摘要：2025年9月10号下午4点多，罗永浩发了条微博，说西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”。这条微博没多少人在意的时候，谁也没想到，接下来两天会闹成西贝的大麻烦。

2025年9月10号下午4点多，罗永浩发了条微博，说西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”。这条微博没多少人在意的时候，谁也没想到，接下来两天会闹成西贝的大麻烦。

老实讲，罗永浩的影响力确实大。从10号到12号晚上9点半，他连着发了30多条关于西贝和预制菜的微博，12号晚上8点半还开了场专门说西贝的直播，刚开播1分钟，在线人数就破了10万。他全网几千万粉丝，这些话一扩散，西贝的生意马上就受了影响。

贾国龙后来跟《中国企业家》的记者说，10号、11号这两天，全国370多家西贝门店加起来，每天营业额都少了100万，到12号那天，他估计得少200到300万。来吃饭的人一下子少了很多，店里原本备的食材都有点过剩，员工看着也没以前忙了。

9月12号下午两点，记者在北京市中粮祥云小镇的西贝店见到了贾国龙。就是罗永浩之前吃饭的那个包间，摄影师邓攀还拍了照。说实话，贾国龙那天状态是真不好，一身疲惫，脸上没什么血色，记者问问题，他有时候都不想多开口。

后来他才说，已经连续两个晚上没怎么睡了。这一年是他创业第37年，1988年在内蒙古巴彦淖尔临河县开了第一家西贝，现在有1万8千多员工，2023年营收62亿，本来去年9月他重回CEO岗位，想好好推一线改革，结果刚满一年就遇上这事儿，他说这是西贝成立以来最大的外部危机。

记者问他，有没有人建议过缓和点处理，比如跟罗永浩道歉，请他当品鉴官，甚至出个“老罗菜单”。贾国龙说，那些办法太商业了，他不接受。

本来想可能他是一时气话，但后来发现，他有自己的理由：罗永浩那天一共点了15道菜，有两道还点了两份，西贝查了之后，发现一道预制菜都没有。而且服务员回忆，罗永浩走的时候还说“挺好的”，转头就说“全是预制菜，太恶心了”，这话不仅伤人，还跟事实差太远。

“生意可以不做，官司一定要打。”贾国龙跟记者说这话的时候，语气挺坚决的。记者问他是不是一时冲动，他反问：“昨天说要起诉是冲动，今天再说还是冲动吗？”

西贝公司法务部已经在走程序了，他不管具体细节，就认一个理：是非对错得搞清楚。其实西贝内部很多人不赞同，说忍忍就过去了，别硬碰硬，他收到几百条劝他的信息，每条都回，但还是没改主意。

我倒觉得，这可能跟他平时处理顾客纠纷的方式有关，以前顾客觉得菜不好吃，西贝都是赔礼道歉免单，因为那是个体体验问题；但这次是大V公开说不符合事实的话，影响的是整个品牌，性质不一样，他不想妥协也能理解。

有意思的是，风波里还有个小插曲：胖东来的于东来发了条动态，说“感谢西贝、海底捞这些品牌，能让人找到放心吃的地方”。贾国龙说他根本不认识于东来，收到这份力挺挺意外的，也很感激。

他还说，胖东来是他最尊敬的品牌，10年前就去学过，去年、今年又各去了一次。这种同行间没交集却愿意站出来说话的情况，在商业里其实不多见，可能真是因为大家都是认真做企业的，能懂彼此的不容易。

后来记者问起预制菜的事，贾国龙特意澄清：西贝有预制工艺，但没有预制菜。他说，按国家标准，预制菜是工厂做好整道菜封装，门店加热就能吃；而西贝门店里提前炖的大骨、冷冻的半成品，都是在店里做的预处理，吃之前还要加工，这叫预制工艺，不是一回事。

他还提到，罗永浩说的那些袋装牛肉包、椒麻鸡，是西贝去年一个快餐品牌的产品，今年初就关店了，剩下的货4月就卖完了，现在西贝门店里根本没有。

说实话，我之前也分不清预制工艺和预制菜，听他这么一说才明白。现在很多餐饮品牌都用预制工艺，比如提前把菜洗干净切好，或者提前炖好汤，不然高峰时段根本忙不过来，还容易口味不一样。西贝现在用的都是净菜，真空包装避免氧化，也是为了保证口感和效率，这其实是行业常态，只是很多消费者没搞清楚，容易焦虑。

贾国龙说，他一开始也在意这种焦虑，后来反而冷静了，还打算拍视频，把罗永浩点的13道菜按流程做一遍，公开制作过程，让大家看清楚。

这事到现在，结局还没定，但我觉得不只是西贝和罗永浩两个人的事。

它让更多人注意到，预制菜行业里，“工艺”和“产品”被混为一谈了，消费者怕的不是提前处理食材，是企业不透明，不说清楚；而对企业来说，遇到这种舆论危机，是妥协保短期利益，还是坚持原则辩是非，也是个难选的题。贾国龙说，过了这个坎，西贝的组织力会提升。

我倒希望，这个坎也能让预制菜行业更透明一点，企业说清楚自己的做法，消费者少点焦虑，这样对大家都好。

来源：青溪史社