摘要：在一个半月前，我从网上看到了一种自己第一次见到的一种蔬菜——水晶冰菜。同时又查了下这种蔬菜的特征和营养价值，得知它的确是一种不错的蔬菜品种。于是就网购了这种蔬菜的种子，准备明年试种。

在一个半月前，我从网上看到了一种自己第一次见到的一种蔬菜——水晶冰菜。同时又查了下这种蔬菜的特征和营养价值，得知它的确是一种不错的蔬菜品种。于是就网购了这种蔬菜的种子，准备明年试种。

因为二个原因:一是想测验下种子的发芽率；二是想早点见到它容颜。我便及时种在了室内的花盆里，苗期的生长还是挺缓慢的，可这几天看它的长势却快了些了。

今早上发现在花盆中生长的空间较小，就剪掉2株想品尝一下味道如何，结果真是超出你的想象！因我是蘸酱吃的，嚼在口中的感觉是:软软的、滑滑的、绵绵的、清香并略带点咸味。要说在蘸酱菜中，水晶冰菜应该是蘸酱菜中的爱马仕了！

因为现在是天寒地冻，没处弄土去了，不然还真想整个木箱再多种一些呢。

下面我再把这种菜来给各位作一下介绍:

水晶冰菜，又名冰菜、冰草、冰柱子，属于番杏科日中花属，学名为“Mesembryanthemum crystallinum”。这种蔬菜原产于南非，近年来传入中国，并在非洲、亚洲西部和欧洲等地均有分布。

水晶冰菜的显著特点是其叶面和茎上着生着大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，看起来就像冰晶一样，因此得名。这些泡状细胞不仅赋予了水晶冰菜独特的外观，还使其具有天然的咸味，因为泡状细胞中的液体含有盐分。

从营养价值来看，水晶冰菜富含多种矿物质和氨基酸，如钠、钾、胡萝卜素等，以及苹果酸、D-松醇、肌醇等成分。这些成分使得水晶冰菜具有解渴、补充营养、调节血糖和血脂等多种作用。此外，它还含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、黄酮类化合物等抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护心血管健康。

口感方面，水晶冰菜口感微咸，带有天然的果酸味，吃起来清脆爽口，颗粒感十足。其高水分含量使得它非常解渴，同时也补充了身体所需的水分。无论是凉拌、炒菜还是烧汤，都能很好地保留其独特的口感和营养价值。尤其凉拌食用，更能凸显其清脆爽口的特性，是餐桌上的一道清新佳肴。

总的来说，水晶冰菜是一种集美味与营养于一身的新型蔬菜，适合大多数人群食用。

从另一方，我们再看看水晶冰菜的营养价值独特之处主要体现在以下几个方面：

1. 高维生素C含量：每100克水晶冰菜中含有20.8毫克的维生素C，比许多常见蔬菜都要高，是天然的抗氧化剂，有助于增强免疫力、抗氧化，还能帮助皮肤保持光滑和弹性。

2. 富含矿物质：钾含量非常高，每100克中含有1825毫克的钾，有助于控制血压，预防心血管疾病；镁含量丰富，对于调节身体各种功能十分重要；同时钙含量也比较高，有助于骨骼健康。

3. 含有天然植物盐：属于低钠盐，适量食用对糖尿病、高血压患者有益，有助于人们进行低盐饮食，对心血管疾病的控制能起到积极的作用。

4. 富含氨基酸：可以延缓人体细胞衰老的速度，强化脑细胞的功能。

5. 含有黄酮类化合物：有助于降低慢性病的发生率，能够降血压、降血脂，防止血栓形成，增强免疫力，降低血管脆性，改善心脑血管血液循环。

总的来说，水晶冰菜是一种营养丰富的蔬菜，适合作为健康饮食的一部分。

对这种蔬菜感兴趣的朋友，不妨您也试试吧！#冬日生活打卡季#​

来源：田园生活好时光一点号