摘要：甲流作为季节性流感的一种，每年都会在特定时期进入高峰期，给许多人带来不适。尤其是气温骤降、湿度变化较大的时候，病毒传播的速度更为迅猛。为了增强免疫力，减少感染的风险，日常饮食的调养显得尤为重要。通过合理搭配一些具有补益作用的食材，不仅能够有效提高身体的免疫能力

一、红枣姜片甘蔗水

材料：红枣 10颗；姜片 5-6片；甘蔗 1段（约200克）；冰糖 适量（可根据个人口味调整）；水 1000ml

步骤：

1. 准备食材：将红枣用清水洗净，去核备用。甘蔗削去外皮，切成约3-4段的小块，姜切成薄片。

2. 浸泡红枣：将洗净的红枣放入清水中浸泡15分钟，浸泡的目的是让红枣更容易释放营养成分。

3. 甘蔗处理：将甘蔗切段后，可以用刀背稍微拍打，使甘蔗表面裂开，便于更好地煮出甘蔗的甜味。

4. 煮姜片：在锅中加入1000ml清水，放入切好的姜片，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，释放出姜的辛辣味。

5. 加入红枣和甘蔗：姜水煮开后，加入泡过的红枣和切好的甘蔗段，继续用中小火煮20分钟。

6. 加入冰糖：在锅中加入适量冰糖，搅拌均匀，继续炖煮10-15分钟，直到甘蔗的香甜味和冰糖完全融入汤中。

7. 调整火候和口感：最后，尝一尝甘蔗水的口感，如果需要更甜的味道，可以再加入适量冰糖，继续炖煮5分钟，直到冰糖完全溶解。

8. 过滤与享用：煮好的红枣姜片甘蔗水可以过滤掉渣滓，直接倒入杯中饮用。也可以根据个人喜好，加入些许柠檬片或枸杞来增加风味。

温馨提示：

(1) 甘蔗选择：选择新鲜、甜美的甘蔗，这样做出的甘蔗水口感更佳。如果甘蔗较硬，可以拍打或切小段更容易煮出甜味。

(2) 姜片的使用：姜片要适量，姜的辛辣味有助于温暖身体，但过多可能会导致饮品味道过于辛辣，不适合口味较轻的人。

(3) 冰糖的量：冰糖不宜过多，适量即可，因为甘蔗本身有很好的天然甜味，过多糖分会过于甜腻。

二、银耳雪梨汤

材料：银耳 1朵（干银耳约10克）；雪梨 2个；枸杞 适量；冰糖 适量；清水 1500ml

步骤：

1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中泡发约30-60分钟，直到银耳完全发开并软化。如果时间紧，可以提前泡好。泡发后的银耳去掉根部，撕成小块备用。

2. 准备雪梨：雪梨洗净，去皮，去核，切成小块或薄片。如果喜欢口感清甜，可以保留一些梨皮，增强天然的果香。

3. 清洗枸杞：将枸杞用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。

4. 煮银耳：在锅中加入约1500ml清水，放入泡发好的银耳，开大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮约30分钟，直到银耳完全软化，汤汁变得浓白。

5. 加入雪梨：将切好的雪梨块加入锅中，与银耳一同炖煮。继续用中小火煮20-30分钟，直到雪梨变软，汤汁变得更加浓郁。

6. 加入枸杞与冰糖：在银耳和雪梨炖煮一段时间后，加入清洗干净的枸杞和适量冰糖（根据个人口味调整甜度）。继续用小火炖煮10分钟，直到冰糖完全融化，枸杞的营养成分也释放到汤中。

7. 完成与享用：最后，尝一下汤的味道，可以根据需要加入一些冰糖或梨块调整甜度。煮好后的银耳雪梨汤可以滤去渣滓，直接倒入碗中，趁热享用。

温馨提示：

(1) 银耳泡发：干银耳泡发后体积会变得很大，建议根据汤的需要量泡发，不要泡太多，以免浪费。

(2) 雪梨选择：雪梨最好选择水分足、口感甜脆的品种，如鸭梨或金煌梨。若梨过于熟软，煮出来的汤味道可能偏浓厚。

三、香菜炒牛肉

材料：牛肉 200克（最好选用牛里脊肉或牛腿肉）；香菜 适量（约一把）；青椒 1个；红椒 1个；生姜 1小块；蒜瓣 2瓣；酱油 1大勺；料酒 1大勺；生抽 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；橄榄油或食用油 适量

