摘要：轻断食，亦被称作间歇性禁食，指在某段时间内正常饮食，而在其他时间段限制或完全不吃，通过周期性地切换进食和禁食状态，以达到改善健康的目的。

撰文 | 宋文法

轻断食，亦被称作间歇性禁食，指在某段时间内正常饮食，而在其他时间段限制或完全不吃，通过周期性地切换进食和禁食状态，以达到改善健康的目的。

轻断食通常包括三类，一是每日限时进食，每天进食8小时，其余16个小时禁食，又被称为16+8轻断食；二是“5:2轻断食”，即每周有规律的吃5天，另外2天少吃；第三种是隔日禁食。

既往的研究显示，限时进食可能带来多种健康益处，已被证明有助于减肥、延长动物寿命、改善代谢健康等。然而，尚不清楚其对人类寿命的影响。

2025年9月13日，美国匹兹堡大学研究团队在" Aging Cell "期刊上发表了一篇题为" Association of Eating Window With Mortality Among US Adults：Insights From a Nationally Representative Study "的研究论文。

研究显示，每天进食时间窗口与死亡率之间存在U型关联，将每天进食时间维持在约11-12小时左右最有助于延寿，死亡风险最低。

此外，过长或过短均会增加死亡风险，每天进食窗口≤8小时，与全因死亡风险增加30%以上相关，与心血管死亡风险增加40%以上相关；每天进食窗口≥15小时，与全因死亡风险增加25%相关。

图：论文截图

在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康与营养调查队列中33052名20岁及以上的成年人，通过饮食信息获取了饮食时间窗口，进食窗口被定义为在24小时内首次和最后一次摄入任何含有>0千卡的食物/饮料之间的时间，分析了进食时间窗口与死亡风险之间的关联。

在平均8.1年的随访期间，共记录了4158例全因死亡，包括1277例心血管死亡，989例癌症死亡。

结果发现，每天进食时间窗口与死亡率之间存在U型关联，每天进食时间大约在11-12小时时，全因死亡风险最低。

此外，每天进食窗口过长或过短均会增加死亡风险，每天进食窗口≤8小时与全因死亡风险增加30%以上相关，每天进食窗口≥15小时与全因死亡风险增加25%相关，尤其是在老年群体中。

禁食窗口与全因死亡关联（图：论文截图）

对心血管死亡分析发现，每天进食时间在11-12小时时，心血管死亡风险最低，每天进食窗口≤8小时与心血管死亡风险增加40%以上相关，尤其在老年人、男性中更为明显。而较长的进食窗口与心血管死亡之间没有关联。

然而，没有发现进食时间窗口与癌症死亡之间的关联。

对于其中潜在的机制，研究指出：较长的禁食期可能会影响免疫系统的正常功能，并会扰乱皮质醇的自然节律，增加身体的应激反应，还会给生理系统带来额外的挑战，增加疾病风险。

此外，较长的进食窗口与生物钟失调、胰岛素节律紊乱有关，从而增加肥胖、糖尿病和心脏病的风险。

研究人员表示，这项研究结果支持“适中原则”，不推荐极端的进食时间窗口，尽管16+8轻断食在短期代谢指标上表现积极，但长期可能会对寿命造成不利影响。

尽管如此，研究人员强调，由于这是一项观察性研究，无法推断其因果关系，未来需要开展更多的随机对照试验或长期追踪研究以验证结果。

总之，这项大规模研究表明，每天进食窗口与死亡率之间存在U型关联，每天11-12小时死亡风险最低，而过长或过短均与更高的死亡风险相关。

参考文献：

来源：凤凰网健康