摘要：你能想象吗？如今，只需在手机上轻松点击几下，热气腾腾的美食就能迅速送到家门口。这看似平常的场景，背后却蕴藏着巨大的市场变革。中国互联网络信息中心发布的数据显示，我国已一跃成为全球第一大外卖市场，网上外卖用户规模达到了惊人的 5.45 亿人 ，占网民总数的近一半

外卖市场，中国登顶

你能想象吗？如今，只需在手机上轻松点击几下，热气腾腾的美食就能迅速送到家门口。这看似平常的场景，背后却蕴藏着巨大的市场变革。中国互联网络信息中心发布的数据显示，我国已一跃成为全球第一大外卖市场，网上外卖用户规模达到了惊人的 5.45 亿人 ，占网民总数的近一半。这一规模，远超世界上其他任何国家，展现出我国外卖市场的庞大体量与无限潜力。

回想起 2008 年，饿了么在上海诞生，成功完成第一单外卖配送，就此拉开了中国外卖行业的发展大幕。随后，美团外卖、百度外卖等平台纷纷入局，展开激烈角逐。经过多年的发展与竞争，外卖行业的格局逐渐清晰，市场规模呈现出爆发式增长。

庞大市场，数据说话

中国外卖市场的规模究竟有多大？让我们用数据说话。2023 年，我国餐饮外卖市场规模约达 1.2 万亿元，占餐饮收入的比重飙升至 22.6% ，这一数据直观地反映出外卖行业在我国餐饮市场中的重要地位。外卖订单量更是呈现出爆发式增长，每年高达 1500 亿单，这一数字占全球外卖订单总量的一半以上，令人惊叹。

与其他国家相比，中国外卖市场的领先优势十分显著。美国作为全球经济强国，其外卖市场虽然也发展迅速，但规模远不及中国。以 2023 年为例，美国餐饮外卖市场规模约为 1000 亿美元，仅为中国的约六分之一。欧洲各国的外卖市场同样难以与中国相媲美，英国、德国等国家的外卖市场规模相对较小，且增长速度较为缓慢。

市场崛起，背后原因

中国外卖市场能取得如此辉煌的成就，绝非偶然，其背后蕴含着诸多深层次的原因。

便捷生活，全民热爱

在当今快节奏的生活中，时间愈发宝贵，人们渴望以最便捷的方式满足日常生活需求，外卖服务应运而生，成为人们生活中的得力助手。在忙碌的工作日，上班族们常常因工作繁忙而无暇准备午餐，此时，一份外卖就能迅速解决他们的用餐难题，让他们在短暂的午休时间里，轻松享受美味的餐食。对于那些下班后疲惫不堪的人来说，外卖更是让他们无需再花费时间和精力去买菜、做饭，只需轻松下单，就能品尝到心仪的美食。在周末或节假日，人们希望能慵懒地宅在家里，外卖则为他们提供了丰富的选择，让他们足不出户，便能享受各地美食。

网络普及，技术推动

互联网的普及和移动支付技术的发展，为外卖市场的崛起奠定了坚实的基础。如今，智能手机已成为人们生活中不可或缺的一部分，几乎人人都能随时随地通过手机接入互联网。外卖平台充分利用这一优势，开发出便捷的手机应用程序，让用户能够轻松浏览各类美食、下单支付。移动支付技术的成熟，如微信支付、支付宝等，更是让支付过程变得简单快捷，消除了用户在支付环节的顾虑。外卖平台还不断引入先进的技术，如大数据、人工智能等，实现智能推荐、精准营销，提升了用户体验和商家运营效率。

多样选择，满足味蕾

外卖平台上丰富多样的餐品，满足了不同消费者的口味需求。无论是中式美食、西式快餐，还是日式料理、韩式烤肉，亦或是各种特色小吃、甜品饮料，应有尽有。消费者可以根据自己的喜好，随意挑选来自各地的美食。一些特色餐厅借助外卖平台的力量，成功打破了地域限制，将独特的美食传递给更多的人。曾经，某些地方特色美食只能在当地品尝到，如今，通过外卖平台，全国各地的消费者都能一饱口福。这种丰富多样的选择，极大地激发了消费者的购买欲望，推动了外卖市场的发展。

