多吃牛羊猪肉，增加糖尿病风险，《柳叶刀》子刊论文揭示肉类消费与2型糖尿病的关联

摘要：血红素铁摄入量增加与胰岛素血症、血脂、炎症和2型糖尿病相关代谢物的不良血浆谱相关，该研究还发现，代谢物（包括L-缬氨酸和尿酸）可能介导了血红素铁-2型糖尿病的关系，强调了它们在2型糖尿病发病机制中的关键作用。胡丙长教授表示，减少从红肉中摄入的血红素铁，摄入更多

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血红素铁摄入量增加与胰岛素血症、血脂、炎症和2型糖尿病相关代谢物的不良血浆谱相关，该研究还发现，代谢物（包括L-缬氨酸和尿酸）可能介导了血红素铁-2型糖尿病的关系，强调了它们在2型糖尿病发病机制中的关键作用。胡丙长教授表示，减少从红肉中摄入的血红素铁，摄入更多植物性蛋白质（例如豆类、豆腐、坚果）是降低糖尿病风险的有效策略。据世界卫生组织（WHO）的报告数据，在过去的50年里，全世界范围内各类肉类的消费都有所增加。但不同国家之间以及国家内部的肉类消费存在很大差异，例如，在一些健康意识更高的发达国家，红肉消费量似乎保持稳定或下降。随着年末节假日的来临和聚会的增加，减少红肉摄入量似乎不大现实，但也不必担心，我们可以尝试用鸡肉、鱼肉以及植物蛋白代替部分红肉和加工肉类，多吃富含纤维的蔬菜，减少富含血红素铁的动物内脏的摄入，尝试煮、炖、蒸的烹饪方式，替代烧烤，这些都有助于降低红肉和加工肉类的潜在健康风险。论文链接：1. https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00179-7/fulltext2. https://www.nature.com/articles/s42255-024-01109-5

来源：健康伴长生

标签：论文柳叶刀 2型糖尿病

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