云南保山，一场探寻中国咖啡的“奇驭”之旅

摘要：咖旅文化的迷人之处在于，它能让我们在品味咖啡的同时，领略不同地方的风土人情。每一杯咖啡都承载着它那片土地的气息，从咖啡种植庄园的造访，到采摘，到烘焙工艺，再到冲泡的手法……当每个环节都一点点呈现在你的眼前时，仿佛打开了另一扇通往世界的大门。

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在这个世界上，总有一些地方、一些事物，能触动我们的心，唤起我们对远方的向往，对生活的热爱。

一座遥远之城，一片寂静山野，一束落日余晖，这些看似简单的意象，却对陷于日常生活的我们，有着无尽的想象。

一条奔流大河，一朵绮丽晚云，一棵千年古树……当我们迎着阳光，真正地站在这片渴望之地，自由地呼吸，便能真切地感受到生命那最纯粹的律动。

于是这样一场关乎“中国咖啡”的探寻：奇驭大咖——中国首个咖旅主题文化IP，在彩云之南的保山开启。

时至今日，咖啡，已不单单是一种饮品，更是一种文化。奇驭大咖创新性地将咖啡文化与旅行文化深度融合，打造出别具一格的咖旅主题文化。

咖旅文化的迷人之处在于，它能让我们在品味咖啡的同时，领略不同地方的风土人情。每一杯咖啡都承载着它那片土地的气息，从咖啡种植庄园的造访，到采摘，到烘焙工艺，再到冲泡的手法……当每个环节都一点点呈现在你的眼前时，仿佛打开了另一扇通往世界的大门。

云南保山咖啡，是中国咖啡核心产区之一，历史极为悠久，甚至可追溯到上世纪50年代。

其核心产区潞江坝，西靠“世界物种基因库”高黎贡山，东临国际河流怒江，海拔在600-1800 米之间，年平均气温在 18-20℃，最高气温 40.4℃，全年基本无霜，这些形成了保山咖啡产区独特的小气候环境，也为保山“Arabica（小粒种）”咖啡的品质提供了得天独厚的保障，以至于近些年，保山咖啡在众多咖啡品种中崭露头角，脱颖而出，被越来越多的咖啡爱好者和专业咖啡人士所认可和追捧。

此次咖旅行程，正是从保山出发，穿越高黎贡山，沿途深度探访保山精品咖啡庄园，最后抵达闻名遐迩的腾冲。

关于保山，很多人可能不是很了解，但是属于保山的腾冲市，实在是名声在外。因为这次咖旅活动，算是对保山有了一个初步的了解。保山的历史到底有多悠久，查阅一番资料，才得知它居然是人类文明发祥地之一，古为西南丝绸之路要道，且历经哀牢归汉等重大事件，至今留存众多文物遗址，也是多民族多文化交融之地，有 “滇西文献名邦” 之誉。

在保山，即使在冬日，依旧明媚如春。这座城市不大。用当地人的说法，下班约个饭局，即使穿城而过，也就半个小时的车程。在这里时间变得缓慢，生活于此的人也是慢慢悠悠，私以为，这完全符合了咖啡最本质的品性：慢。

在以往我们的认知里，咖啡是快的，它属于匆匆忙忙的人。在乘地铁的人群中，在高楼林立的站牌下，排队等车的人，赶高铁的人……在他们忙碌的间隙，你总能看到他们手握一杯咖啡。对于大多数人来说，或许那一杯真是“续命”之物。在快的，慌张的生活里，我们试图用那一杯苦涩的或者添加了“甜”的咖啡，短暂的拯救我们的疲惫，我们的不安，何其苍白又无力啊。

但真正的咖啡是什么样的，到底会带给我们什么呢？

是的，在保山你可以慢下来，除了保山堪称杰作的美食，比如火瓢牛肉等，你还可以寻访那些巷弄里的咖啡小馆，在依然保留着旧光阴的小院里，慢慢喝上一杯地道的手冲。

给自己多花上一点时间，其实就是爱自己。

当然了解一杯咖啡，最好的去处是当地的咖啡博物馆。

保山咖啡博物馆，就在保山汉营走马古镇，平素游客甚少，但作为咖旅第一站，确是可以全面了解咖啡的最佳选择。在这里完整展示了咖啡从种子到杯子的全过程，通过实物、图片、文字等形式，也详尽介绍了咖啡的起源、传播、种植、加工等知识，你只有去过咖啡博物馆，你才算对咖啡有了认知。当然逛累了，还可以在馆内的咖啡品鉴区，品尝到各种风味的保山咖啡。

