摘要："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。“2025年9月10日，罗永浩一条微博，引发了大量网友关注。
起因
"好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。“2025年9月10日，罗永浩一条微博，引发了大量网友关注。
故事的起点，是罗永浩和同事的一顿普通晚餐。5个人消费830元，平均每人166元的客单价，吃到的却不是期待中的"现炒现炖"，而是"塑料袋现剪，微波炉现打"的预制菜——这是罗永浩在后续直播中对西贝后厨的描述。他尤其不满西贝的"双重标准"：一边打着"西北民间菜""现做现吃"的招牌，一边用工业化预制菜填充菜单，却从未主动告知消费者。
这条微博迅速引爆舆论。数据显示，相关话题阅读量当天就突破数千万，互动量超10万。网友感到愤怒：“花高价买的是’锅气’，不是加热的罐头！“更有人扒出西贝的"天价单品”：21元一个的馒头。当高价与"预制"挂钩，消费者的心理感到崩溃。
观点与评论
花着现炒菜的价格，吃着微波炉加热的预制菜，越来越多的消费者在不知情的情况下为高价预制菜买单。
近日，一对杭州新人为举办婚宴特意选择了市区一家知名酒店的高价套餐，却事后得知16道菜中近7成是预制菜，而这些菜品在网购平台上仅需1000多元就能配齐，与他们支付的近6000元每桌的价格相去甚远。
随着锁鲜技术和冷链技术的发展，预制菜早已不再局限于普通外卖快餐领域，一些高端餐饮和酒店宴席也开始大量使用预制菜。
01 效率与成本的博弈
预制菜是餐饮业规模化发展的产物，具有标准化、品质一致性、流水线生产、成本低等优势。对餐饮企业来说，预制菜可以帮助实现降本增效，尤其是在疫情期间，许多酒店通过减员和降本来维持经营，预制菜成为一个理想选择。
02 消费者知情权的缺失
消费者并非不能接受预制菜，问题在于餐饮企业大量使用预制菜时，往往没有明确告知消费者。这侵犯了消费者的知情权和选择权——与其花高价在餐馆吃预制菜，不如自己购买加热。
03 高价与价值的失衡
高价酒店使用预制菜引发了质疑：由预制菜构成的宴会成本很低，卖高价是否涉嫌价格欺诈？
虽然酒店的装修、租金、人工等开支都会摊入宴席成本，但消费者不满意的地方在于，预制菜替酒店降低了成本，宴席价格却未有相应调整，未能实现“价值相当”。
部分消费者反映，预制菜的口感远远不如现做菜品，失去了食物原本的鲜美和独特风味。还有消费者担心长期食用预制菜可能对健康产生不良影响，尤其是部分预制菜采用高盐高油配方。
04 透明化与规范化的未来
行业专家指出，对于预制菜在餐饮业的使用需要一个明确的说法，既要满足消费者的知情权，又要确保产品质量安全、价格合理，这样才能为预制菜行业的有序、可持续发展赢得更多空间和共识。
大型预制菜企业的卫生水平往往高于中小餐馆，但消费者追求的不只是安全与效率。
许多消费者表示，中餐讲究色香味俱全、新鲜可口，没有人愿意花现制菜的价格吃流水线产品。很多消费者愿意为“现场烹饪”买单，显示出市场对传统烹饪技艺的坚守。
未来餐饮的竞争，不仅是科技与效率的竞争，更是信任与透明的竞争。
后续
9月15日晚，罗永浩发布微博称，决定放弃追究西贝。
罗永浩表示，他认为要对西贝创始人贾国龙污蔑自己是“网络黑社会”提起诉讼诽谤污蔑罪，多少涉嫌“面子”和“较劲”，现在决定放弃。
决定奖励贾国龙10万元现金，以表他此前直播“揭露内幕”西贝所有菜品都是冷冻“预制食材”作出贡献，涉嫌“意气用事”，也决定放弃。
9月15日早些时候，西贝在官微宣布，将作出一些调整，例如西贝所使用转基因大豆油，将调整为非转基因大豆油。另外烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉,调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮等措施。
来源：微尘致远
