摘要：西安市商务局副局长郑炜，陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军，陕西省工商联会员部副部长段刘华，陕西省市场监督管理局四级调研员赵宏凯，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛、二级调研员赵耕，西安市职业技能鉴定中心主任罗曼、西安市人社局职业能力建设处调研员贾玉峰、蓝田

11月23日上午，位于西安草滩的西安新东方烹饪技工学校气氛热烈，2024西安名厨精英技能大赛决赛开幕式正在这里举行。

西安市商务局副局长郑炜，陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军，陕西省工商联会员部副部长段刘华，陕西省市场监督管理局四级调研员赵宏凯，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛、二级调研员赵耕，西安市职业技能鉴定中心主任罗曼、西安市人社局职业能力建设处调研员贾玉峰、蓝田县经贸局副局长杨龙等政府部门领导；陕西省餐饮联合会驻会会长党小兵、陕西省食材供应链协会执行会长梁国义、宝鸡市餐饮饭店行业协会会长刘柯利、陕西省小吃协会副会长张进、铜川市烹饪餐饮行业协会常务副会长解锋、咸阳市饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长刘伟 、汉中餐饮与饭店协会副秘书长刘杰、蓝田厨师品牌联合会会长王涛、蓝田烹饪协会会长段均彦、大荔县餐饮协会会长吴兢等省、市、县商协会领导；承办单位陕西省餐饮业商会会长杨忠，党支部书记杨忠良，常务副会长兼秘书长杨爱婷，常务副会长、西安师苑后勤服务有限责任公司董事长刘选平，常务副会长、西安亿阳快餐服务有限公司董事长周身强，常务副会长、陕西面辣子饮食文化集团董事长周胜利，副会长王浩、徐长安、左汀，驻会副会长兼副秘书长孙东海、于晓阳，监事高义、刘军利；比赛所在地西安新东方烹饪技工学校校区主任朱毅、创新中心主任李辉，以及大赛裁判组、监理组成员，参企业代表及选手、新闻媒体代表等400余人参加了开幕式。

郑炜在致辞中说，此次厨艺技能大赛，旨在提高餐饮从业人员技能，发掘培养餐饮高技术人才，培养壮大烹饪技师队伍，提高行业技术水平。活动以“比赛促学，技能成才”为主题，以“客观、公平、公正”为原则，以“弘扬劳模精神、工匠精神，激励餐饮业职工队伍走技能成才、技能报国之路，培养更多餐饮工匠、高技能人才”为宗旨，为全市厨师队伍搭建一个良好的互相学习、相互交流的平台。

罗曼在致辞中说，随着餐饮行业的快速发展，对从业人员的专业技能和综合素质提出了更高要求，我们只有不断提升技能水平，才能适应行业发展的需要，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。希望通过本次技能大赛，为广大从业人员提供一个学习交流切磋技艺的宝贵机会，激励大家不断学习新知识，掌握新技能，创造新业绩。

杨忠在致辞中强调，厨师技能大赛不仅是广大厨师切磋技艺、展示美食的良好机会，更是传承匠心、守护厨德的广阔舞台。祝愿各位厨师拿出自己的看见本领，赛出水平，用成绩回报各级政府的关心、关怀、关爱，回报广大消费者的支持、信赖与厚爱。

朱毅在贺词中说，愿选手们在比赛中突破目我，收获成长，用美味征服评委与观众的味蕾，用行动诠烹饪艺术的无穷魅力。

杨爱婷介绍了大赛的整体情况，重点就大赛组织谨严有序、竞赛规则与国际接轨、选手报名规模空前、裁判遴选严格规范等方面进行说明。随后，刘宏涛、贾玉峰共同为大赛裁判徐長安、左汀、李源、贾琳、王红标、闫冰、解峰、刘小民、刘柯利、刘杰、孙永更、陈杰、徐海军、王强、王萍、馬順莉、雷娟、刘军利、于保银等颁发聘书。

大赛裁判长徐长安和参赛选手代表秦双强先后上台宣誓。

郑炜、贾玉峰、王朝军、赵宏凯、段刘华、杨忠共同开启大赛启动仪式。

本次大赛自11月初启动报名以来，6天时间共有374人报名参赛，报名人数创新高，足见大赛的影响力。11月17日、18日，先后进行了职工组理论知识考试、学生组预赛，最终266人进入决赛。

