摘要：今天下午，在舆论压力中中苦苦挣扎好几天的西贝，终于低下了“高傲”的头颅。

西贝终于顶不住了。

今天下午，在舆论压力中中苦苦挣扎好几天的西贝，终于低下了“高傲”的头颅。

它发布了一份“致歉信”，并且宣布将在10月1日之前，完成整改。

整改内容主要包括：

1、将目前使用的大豆油，调整为非转基因大豆油；

2、儿童餐里的牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条，调整为现炒现做；

3、包括羊肉串、猪排、肉夹馍卤肉、椒麻鸡等，改为门店现做。

看起来，西贝这次的回应似乎诚意十足。

但现实却再次打脸——网友们依然不买账。

更让人没想到的是，这份道歉信竟意外曝出了更大的“雷”。

几乎所有人的目光，都聚焦在了那一句：“调整为非转基因大豆油”。

“啥意思，所以以前用的都是转基因大豆油？”

唉，见过自爆的，没见过自爆这么彻底的。

不得不说，西贝这一轮公关操作，堪称“灾难级中的灾难级”。

01

整件事情，还要从9月10日说起——

知名大V罗永浩与同事一行五人，前往西贝筱面村用餐。

消费六百多元后，老罗发微博直言体验不佳：

“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。

希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”

说实话，这就是个日常的吐槽。

没想到，西贝创始人、董事长贾国龙却强势回应，称“西贝一道预制菜都没有”。

并且他还连用了三个“一定”来表明自己的态度：

“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他。”

而后，西贝的第一波“自爆”开始。

他们发了一封长信文，将老罗当天点的13道菜品的制作过程，全部详细地公布了出来。

包括选用的原料，操作的步骤，配料的多少，每一步都写得清清楚楚。

然而网友们一看——

羊排是冷冻的，鱼是冷冻的，羊肉串是冷冻的，就连烤馕用的面团都是冷冻的。

你这都不算预制菜，还有什么是预制菜？？

西贝一看不对劲，又匆忙开启了第二波“自爆”。

贾老板仍然咬死没有使用预制菜，甚至开放后厨直播、邀请媒体参观，试图自证清白。

这不看不知道，一看吓一跳。

保质期18个月的海鲈鱼，保质期9个月的馒头，保质期24个月的羊排……

甚至，就连儿童餐里的西兰花，都是保质期长达两年的冷冻货……

真是令人大开眼界。

有才的网友们，更是连夜总结了西贝的笑话，能把人笑死：

妈妈懒得做饭，带孩子去西贝，没想到西贝也懒得做饭；

一顿饭下来，全是预制的，只有顾客是现宰的；

1岁的宝宝吃2岁的西兰花，还没出生，西贝就为宝宝们准备好了儿童餐；

整个西贝除了员工是活的，其他都是冰冻的。

……

而在这无数条的评论背后，其实是广大消费者积压已久的情绪爆发。

很快，网友们就有真金白银站队了。

有媒体去采访了西贝的门店，厨师长称：

“单日营业额下滑了2到3万，下滑了快一半。”

这还只是一家门店，有人统计，因为这次预制菜风波，西贝全国门店的单日收入至少减少了200万。

估计也是看到了市场的反应，这才有了西贝的道歉。

这看似是让步，其实更像是一场迟到的自救。

只是不知道，这份道歉和整改，能否真正修复那已被消耗殆尽的信任。

02

西贝到底输在哪？

不知道大家看完这场纷争后，是什么感觉。

反正我是觉得——

从始至终，西贝一直是一种高高在上的姿态。

他的说法和做法，始终透着一股“我没错，是你们不懂”的优越感。

事情的开头，其实只是罗永浩一次再普通不过的消费吐槽。

这种心情，我想大多数人都会有。

自己花了钱，但没得到好的体验，抱怨几句再正常不过。

不管罗永浩是不是大V，但首先，他是一名实打实的消费者。

既然他花了钱，他就有权说出自己的真实感受。

然而，西贝贾老板的第一反应不是反思、不是倾听，而是直接认定：这是对品牌的诽谤。

他压根没把老罗当成一个消费者，更没有尊重他表达体验的权利。

从一开始，西贝的立场就错了。

更讽刺的是，在9月13日晚，老罗其实已经释放了“停战”的信号。

他发微博称：

“西贝的事情可以告一段落了，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了。”

