摘要：中国对虾养殖产业迎来关键发展节点。最新行业数据显示，全国对虾养殖产量呈现明显下滑态势，与此前两年的稳定增长形成鲜明对比。这一变化不仅引发业内广泛关注，更折射出产业在环保升级、技术革新与市场调整中的转型阵痛。尽管面临挑战，中国作为全球最大养殖虾生产国的地位依然稳
中国对虾养殖产业迎来关键发展节点。最新行业数据显示，全国对虾养殖产量呈现明显下滑态势，与此前两年的稳定增长形成鲜明对比。这一变化不仅引发业内广泛关注，更折射出产业在环保升级、技术革新与市场调整中的转型阵痛。尽管面临挑战，中国作为全球最大养殖虾生产国的地位依然稳固，产业内部也正孕育着从规模扩张向质量提升的结构性变革。
一、产量波动：数据差异背后的产业现状：
从产量数据来看，2024年中国对虾养殖产业呈现“双轨数据”特征。据国内权威行业机构统计，2024年全国对虾总产量为166公吨，较2022年的180万吨下降7.8%，降幅较为显著。这一数据反映出产业在生产端面临的实际压力，尤其是主产区产能收缩带来的直接影响。
与之相对，官方统计结果显示，2024年全国虾类总产量达到305万吨，同比增长7%。两组数据相差近一倍，这种显著差异并非个例，而是长期存在于中国水产养殖业的共性问题，其根源在于产业高度分散化的特点。中国对虾养殖主体以中小散户为主，全国超过80%的养殖场面积不足10亩，且分布在沿海及内陆数千个区县，统计覆盖难度极大。行业机构数据主要基于主产区龙头企业、合作社及部分散户调研，而官方数据则涵盖了所有备案养殖主体及捕捞产量，统计口径的差异导致了结果的悬殊。这种数据差异不仅给产业分析带来挑战，也反映出中国对虾养殖产业在标准化、集约化发展上仍有较长的路要走。
尽管产量数据存在分歧，但从全球格局来看，中国对虾养殖的领先地位无可撼动。2024年，厄瓜多尔对虾产量约为110万吨，印度约为95万吨，均落后于中国的产量规模。中国凭借庞大的养殖基数、完整的产业链配套以及持续的技术投入，依然保持着全球最大养殖虾生产国和消费国的双重身份，在全球对虾贸易格局中占据关键位置。
二、产量下滑：双重压力下的产能调整
行业专家深入分析认为，2024年对虾养殖产量下滑，主要受到养殖成功率与环保监管两方面因素的叠加影响。
在养殖环节，2024年全国对虾养殖平均成功率不足50%，较2022年下降约15个百分点。成功率走低的核心原因包括三个方面：
一是病虫害高发，上半年持续高温导致弧菌病、白斑综合征等常见病害大面积爆发，部分产区发病率超过60%，直接导致养殖周期中断；
二是苗种质量不稳定，市场上劣质苗种充斥，部分小型苗企为降低成本简化选育流程，导致苗种抗病性、生长速度等关键指标下降；
三是饲料成本上涨，2024年对虾配合饲料均价同比上涨8%-10%，叠加养殖失败导致的重复投苗、用药等成本，使得中小养殖户的生产成本同比增加15%-20%，部分散户因亏损退出市场，进一步拉低了整体产能。
环保监管趋严则是推动产量调整的另一重要因素。2024年，生态环境部联合农业农村部开展“水产养殖污染专项整治行动”，重点针对山东、江苏、河北等北方主产区的小型温室养殖场。这些养殖场多采用传统流水养殖模式，水资源利用率低，部分养殖场存在未经处理直接排放养殖废水的问题，对周边水环境造成污染。据统计，仅山东潍坊、江苏盐城两地就关停不符合环保要求的小型养殖场超过2000家，涉及养殖水体面积约5万亩。虽然关停的多为散户及小型养殖场，但短期内仍对区域产量造成了明显冲击。