本次比赛，很多企业组团参赛，陕西宾馆、永兴坊、陕西汉水莲花集团、金花大酒店、西安常宁宫会议培训中心、西安饮食股份有限公司、西安小六饮食（集团）、西安福迎门大香港酒楼、西安解放饭店、西安湖滨花园、西安亿阳快餐、春发芽、西安师苑后勤服务有限责任公司、陕西惠森、西安品优实业公司、西安诗林酒店管理公司、陕西面辣子饮食文化集团等等50余家大型酒店、社会餐饮和团餐企业组团参赛，还有陕西旅游烹饪职业学院、陕西桃李旅游烹饪技术学校、陕西工商职业学院、西安新东方烹饪技工学校、西安市未央职教中心等5所院校的积极参与。在比赛中展现出良好的精神风貌。为体现比赛的公平、公正，组委会在指定大赛各项规则时，借鉴国际餐饮竞赛裁判体系，按照“世界中餐烹饪大赛”模式进行设计，严谨而细腻。

同时，大赛裁判组成员由19人组成，严格按照相应要求进行遴选，成员来自省内各地市，均为高级技师、国家级裁判。裁判成员完全符合大赛要求，从而保障裁判工作的高水准和公平、公正。

开幕式上，西安新东方烹饪技工学校马晓峰老师带领学生展现了一场精彩绝伦的龙须拉面表演。一团揉好的面团，经过表演者的揉搓、溜面、上下晃荡、左右打花之后，拉面就正式开始了：先把面条折起成为一扣、两扣、三扣……如此反复，每一次对折，面条的根数便会翻倍。表演者的动作娴熟而流畅，让人目不暇接。随着不断地拉伸，面条变得越来越细，宛如发丝一般。这便是龙须拉面的神奇之处，远看宛如瀑布，近看细如发丝。台上的表演者还在继续，他们要挑战更高的扣数，展现更加精湛的技艺。终于，面条达到了惊人的数量，根数众多却根根分明，令人叹为观止，拍案叫绝。

为丰富大赛内容，组委会组织了西安市极具代表性的经典宴席展，陕西晏上餐饮管理有限公司展出的“晏上·宴-陕菜新国宴”，大气中透着千年陕菜融合发展的新成就；陕西汉水莲花实业集团展出的“安康八大件盛宴”，以陕南美食文化传承为内核，化繁为简，极具张力；西安永兴坊文化餐饮管理有限公司带来的“魏征家宴”，历史底蕴深厚，故事更耐人寻味；西安灞柳驿酒店有限公司展出的“丝路情怀宴”充满国际范；西安诗林酒店管理有限公司展出的“欢庆盛世宴”以卡通糕点为主打产品，彰显活力；陕西国力仁和卫东餐饮食品有限公司展出的“迎宾盛宴”宴，主打西安这座举世闻名的古都喜迎八方来客的情怀；西安新东方烹饪技工学校有限公司展出的“翻糖艺术面包展”作品造型逼真，美不胜收。

决赛至11月23日下午16时许全部结束。经过工作人员的紧张统计并经组委会复核，比赛结果正式出炉，当天18时闭幕式暨颁奖仪式如期举行。

虽然夜幕低垂，但大家兴致不减。当精心制作的大赛视频集锦开始播放时，现场所有人的目光都聚焦在大屏上，大家跟着视频镜头，认真回顾大赛的全过程，现场氛围立刻拉满。接着，杨爱婷对活动进行了总结，对选手的努力给与高度评价，对全体裁判的付出给与感谢。

徐长安代表裁判组对大赛进行点评，对选手的成绩进行肯定，对存在的问题进行了分析，并给出指导建议。

随着王浩宣读比赛获奖名单，颁奖正式开始。

参加决赛选手266名，其中职工组191名，学生组75名。经过激烈角逐，最终职工组：75位选手获得大赛铂金奖（按照大赛要求前40%选手），105位选手获得金奖；学生组：18位选手获得金奖，24位选手获得银奖，31位学生选手获得“名厨新秀”奖。

经过一个多月紧张筹备，两天预赛和一天决赛的2024西安市名厨精英技能大赛圆满落下帷幕！

此次大赛由陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局、陕西省工商联支持，西安市商务局、西安市人力资源和社会保障局主办，陕西省餐饮业商会承办。感谢省市各商协会的大力支持；感谢裁判组、监理组的辛勤付出；感谢所有参赛企业和选手的努力与付出；感谢参加宴席展、产品展示和售卖的企业的积极参与；感谢央广网、中国网、群众网、西部网、陕西广播电视台、中国食品报、三秦都市报、陕西新闻网、西安新闻网、西安网、西安发布、华商网、搜狐新闻、新浪陕西、百度百家、新西部以及绪刚观天、西安雄师哥、西安黄涛、旅人刘强、秦人肖平大卫、陕西省传播协会、陕西拉菲影视文化传播有限公司、西安寰纳文化传播有限公司等媒体对此次大赛的宣传报道。

来源：雄师哥镜头