看起来，风波可以渐渐平息了。

可是呢，第二天，贾老板在微信的一段谈话又被传出。

前半段还说“要反思”、“要做餐饮界的胖东来”，可后半段却直接针对其了罗永浩个人。

说罗永浩是“网络黑嘴”“网络黑社会”，“太坏了”。

好家伙，公开吐槽还不够，直接人身攻击了。

这一下，彻底把老罗惹火了，他随即重新宣战：

“好，贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。”

而到了今天，西贝实在是顶不住了，终于发了道歉信。

可就连认怂，都要阴阳怪气一句“顾客虐我千百遍”。

不是，我们广大顾客“虐”你啥了？？

难道觉得不好吃，觉得有点贵了，还不能说一句？

如果连这都叫“虐”，那干脆就别开店好了。

因为这种说法遭到质疑，西贝也是很快就删帖，换了一种说法。

然而，他并没有把这句话删掉或者修改，而只是把“虐”字加了引号。

可以说，这波操作，彻底暴露了西贝的面目。

他们的“道歉”并非真心反省，更像是一场被逼无奈的危机公关表演。

他们既不肯放下身段，也未曾真正理解：

消费者要的，不是一句轻飘飘的“我错了”，而是被尊重、被倾听、被真诚对待。

03

教育消费者的，最后都会被市场教育

这场争论，表面上看，是网红和企业在争吵。

而实际上，其实是企业和消费者之间“定义权”的斗争。

网友们的态度其实一直很明确——

我们不是不接受预制菜，我们只是不接受明明是预制菜，却还要以“现做”、“正宗”为卖点卖高价。

而西贝却一直说，我们绝对不是预制菜。

他还搬出了国家规定，说我们是中央厨房切的净菜、没煮熟的半成品，不算预制菜。

可在大众心中，是不是预制菜，还需要你来教我吗？

在我们老百姓看来，只有像家里那样：

新鲜采购、现场切割、即时炒制、调味出锅，才能叫“现做”！

而只要用了料理包、复热酱汁、半成品，那就都算是预制菜。

而贾老板迫不及待地想要教育消费者，无非是想把“预制菜”的定义权，牢牢握在他们这些企业手里。

这样一来，他们不仅可以借中央厨房压缩成本、提升效率，又能打着“现做”的旗号卖出高价，简直是一举两得。

不过，以往的很多案例早就证明了：

教育消费者的，最后都会被市场教育。

不能拍蒜的张小泉菜刀，结果口碑一落千丈；

一度被誉为“雪糕爱马仕”的钟薛高更惨，已经查无此糕了。

说到底，定义权从来不在企业手中，而在每一个用嘴品尝、用钱投票的普通人那里。

你可以强调标准、解释工艺、甚至搬出法规。

但我们消费者想要的，从不是“被教育”，而一个被“值得被好好对待”的机会——

合理的价格、靠谱的品质、平等的沟通，就这么简单。

“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，这句话相信大家都听说过。

不过，它其实后面还有一句：

“然无信而不立。”

企业追求最大化利润无可厚非，但如果眼中只有利益，却丢掉了诚信、忽略了人心，那再辉煌的商业大厦，也终将倒塌。

希望西贝能记住这次教训，能从中学会尊重：

尊重消费者的味觉，也尊重他们的知情与选择。

因为，你对我诚实，我才会对你信任。

感谢你读到最后，我是双木君。

*作者：双木君，一位三观正、思想深、态度明的90后中年男人，也曾鲜衣怒马少年时，但愿浮生看尽长安花。关注我，我会用独到的视角帮你解读世间万事万物。

来源：双木的生活观一点号