摘要：亲爱的宝子们！大家好，我是开心！刚入秋的时候，是不是总觉得喉咙里干干的，早上起来皮肤也紧绷着，连喝水都好像解不了那股燥劲儿？其实这是秋天的季节特性带来的常见感受，而老辈人常说的 “秋吃白，病不来”，正是应对这种情况的好办法。这说法不是随口说的，背后藏着传统养生

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！刚入秋的时候，是不是总觉得喉咙里干干的，早上起来皮肤也紧绷着，连喝水都好像解不了那股燥劲儿？其实这是秋天的季节特性带来的常见感受，而老辈人常说的 “秋吃白，病不来”，正是应对这种情况的好办法。这说法不是随口说的，背后藏着传统养生的智慧 —— 从中医 “五行养生” 理论来看，秋季对应五行里的 “金”，“金” 又和我们身体里的 “肺” 相对应，而 “肺” 有个特点，就是喜润恶燥，同时在五色里，“肺” 还对应着 “白色”。所以到了秋天，多吃些白色食物，既能顺着季节的性子来，又能借助食材本身的好处，帮我们养脾润肺，缓解口干、皮肤干这些燥感，让秋天过得更舒服。

雪梨：天然润肺的 “补水果”

提到秋天的白色食物，雪梨肯定是绕不开的，它还有个外号叫 “天然润肺果”，光听名字就知道它对缓解秋燥有多友好。雪梨尝起来甜甜的，带点微酸，吃着清爽，能帮我们润肺生津，要是秋天总觉得喉咙干、偶尔咳嗽没什么痰，吃雪梨就很合适。而且雪梨里的水分特别足，大概占了 85%，还含有维生素 C和膳食纤维，既能给身体补水分，让皮肤不那么干，又能帮着促进肠道蠕动，让消化更顺畅。

吃雪梨的方式也简单，要是喉咙没什么不舒服，直接洗干净生吃就好，这样能最大程度留住里面的维生素 C；要是怕凉，或者有点咳嗽，就把雪梨切块，加点冰糖煮水，或者和银耳一起炖成羹，喝着温润，还不刺激喉咙。不管是生吃还是煮着吃，都能尝到雪梨的清甜，还能给身体带来滋润，是秋天里性价比很高的白色食物。

银耳：被称 “平民燕窝” 的润养高手

银耳在白色食物里，有 “平民燕窝” 的说法，不是说它多贵，而是它的润养效果特别好，普通人也能常吃。银耳吃起来没什么重味，性子温和，不管是润肺还是养胃，都有不错的好处。秋天皮肤干到起皮，或者没什么胃口吃饭，多吃点银耳就能缓解 —— 它里面含有丰富的植物胶质，这种胶质煮软后会变成黏糊糊的汤汁，喝下去能在喉咙和肠胃黏膜上形成一层保护膜，让干燥的感觉减轻不少。而且银耳里还有多糖和多种氨基酸，能帮着增强身体的舒适感，让整个人都透着润劲儿。

吃银耳前要记得充分泡发，至少泡 1 个小时，把根部那截黄色的硬芯去掉，避免有杂质影响口感。泡好后用来炖羹最合适，搭配上莲子、百合或者红枣，慢炖 1 到 1.5 个小时，直到胶质完全煮出来，汤汁变得浓稠。这样炖出来的银耳羹，喝着又润又香，不管是当早餐配着面包吃，还是下午当加餐，都能补充能量，还能缓解秋燥，难怪很多人秋天都离不开它。

山药：健脾又润肺的 “温和食”

山药是秋天里特别温和的白色食物，不管是老人还是小孩都能吃，它最突出的好处就是补脾养胃，还能帮着生津润肺。秋天天气转凉，肠胃容易变得敏感，要是总觉得没力气、大便稀，或者吃点东西就胀，多吃山药就很合适 —— 它里面含有黏液蛋白，这种成分能保护胃黏膜，让肠胃更舒服，还能帮着养脾，脾养好了，身体对抗燥感的能力也会变强，毕竟脾胃好了，营养吸收得好，皮肤和喉咙自然也不容易干。

山药的吃法特别多，最简单的就是带皮洗干净蒸熟，剥了皮蘸点白糖吃，这样能最大程度保留它的营养，吃着还有股淡淡的薯香；也可以把山药切块，和小米一起煮成粥，熬到山药软糯、小米开花，喝着暖暖的，养脾又养胃，早上喝一碗，一整天都觉得舒服；要是想当菜吃，就搭配木耳、荷兰豆清炒，山药炒软后口感粉糯，木耳脆嫩，荷兰豆清爽，整体不油腻，配着米饭吃特别香，还能补充多种营养。

白萝卜：解腻又润燥的 “秋食好搭档”