值得注意的是，环保整治并非单纯的“减法”，而是推动产业向绿色发展转型的“催化剂”。在关停落后产能的同时，多地政府出台政策引导养殖场进行升级改造，推广循环水养殖、零排放养殖等生态模式。例如，山东省对采用循环水系统的养殖场给予每亩1.2万元的补贴，江苏省则建立了“环保达标养殖场白名单”，对白名单内企业提供信贷、保险等优先支持，推动产业从“粗放式”向“精细化”转型。
三、结构优化：品种、模式与市场的多维变革：
在产量波动的背后，中国对虾养殖产业的内部结构正发生深刻变革，呈现出品种集中化、模式智能化、市场本土化的新特征。
从品种结构来看，南美白对虾的主导地位进一步巩固。2024年，南美白对虾产量占全国对虾总产量的88%，较2022年提升3个百分点。这一品种凭借生长速度快、适应性强、肉质鲜嫩等优势，成为国内外市场的主流选择。斑节对虾则以8%的占比位居第二，主要分布在广东、海南等南方沿海地区，因其单价较高（约为南美白对虾的2-3倍），养殖主体多为规模化企业，市场定位中高端餐饮。此外，中国对虾、日本对虾等传统品种占比仅为4%，主要作为特色品种在局部地区养殖，市场规模相对有限。
从养殖模式来看，海水养殖与淡水养殖的格局基本稳定，占比分别为68%和32%。但在模式内部，智能化升级趋势明显。2024年，采用智能化管理的温室养殖项目数量同比增长25%，这类项目通过物联网设备实现水温、溶氧量、pH值等关键指标的实时监测与自动调控，搭配精准投喂系统，养殖成功率可达80%以上，比传统模式高出30个百分点，被业内公认为“成熟且高效”的养殖模式。例如，位于广东湛江的某大型养殖企业，通过建设智能化温室大棚，实现了对虾全年不间断养殖，亩产达到6000公斤，是传统池塘养殖的3倍，且产品规格整齐，深受市场青睐。
在市场端，国产对虾的竞争力正逐步提升，推动市场结构从“依赖进口”向“国产替代”转变。2024年，国内大型进口商纷纷调整采购策略，增加国内虾源的采购比例，部分企业国产虾采购占比已达20%，较2022年提升12个百分点。这一转变主要源于两方面优势：
一是国产虾品质提升，随着养殖技术升级和标准化生产推进，国产南美白对虾的蛋白质含量、规格一致性等指标已接近进口产品水平；
二是成本优势明显，进口对虾需缴纳5%-10%的关税及相关物流费用，而国产虾省去了这些成本，价格已接近进口产品关税前水平，在性价比上更具竞争力。
不过，市场对国产虾的接受度仍存在分化。餐饮采购方尤其是连锁餐饮企业，对进口对虾的依赖度依然较高。某连锁火锅品牌采购负责人表示，进口对虾在规格一致性和品质稳定性上仍具优势，例如厄瓜多尔白虾的单只重量偏差可控制在5%以内，而国产虾偏差普遍在10%以上，这对于标准化餐饮来说至关重要。因此，进口对虾短期内难以被完全替代，产业转型速度将因细分市场需求差异而有所不同。
四、未来展望：挑战与机遇并存的转型之路
展望未来，中国对虾养殖产业正处于转型发展的关键期，挑战与机遇并存。
从挑战来看，产业仍需突破三大瓶颈：
一是病害防控体系不完善，目前尚无有效的疫苗和治疗方案，病害仍是制约养殖成功率的核心因素；
二是产业链协同不足，苗种、饲料、养殖、加工等环节各自为战，缺乏一体化整合，导致成本居高不下；
三是品牌建设滞后，国产对虾缺乏知名品牌，多以原料形式销售，附加值较低，难以与进口品牌竞争。
从机遇来看，政策、技术与市场的多重利好将为产业发展注入动力。在政策层面，国家大力支持乡村振兴和农业现代化，对水产养殖的绿色发展、技术创新给予重点扶持，为产业升级提供政策保障；在技术层面，智能化、数字化技术的普及将进一步提升养殖效率，循环水养殖、碳汇养殖等新模式有望大规模推广；在市场层面，国内消费升级趋势明显，消费者对优质、安全的国产水产品需求持续增长，为国产对虾打开了广阔的市场空间。
来源：一号水产