摘要：日常的饮食维持着人们的生存和生长，但也和很多慢性病密切相关；其中占据绝大部分体量的大量营养素（包括蛋白质、脂类和碳水化合物等）更是里面的关键[1], [2]。

日常的饮食维持着人们的生存和生长，但也和很多慢性病密切相关；其中占据绝大部分体量的大量营养素（包括蛋白质、脂类和碳水化合物等）更是里面的关键[1], [2]。

为此，来自Pennington Biomedical Research Center的Steven B. Heymsfield和来自Rutgers University的Sue A. Shapses联合在The New England Journal of Medicine发表综述，阐述了人们对饮食中营养素及其功能和代谢的认知历程、针对不同人群基于科学与证据的营养推荐、以及现在典型的饮食和推荐之间的偏差[2]。

作者们分门别类介绍不同来源的蛋白质、不同类型的脂类以及自然碳水化合物/添加糖在代谢中发挥的作用、疾病关联、以及美国农业部(USDA)等部门的推荐量与依据；并和典型饮食比较后，指出现在美国的饮食主要存在：1. 脂类，特别是饱和脂类，摄入量偏高；2. 添加糖摄入偏高；3. 纤维素摄入偏低等问题[2]。

不同年龄段的大量营养素摄入量推荐[2]。

典型美国饮食与USDA推荐量的比较[2]。

该项综述2024年4月10日发表在The New England Journal of Medicine[2]。

Comment(s):

饮食可以当作实时的超大规模“自然试验”；将来结合进一步的数据收集与分析技术，以及更多健康相关数据的整合，有望带来进一步见解，以及个性化的推荐。

参考文献：

[1] “Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.,” Lancet (London, England), vol. 393, no. 10184, pp. 1958–1972, May 2019, doi: 10.1016/S0140-6736(19)30041-8.

[2] H. S. B. and S. S. A., “Guidance on Energy and Macronutrients across the Life Span,” N. Engl. J. Med., vol. 390, no. 14, pp. 1299–1310, Apr. 2024, doi: 10.1056/NEJMra2214275.

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来源：健康体验馆