秋天很多人喜欢贴秋膘，吃多了肉就容易觉得腻，还可能腹胀，这时候白萝卜就派上用场了，它不仅能解腻，还能帮着润燥，是秋天的好搭档。白萝卜吃起来有点辛味，也带点甜，能帮着下气消积，要是秋天吃多了觉得胀，或者喉咙肿痛、咳嗽有痰，吃白萝卜就能缓解，而且它的水分足，吃着清爽，能中和肉菜的油腻感。

白萝卜里含有芥子油，这种成分能促进肠胃蠕动，让消化更顺畅，还有膳食纤维和维生素 C，补水润燥的同时，还能帮着身体补充营养。吃白萝卜的方式也分两种，要是想解腻、口干，就把皮去掉切条，蘸点醋或者蜂蜜吃，酸甜爽口，特别开胃，但要注意别空腹吃，免得刺激肠胃；要是脾胃偏虚，怕凉，就把白萝卜切块，和排骨一起炖成汤，或者煮成白萝卜水，这样能中和它的凉性，吃着温暖，汤里还带着白萝卜的清甜，喝一碗浑身都舒服。

莲子：养心又护脾的 “安神小食”

莲子虽然个头不大，但好处可不少，它既能帮着养脾，又能养心，是秋天里适合用来安神的白色小食。秋天有时候会觉得烦躁，晚上睡不好，这时候吃点莲子就很合适 —— 它的性子温和，能帮着补脾止泻，还能养心安神，脾养好了，肺也能跟着受益，毕竟老话说 “脾为肺之母”，脾胃健康了，肺的功能也会更稳定，而且莲子还能缓解秋燥带来的烦躁感，让情绪更平稳，晚上更容易入睡。

莲子里含有淀粉和蛋白质，能给身体补充能量，还有莲子碱和钙、磷、铁这些矿物质，帮着稳定情绪，补充营养。吃莲子的时候要注意，里面的莲子芯有点苦，要是怕苦或者脾胃弱，就提前把芯去掉，只吃莲子肉；最好的吃法是和银耳、百合一起炖，或者加入大米煮成莲子粥，莲子煮软后口感粉糯，不管是早上吃还是下午加餐都合适，既能补充营养，又能让身心都放松下来。

百合：润肺又宁心的 “清甜味”

百合不管是鲜的还是干的，都是秋天里的好食材，它尝起来有股清甜味，不仅能润肺，还能帮着宁心，特别适合秋天压力大或者睡眠不好的人。秋天要是总觉得干咳没痰，或者心烦、情绪低落，吃百合就很合适 —— 它能帮着养阴润肺，缓解喉咙和呼吸道的干燥，还能清心安神，让烦躁的情绪平复下来，晚上睡得更安稳，而且百合的口感清爽，吃着没有负担。

鲜百合和干百合的营养都不错，里面含有黏液质和百合苷，黏液质能滋润呼吸道，让喉咙不那么干，百合苷则能帮着调节神经系统，让身体更舒服。鲜百合的吃法很灵活，洗干净后可以直接清炒，搭配西芹、腰果，百合脆嫩，西芹清爽，腰果香酥，营养又好吃；也可以煮成甜汤，和莲子、冰糖一起煮，清甜爽口，喝着润心又润肺。干百合需要提前泡发 30 分钟左右，泡软后适合用来炖银耳羹或者煮粥，干货也更容易储存，平时想吃就能拿出来用，很方便。

秋季吃 “白” 的小提醒

虽然秋天吃白色食物好处多，但也有几个小细节要注意，这样才能吃得更舒服，更有好处。首先是辨证食用，很多白色食物比如雪梨、白萝卜，性子偏凉，要是脾胃虚寒，平时容易腹泻，吃的时候就别生吃，最好煮热了吃，或者搭配红枣、生姜这些温性食材，中和一下凉性，免得肠胃不舒服。其次是避免过量，再好的食物吃多了也不好，比如山药里的淀粉多，吃多了容易腹胀；莲子有涩肠的特性，要是有便秘的情况，就别吃太多，适量就好，根据自己的身体感受调整。

最后是搭配均衡，“秋吃白” 是秋天养生的好办法，但不能只吃白色食物，还要搭配鸡蛋、瘦肉这些富含蛋白质的食材，以及菠菜、西兰花这些深色蔬菜，保证营养全面，身体才能更健康。毕竟养生不是单一食材能做到的，均衡搭配才能让身体获得更全面的滋养。

其实秋天的养生不用太复杂，跟着季节的节奏走，选对适合的食材就好。“秋吃白” 不是什么难懂的道理，而是老辈人传下来的生活智慧，把雪梨、银耳、山药这些常见的白色食物端上餐桌，既能缓解秋燥带来的不适，又能尝到食材本身的鲜美，让我们在清爽滋润中度过秋天，也为接下来的冬天打下好基础，这样的秋天，才过得舒服又安心。

来源：小壁虎的美食生活