来老板于东来也跳出来力挺西贝，说在西贝、海底捞能吃得放心。这一番表态，让事件热度再上新台阶。

9月10日下午，罗永浩微博发文吐槽：“西贝几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了。”短短一条微博，不到几天，点赞破万，相关话题阅读量轻松破亿。

西贝自然坐不住了。如今“预制菜”这三个字，简直成了餐饮企业的核弹，一旦被贴上，形象就很难洗白。

9月11日，西贝创始人贾国龙亲自上阵，开发布会否认预制菜，强调“预制菜是有国家严格定义的”，还把罗永浩的菜单晒了出来。甚至全国门店都推出“罗永浩菜单”，让顾客现点现试。

贾国龙更是放话，三次强调“一定会起诉罗永浩”，还承诺西贝370家门店全部后厨、原料、工艺彻底开放，任何人都可以申请参观，只需穿戴好装备，员工全程陪同。

证据拉满，争议升级

面对西贝的连环回应，罗永浩更是火力全开，连发二十多条微博，各种细节、槽点、网友观点轮番上阵。他甚至悬赏10万元、抽送iPhone，征集法律有效的“西贝用预制菜”证据，核心诉求也很明确——不是反对预制菜，而是要求明码标注，保障消费者知情权。

9月12日，罗永浩再次声明，自己不是针对西贝或者贾国龙，只是希望借机推动预制菜行业的透明化。而西贝也没闲着，直接在公众号公布“罗永浩套餐”全部13道菜的工艺指导书，强调后厨全面开放接受监督。

预制菜的界限，到底在哪？

其实，罗永浩的质疑本质上是“贵但性价比低”，还吐槽“菜量太少”。西贝回应则是“优质平价，定价合理”，还搬出利润率和原材料、人工成本数据。价格贵不贵，见仁见智。毕竟商场店的成本和街头小馆完全不同，网友吐槽贵，逻辑上也没问题，但横向比同行，西贝的定价并未离谱。

关键争议还是“预制菜”的定义。罗永浩认为，只要不是现场制作、口感像加热品，就算预制菜，比如“现烤羊排的皮竟然是不脆的”。西贝则搬出国家标准，坚称“中央厨房预加工不等于预制菜”，最后一步炒制在门店，按照政策就不是预制菜。

贾国龙还特意科普，“预制是预加工，预制菜是熟食加热即食”，强调两者不是一回事。

这其实反映出行业标准和消费者常识之间的巨大落差。消费者想要的是“现炒现做”，而企业需要的是“标准化和效率”。正因为如此，才有网友调侃：要吃小炒肉，难道得从杀猪开始？

比起“预制菜”的争议，西贝真正的底气其实是“儿童乐园”这个护城河。早在2017年，西贝就开始深耕儿童餐赛道，提出“家有宝贝，就吃西贝”。2024年，西贝董事长贾国龙透露，全年接待了640万名儿童，换算下来，平均每46个孩子就有一个吃过西贝。

西贝门店的儿童服务非常细致：排队送气球、点餐发小零食、播放动画片、菜单像绘本，临走还能赢玩具。数据显示，2019到2022年间，西贝儿童餐营收逆势增长415%，家庭客群占比达到65%，周末高峰时段家庭消费高达78%。

西贝早就把品牌定位从“西北菜”转型为“家庭欢聚餐厅”，对标家庭年收入40万以上的中产群体。很多网友吐槽西贝贵，可能本来也不是它的目标客户。

毕竟，能让孩子开心、家长放心、味道不踩雷的餐厅，并不多见。

来源：BOSS外传