商家支持，合作共赢

众多商家积极与外卖平台合作，为外卖市场的繁荣提供了有力支持。对于商家而言，与外卖平台合作意味着拓展了业务渠道，能够吸引更多的顾客，增加销售额。特别是在疫情期间，线下堂食受到限制，外卖业务成为许多商家维持经营的关键。一些原本只专注于线下经营的餐厅，通过与外卖平台合作，成功实现了业务的转型和拓展，业绩得到了显著提升。商家们还通过不断优化菜品质量、提升服务水平，进一步满足消费者的需求，实现了与外卖平台的互利共赢。

蓬勃发展，影响深远

消费升级，体验提升

外卖行业的发展推动了消费升级，为消费者提供了更加个性化、多样化的服务。如今，消费者在点外卖时，不仅可以享受到美食的便捷送达，还能享受到各种贴心的服务。一些高端餐厅纷纷入驻外卖平台，让消费者能够在家中品尝到精致的菜肴。不少外卖商家还会根据消费者的口味偏好和历史订单数据，为其提供个性化的推荐，满足消费者的个性化需求。有位美食爱好者小李，他平时工作忙碌，但又对美食有着较高的追求。通过外卖平台，他发现了一家主打创意融合菜的餐厅，这家餐厅的菜品不仅口味独特，而且包装精美，餐具也十分讲究。小李经常在这家餐厅点外卖，他表示，外卖让他能够轻松品尝到各种高品质的美食，丰富了他的用餐体验。

就业增长，经济助力

外卖行业的繁荣创造了大量的就业岗位，为社会就业做出了重要贡献。外卖骑手、运营人员、客服人员等相关岗位需求不断增加，吸引了众多求职者。据相关数据显示，仅美团外卖一家平台，就带动了数百万骑手就业。这些骑手来自不同的背景，他们通过自己的努力，在这个行业中获得了稳定的收入，改善了自己和家庭的生活。外卖行业还带动了餐饮、包装、物流等相关产业的发展，促进了经济的增长。一些原本经营困难的餐厅，通过开展外卖业务，成功实现了业绩的逆转，带动了整个餐饮产业链的发展。

行业变革，创新无限

外卖行业的兴起促使餐饮行业发生了深刻的变革，推动了行业的创新发展。为了在激烈的竞争中脱颖而出，餐饮企业纷纷加大创新力度，推出特色菜品、优化包装设计、提升服务质量。一些餐厅专门针对外卖市场研发了适合外卖配送的菜品，确保菜品在配送过程中依然能保持良好的口感和品质。还有一些餐厅通过与外卖平台合作，开展线上营销活动，吸引了更多的顾客。一家传统的中餐厅，为了满足年轻消费者的需求，推出了一系列创意菜品，并将其作为外卖主打产品。这些菜品在包装上采用了时尚的设计，吸引了不少年轻消费者的关注，餐厅的外卖订单量也因此大幅增长。

未来展望，精彩继续

展望未来，中国外卖市场有望继续保持强劲的发展势头，并在多个方面实现新的突破。在环保方面，随着人们环保意识的不断提高，外卖行业将更加注重可持续发展，采用环保包装材料、优化配送路线以减少碳排放等举措将成为行业的重要发展方向。

在服务质量上，外卖平台和商家将不断加大投入，提升配送速度、优化售后服务，为消费者提供更加优质、高效的服务。智能客服、即时反馈机制等将进一步完善，以更好地满足消费者的需求。

随着人工智能、物联网等技术的不断发展，外卖行业的智能化水平将进一步提升。智能点餐、无人配送等创新模式可能会逐渐走进人们的生活，为外卖市场带来更多的惊喜与变革。

来源：小火科技论