摘要：景迈山，蕴藏着延续千年不断演化的古茶林，存续着代代相传的边地民族茶文化，更生长出以“茶马古窖”为代表，锚定茶产业生态圈，探索共融发展的一系列项目和品牌。新岁启幕之际，一场关于“茶”的探讨，以窖藏为引，从这座深谙“存”与“藏”的古茶山开启。

于高山之巅，更见大河奔涌。山，是艺术创作者的灵感与主题，也是漫漫求索人的灯塔与见证。

景迈山，蕴藏着延续千年不断演化的古茶林，存续着代代相传的边地民族茶文化，更生长出以“茶马古窖”为代表，锚定茶产业生态圈，探索共融发展的一系列项目和品牌。新岁启幕之际，一场关于“茶”的探讨，以窖藏为引，从这座深谙“存”与“藏”的古茶山开启。

一场茶届瞩目的山峰盛事

2024首届茶叶仓储窖藏峰会

茶叶仓储进入专业时代

2024年12月31日由茶马古窖×弘益大学堂×景迈安缦 联合主办的2024首届茶叶仓储窖藏峰会在中国云南景迈山成功举办，吸引全球茶届翘楚、业界领军人物、茶叶爱好者、意见领袖以及茶马古窖窖主共同聚首。

沉浸式感受茶山自然生态、民族人文，领略世界茶源地-世遗景迈的别样风情。开放式深度对话，碰撞茶叶仓储窖藏的可行性实践与未来方向。让一片叶的存续之道，从这里，走向未来。

云南边地，共探

首个茶主题世界文化景观遗产的魅力

来自全球各地的与会嘉宾下榻景迈六时康养度假酒店，随景迈云海拾阶而上，探访大平掌古茶林之中的生态智慧；触摸翁基布朗古寨的千年云烟，随蜂神树解开山林茶村共生共长的秘诀；走进景迈山遗产展示中心，置身茶马古窖，体验科技茶窖方方面面的具像化。沉浸式体验景迈的一切，感知这片土地上的古老与新生。

茶的世遗之地，共见

中国茶界渊深思考者的阔论

景迈之冬，云海中蕴藏着古茶山的千年智慧，云端上不同维度的思索，正向下扎根，为茶叶仓储窖藏的未来埋下“种子”。

茶马古窖总经理彭晶代表峰会主办方致辞，分享茶马古窖这些年在茶仓储、茶窖藏领域的探索和实践，抛砖引玉，激发出更多关于仓储窖藏的火花和探讨，让普洱茶的魅力在更广阔的空间绽放。

《格物致知：多维探索专业窖藏之路》

非常荣幸能在一眼看尽茶山云海、伸手可摘星芒的景迈山相聚2024首届茶叶仓储窖藏峰会。希望通过此次峰会，分享这些年来我们在茶仓储茶窖藏领域的探索、实践，更希望能聚合各位前辈专家的经验，为产业发展探寻新路径、新方法。

2024年，我们与安农合作启动了茶马古窖菌落科研项目，建立了百山百味基因库、茶人茶企样板窖，依托更多茶样的数据累计，不断完善茶马古窖专业窖藏体系，解析普洱茶越陈越香的密码。

而已经面世的茶马古窖、景迈茶文化体验中心、景迈六时康养度假酒店，以及正在建设的景迈古树茶小镇、景迈安缦酒店、栖云一龄国际生命养护中心，将在景迈共同筑起“产文旅医康养”共融发展的普洱茶产业生态圈，打造属于茶的东方纳帕。

更期待在各位专家学者、业界领袖的探讨碰撞下，为行业发展探索出更多路径与方案，让普洱茶的魅力在更广阔的空间里绽放。

弘益大学堂校长、华茶青年会主席李乐骏担任嘉宾主持

茶叶仓储窖藏峰会，以仓储窖藏科技、仓储窖藏文化、仓储窖藏产业为统筹核心，创建全球全国首屈一指的茶行业仓储窖藏高端交流平台，持续每年汇聚众多贤能，整合全球仓储窖藏卓越案例，扩大宣传仓储窖藏相关成果体验，成为茶产业仓储窖藏领域企业创新、学术探讨与文化碰撞的长期性阵地。