中咖，保山中咖食品有限公司，距离保山咖啡博物馆，大概一刻钟的车程。在这里可以参观现代化的咖啡加工生产线，进一步了解咖啡的烘焙、研磨、包装等工艺。如果有幸，还能品尝到一杯全程由机器人冲泡的咖啡，感受保山咖啡的科技魅力。

离开保山市区，下一站是此次咖旅活动的重要目的地——潞江坝，这是世界著名的小粒种咖啡产区之一。从保山自驾出发，走高速一个小时的车程。潞江坝，位于高黎贡山脚下，怒江之畔，海拔低、气温高、光照充足、土壤肥沃，因为适宜咖啡的生长，这里形成了精品咖啡庄园集群，也是了解中国咖啡的必达之地。

在潞江坝体验户外场景的咖啡庄园，自然要去豪咖毒咖啡庄园的布莱恩体验中心。在这里有千年的菩提树，也有百年古榕树群，还有非遗古法手作咖啡，以及傣族特色的歌舞和美食。当你坐在千年菩提树下，慢品一杯手冲咖啡，风吹过树叶，阳光透过高大的树冠，洒在你的身上，这一路的奔波，这俗世的疲惫，仿佛一扫而空。回归自然，一缕阳光，一丝吹拂草木的风，一杯清浅的咖啡，都是疗愈。

当我们一早在晨曦中，穿过镇子沿着山路而上，沿途都是采摘咖啡的咖农。你能从他们忙碌的身影之上，感受到收获的辛劳和喜悦，这好比一杯咖啡，因为苦，才有回味。

从潞江坝出发，沿着192县道，翻越高黎贡山，百余公里的行程，驾车要走上四五个小时。这县道，即是史迪威公路。海拔从600多米，一路拔升，最高2400米。沿途山路盘旋，崎岖不平，但风景无限，对喜欢越野自驾的人来说，是难得的体验。在山行途中的山顶一号咖啡庄园，是保山咖旅必去体验的环节之一。

山顶一号咖啡庄园，在海拔一千六七左右的石梯寨，是由一片荒弃的古村寨复原改建。约莫六七年前，王大勇先生来此拍摄有关“中国咖啡”的纪录片，偶然发现了这隐秘之地。于是带着团队，扎根于斯。秋天拜访山顶一号时，被这个集咖啡、传统村落、建筑、艺术、自然一体的咖啡庄园所惊艳，当时想到一个词叫“浑然天成”。庄园咖啡厅门口的宽阔的平台之上，有一棵三百年的核桃树。我们坐在树下，在秋日暖阳里，喝着咖啡，听王大勇先生讲他与咖啡的故事。也是从那一次开始，“中国咖啡”像一粒种子，真正地从内心生发。

“种一杯好咖啡”，这是山顶一号的理念。它来自大地，来自泥土，是咖啡与人，最自然的链接与共鸣。王大勇说，山顶一号不是一个咖啡庄园，是他的家。他从遥远的深圳过来，山居于此，他的家人、孩子，以及跟随他十几年的团队，甚至自由生活这里的猫咪、狗，都像一粒落在高黎贡山的咖啡种子一样，落地生根，开绚烂的花，结丰硕的果。

在高黎贡山，如山顶一号一样，有关咖啡以及人的故事，很多。他们恰恰构成我们咖旅最重要的部分，也是构成中国咖啡文化的重要的部分。希望有更多的人，一起来探索。

继续沿着高黎贡山行进，你便进入了更为原始的山野，风景绮丽，其间你可以体验徒步，也可以露营。但路途中，盘山公路，碎石泥泞的路况还是极具挑战的，最好是越野车，轮胎也至少是抓地力强、安全可靠的AT胎。一路到了龙从江，路况便好起来。这一路沿途也有许多村寨，偶尔还能碰到小镇市集，这乡土田园、烟火人间的景致，别具一格。

行程的终点是腾冲，那便是另一番精彩天地了，和顺古镇的慢时光，品类繁多的地方美食，天然温泉……腾冲有太多可探索的去处，就不在此一一赘述。