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉洗净后切成薄片，尽量沿着肉的纹理切，方便更快入味。为了让牛肉更嫩，可以将切好的牛肉片放入碗中，加入1大勺料酒、1大勺酱油、适量盐和白胡椒粉腌制10-15分钟，帮助去腥和入味。

2. 切配蔬菜：香菜洗净，摘去根部，切成段；青椒、红椒洗净后切成条状或小块；姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油或橄榄油，开中火加热。油热后，先放入姜蒜末爆炒，炒出香味。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒。炒至牛肉变色且微微焦香，可以加一些料酒或生抽去腥提鲜，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，与牛肉一起翻炒，炒至蔬菜稍微变软，保持脆爽感。注意火候不宜过大，以免蔬菜失去色泽。

6. 调味：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，再稍微翻炒均匀。

7. 加入香菜：最后加入香菜段，翻炒均匀。香菜炒至稍微变软即可，避免炒得过久，保持香味。炒好后立即出锅装盘。

温馨提示：

(1) 牛肉切法：牛肉切片时，最好逆着肉的纹理切，这样可以减少嚼劲，使肉质更加嫩滑。

(2) 牛肉腌制：腌制牛肉时加入一点淀粉和料酒，能够使肉质更加嫩滑且更加入味。如果有时间，可以腌制更久一些，效果更好。

(3) 火候掌握：炒牛肉时要用大火快速翻炒，这样才能锁住肉汁，使牛肉口感嫩滑。如果火力不够大，牛肉会变得老硬。

四、红枣桂圆鸡蛋汤

材料：红枣 10颗；桂圆（干）10颗；鸡蛋 2个；枸杞 适量；冰糖 适量（根据口味）；水 适量（约1000ml）；姜片 2片（可选）

步骤：

1. 准备食材：首先将红枣洗净，去核；桂圆剥开，去壳取出桂圆肉；枸杞稍微洗净；鸡蛋打散备用。

2. 浸泡桂圆和枸杞：将桂圆和枸杞放入清水中浸泡约10分钟，这样能去掉一些杂质，也能让桂圆和枸杞的味道更好地释放。

3. 煮红枣：将红枣放入锅中，加入大约1000ml水，用中火煮沸。煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，直到红枣变软，汤汁变得稍微浓郁。

4. 加入桂圆和枸杞：将浸泡过的桂圆和枸杞一同加入锅中，继续炖煮5-10分钟，让所有食材的味道充分融合。

5. 打入鸡蛋：将鸡蛋打散，待汤煮至沸腾时，慢慢地将蛋液倒入锅中，使用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀散开，形成漂亮的蛋花。

6. 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖（一般2-3小块），继续炖煮3-5分钟，直到冰糖完全融化，汤味变甜。

7. 调整火候：此时可以尝一尝汤的味道，根据需要加入少许盐调味（有些人喜欢稍微带点咸味的口感），然后继续煮1-2分钟，确保所有食材的味道均匀融合。

8. 完成并出锅：最后，关火，将汤盛出，可以撒上一些枸杞或红枣装饰，增添色彩。美味的红枣桂圆鸡蛋汤就做好了。

温馨提示：

(1) 红枣：选择大枣或龙眼枣，口感更佳，营养也更丰富。红枣要先泡软，否则煮出来的汤不够浓郁。

(2) 桂圆：桂圆也可以根据个人口味的甜度选择，如果喜欢更甜的汤，可以适量增加桂圆的数量。

(3) 鸡蛋打散：打鸡蛋时，不要用力搅拌，避免打碎过多蛋黄，形成漂亮的蛋花。

通过食用这些富含营养且有助于增强免疫力的食物，可以为你的身体提供必需的维生素、矿物质及其他活性成分，帮助抵御甲流病毒的入侵。尤其是红枣、姜片、银耳等食材，具有养血补气、温阳祛寒的功效，能够有效提升体质和免疫力。除了保持良好的饮食习惯，保持充足的睡眠和适量的运动也是增强免疫力的关键。早日采取措施，养成健康的生活方式，能够有效减少流感病毒的困扰，帮助我们在流感高峰期更好地度过寒冷的季节，享受健康生活。#冬日生活打卡季#

来源：舌尖厨师