刘仲华 中国工程院院士、湖南师范大学校长

《中国茶仓储窖藏产业发展的大科技与大趋势》

仓储窖藏是茶叶从加工到流通的关键环节，也是醇化茶的品质，提升文化附加值的重要方式。当前，茶产业的发展迎来了创新变革的关键期，茶叶仓储窖藏存在不规范、不科学、不可持续的现象，我们要以科学化、标准化、智能化为引领，进一步提升茶产业专业化程度，要齐聚一批茶科学、茶文化、茶产业的精英，为茶叶仓储窖藏提供强大的智力支撑。

王旭烽 浙江农林大学教授、茶文化学术带头人、茶学与茶文化学院名誉院长、国家一级作家、第五届茅盾文学奖得主

《面向未来的中国茶文化：讲述茶叶的时间生命价值》

茶带给我们的情绪价值非常高，是儒家、佛家、道家文化里的“显圣物”。它和丝绸、陶瓷一样，共同组成象征中国物质形态的一个存在。那么，最迈山也好，茶马古窖也好，可以说是储藏着“茶”这一中华民族人类文明瑰宝的神圣之处。茶视生命为第一性的践行，茶参与全人类生命演进的积极性。当今世界最大危机之一是心灵的危机，需要真理来引入、化解。中国茶在某种程度上，以它的智慧性，成为了真理的象征。

王敏正 经济学博士、云南省人民政府参事、云南省委农办原主任、原云南省农业厅厅长

《普洱茶仓储窖藏、年份茶产业化的挑战和机遇》

参考欧洲葡萄酒行业的发展价值链，贮藏是核心竞争力。葡萄酒能，普洱茶也一定能。茶树在云南这样低纬度高海拔的条件下是最有条件生长好，这些本质的东西我们一定要看清楚，所以我相信普洱茶在未来品饮和收藏领域将大放异彩。云南的茶叶、云南茶产业是企业家、科学家、艺术家大合唱的舞台，我们有理由相信普洱茶的产业将以它独特的方式存在，并且在未来绽放出新的光彩，迎来更加辉煌灿烂的明天。

陈栋 理学博士、研究员、广东省茶叶收藏与鉴赏协会会长、原广东省农科院副院长

《当下茶叶仓储窖藏面对的科技难题与创新突破》

仓储，造就了不同风格的普洱茶。如何做到仓储条件的定向科学控制，实现茶品更好地满足市场消费群体的需求，是仓储未来筹划的科学问题，也是商业模式。新茶转化为老茶关键的是仓储、窖藏。希望茶马古窖可以成为一个样板，看到对茶仓的空间材料、气体循环、温湿度控制、商业物流服务需要的功能、相关的设备手段等进行布局与标准化的实践，让不标准的普洱茶在这里可以标准化出品、标准化服务世界。

何青元 研究员、云南省农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会副理事长、中国茶叶加工专业委员会主任委员

《云南发展茶叶仓储窖藏的天然优势、科技优势和产业优势》

普洱茶不能说是全世界最好的茶，但是一定是最有特色的。云南普洱茶有四个“第一”：种植面积第一、产量排名第一、综合产值排名第一、品牌价值排名第一，树立了云茶产业的自信。云南普洱茶核心要义是：地域香、品种香、工艺香、年份香和土壤香。仓储窖藏的目的是为了让茶更好喝，体现就是年份香。科技赋能、文化助魂、品牌驱动，在大家的共同努力，一定会实现让世界爱上普洱茶。

Eric Teaken Technologies CEO

《普洱茶在WEB3.0技术的应用前景及发展》

WEB3.0是一种价值网络概念，可以确保数据资产在线上交互时，实现用户价值回归用户特性。在茶行业，区块链技术也可以作为自主创新的重要突破口，基于茶马古窖等智能基础设施的加持，实现存储、辩真，为全球茶叶爱好者提供了可以消费、收藏优质普洱茶的机会。如何利用新兴技术为茶行业赋能、加持，讲好中国故事、做好中国茶产业市场，是需要我们不断去探索和实践的。

