摘要：上周路过中山路菜市场，看见张婶的饺子摊拉下了卷帘门，这东北女人在巷口摆了十五年摊，总用竹筐装着五种颜色的饺子，有次下暴雨，我躲雨时瞧见她给老主顾包最后一笼玉米莲藕馅的，案板上猪肉碎和藕丁拌得匀实，蒸熟后饺皮透亮，隐约露出点点金黄。

上周路过中山路菜市场，看见张婶的饺子摊拉下了卷帘门，这东北女人在巷口摆了十五年摊，总用竹筐装着五种颜色的饺子，有次下暴雨，我躲雨时瞧见她给老主顾包最后一笼玉米莲藕馅的，案板上猪肉碎和藕丁拌得匀实，蒸熟后饺皮透亮，隐约露出点点金黄。

她儿子在城南开了家新店，上周刚开张，我带了老同学去吃，不锈钢蒸笼一掀，茄子粉丝馅的饺子边儿都散了，豆角胡萝卜馅的还保持着半月形，张婶说现在年轻人嫌手擀面皮费事，她宁可把老面发上三回，也不肯用速冻饺子皮。

牛肉和洋葱得按七比三来配，牛里脊和肥胼一块儿切，洋葱丝拿井水泡三遍，辣味才去得干净，上周六试营业，穿校服的学生抱着保温箱来取货，说是要带到大学城夜市卖，西葫芦虾仁馅最抢手，可张婶总说鲜虾仁不能放隔夜，每天下午三点准收摊。

新店墙上挂着五种饺子的图，旁边二维码一扫就是抖音上的做法，有个穿围裙的大叔蹲在角落抄菜谱，说要在直播间教大家怎么腌虾仁，收摊那天张婶把剩下的面团全分给了街坊，一个小姑娘戴着红领巾，攥着玉米莲藕饺的纸条，跑的时候差点撞翻蒸笼。

来源：一点你就知