姜晔 茶马古窖副总经理

茶马古窖，是基于真实的中国茶信任地标，信任也是茶马古窖的目标。我们要做到重构并守护“信任”形象，研发并创新“信任”科技、倡导并代言“信任”文化，团结并壮大“信任”同盟。

我们与安徽农业大学合作研发茶马古窖入窖前的高通量无损检测、窖内微生物监测体系，保证窖藏安全，实现窖藏微生物的科学管控，同时逐步建立起茶马古窖茶叶窖藏模型，验证和保证茶叶窖藏品质。接下来，我们还将与弘益大学堂共同发起并建立普洱茶风土风味基因保护仓储中心；构建名师茶窖、名人茶窖、藏家茶窖、品牌茶窖，持续打造可持久的、可信任的茶叶消费与品鉴高端品牌；景迈山中华茶道院；组建年份茶“见证”委员会等项目。岁月失语、唯茶能言，这是我对茶马古窖的认知、态度以及未来的期待。

茶的山峰对谈，激荡

茶叶仓储窖藏可行性的思潮

时间的风味，因普洱茶的存在，越陈越香、历久弥醇。峰会围绕茶文化、茶产业和茶科技三大维度，掀起一场场底层逻辑与顶层设计的论辩。

论美学

着迷于“饮”与“藏”的中国茶文化，隐藏着怎样的审美意趣和文化奥义？

余悦 江西省社会科学院首席研究员、万里茶道茶学院院长：普洱茶是由时间来检验的。一饼茶所蕴藏的时间度、文化厚度、历史厚度、茶叶风度、情怀遗留度和发展长度，耐人寻味。树立普洱茶的文化自信，能够更好地成为世界共同喜爱的茶。

萧慧娟 马来西亚国际茶文化协会原理事长：茶叶仓储，在海外是一种忧患意识。担心乡愁不见了，担心喜欢的味道不见了，担心成本上上下下，所以要藏茶。普洱茶老茶有自己的生命和风格，是我们心中的药，也是文化的养分。

许怡先 台湾中华普洱茶文化交流协会会长：茶是中国文化很重要的一部分，它是有温度的，凝聚人文荟萃，形成文化的传承。普洱茶比红酒更丰富、更有趣味性，希望把它做成一张中国名片，从景迈走向全世界。

洪峰 巴黎中国茶文化中心理事长：中国茶是海外传播的优秀代表，希望可以将巴黎中国茶文化中心打造为大家的海外茶室，并与更多的中国茶企合作打造中国茶文化IP，不断打开中外文化交流的窗口。

王传意 福鼎白茶非遗大师、鼎白创始人：普洱茶和白茶都是“越陈越香”的品类，都对仓储有严苛的讲究。我个人主张自然工艺，让茶叶历经春夏秋冬的自然交替，控制好温湿度，就会有不错的转化。

郑少烘 东莞市茶文化促进会会长：普洱茶的风味，是产地品种、藏地风土的组合设计。形成老茶的风味，一定要在安全的情况下，让温湿度的变化更多、更加精准，这样茶叶转化出的风味更为丰富。

论担当

茶叶仓储窖藏产业模式多样化的当下，集产业之力，可以为消费者带来多少风味惊喜？

勐海陈升茶业有限公司总经理 陈柳滨：我们作为一个生产型企业，在存茶的过程发现一些学术层面的学者才能讲透的点，比如说有一些茶早年每年都看到变化很明显，而有一段时间又不怎么变化，而且特别不好喝；比如为什么我们同一批茶在广东和其他地方是不同的味？希望有专业学者的加持，研究出仓储与风味变化的关系，为我们的消费者实现产品增值。随着传统文化的伟大复兴，普洱茶的未来必定朝阳。

云南六大茶山茶业股份有限公司董事长 阮殿蓉：普洱茶的问题是信任和效益的问题。我们应该为每一片茶叶建立独立身份证，实现从全生命周期溯源，让消费者喝到来历明明白白、年份明明白白、质量安全可控的消费型普洱茶。

云南大益茶业集团副总裁 曾新生：品饮是目的，收藏是方法或过程。战略性仓储，能够让茶叶持续稳定，不受生态环境、供给等影响，保证产出相同的品质。年份茶等高端产品线的延展，也需要我们有一定基础的库存。

安宁海湾茶叶有限责任公司副总经理 邹小兰：茶品创新不妨追寻年轻人的思想，以此够突破传统经营模式。我是企业主，也是茶马古窖的窖主，希望借助智能窖藏方式，结合年轻人喜欢的区块链、茶纹识别等科技，实现仓储的创新，希望探索出“老同志”“新青年”的运营之路。

下关沱茶集团股份有限公司副总经理 杜发源：我们研究得出“下关味”是原料、存储环境和时间三大要素的影响。同时正积极探寻“销法沱”的传播方式，比如在景迈山挂牌合作基地，生产袋泡茶等，让更多人的品到“销法沱”。

澜沧古茶品牌总经理 陈国宏：景迈山的好势已来。我们和茶马古窖一样，都是澜沧和景迈山的结合，都在为古茶人发声。通过打造万吨级茶窖，形成规模化、高端化、品位化的生产，让产品不停向好的道路走。

福建正山堂茶业有限责任公司总经理 余崇兴：我们主张在消费者、销售者和陈年红茶产品之间找到一个纽带，让消费者满意、让销售者得利，也陈茶产业能够有序、可持续发展。仓储，就是非常关键的所在。

论赋能

传统茶产业的科技未来，在于仓储窖藏，如何逐步迈入专业时代？

湖南省茶叶学会理事长、安化黑茶研究院院长、湖南农业大学教授 萧力争：黑毛茶的储藏，重点考虑三个方面：严控原料入库含水量、严控仓库、加装防鼠防蚊设施。同时个人建议，仓储需要四季和昼夜的温度变化，让茶的转化更快一些，也更符合自然规律。

浙江大学教授、博士生导师、浙江大学国际茶学联合研究中心主任 屠幼英：云茶的天然资源多且品质好，从深加工来说，普洱茶非常有优势。茶马古窖集成了原产地菌群、自然通风带来的负氧离子等优势，形成了一个有科学性的存茶空间。

安徽农业大学博士、茶与食品产业化研究所所长、国家万人计划科学创新领军人才 宁井铭：茶产业发展首先要有品牌，品牌的前提是规模化，规模的前提是标准化。茶叶窖藏过程也是一个陈化过程，通过科学化监测和记录，可以实现未来的藏茶安全，有规律地影响口感风味。

韩国国际普洱茶研究院院长、普洱市人民政府茶产业发展顾问 姜育发：区块链等前沿科技也可以成为普洱茶的坚实后盾。像葡萄酒行业那样，用标准化、产业化，为我们的普洱茶理想铺垫。

普洱茶国家标准起草人之一、宝和祥品牌创始人 李文华：如果重新修订普洱茶标准，应综合考虑生产者、贸易者、收藏者、消费者的角度，制定更多的标准感官推荐指标以及体系。艺术和技术的结合，创造了普洱茶的“三体”：健康、风味和文化。窖藏，则是这场有科技含量的艺术性共创的点睛之笔。

华南农业大学校友总会茶行业分会会长、广州市普洱茶文化协会会长 冼兆芬：随着现在科学技术的进步，越来越多的茶企意识到茶科技对茶产业发展的重要性。希望有更多企业能够参与高科技的研发、改造，起到一个标杆性作用。

时间的价值藏在历久弥醇的普洱茶中，茶叶仓储窖藏专业化的开端，启发于这一场山峰论道之旅，藏茶待时，风雨不惊。

来源：华强北IT