摘要：真相：事实上，大部分野菜虽是在大自然中自然生长的，但并不属于绿色食品。毕竟野菜的质量安全是没有任何监管的，其生长的土壤、环境、水源可能已经被污染，甚至可能沾有农药、杀虫剂。比如生长在公路、工厂附近的野菜受到污染的风险会增加；生长在公园、绿化带、风景区等地的野菜

春节假期

不免要和亲朋好友欢聚一堂

享用美食、畅谈心事

感受浓浓的年味和亲情

与此同时

一些关于春节食品的谣言也悄然传播

今天

小编整理了一期餐桌上的谣言

希望大家能远离谣言

吃得安心又开心！

01

所有野菜都是绿色食品？

真相：事实上，大部分野菜虽是在大自然中自然生长的，但并不属于绿色食品。毕竟野菜的质量安全是没有任何监管的，其生长的土壤、环境、水源可能已经被污染，甚至可能沾有农药、杀虫剂。比如生长在公路、工厂附近的野菜受到污染的风险会增加；生长在公园、绿化带、风景区等地的野菜可能受到杀虫剂或除草剂的污染，这些野菜在食用的安全性上存在隐患。

02

苹果打蜡吃了会致癌？

真相：一般来说，苹果是不需要打蜡的，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，表皮蜡是防止生物和非生物胁迫的第一道保护屏障，防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体是无害的。除去苹果自身分泌的果蜡之外，还有一种人工果蜡，事实上很多国家，包括我国，都是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。因此，只要是正规打蜡，都不会对人体健康产生危害，如果实在不放心，建议购买时令水果，减少反季节及长途运输的水果，以减少买到打蜡水果的概率。

03

酸奶里的果胶是添加剂，有毒？

真相：果胶属于食品添加剂，果胶本身就来自植物，其广泛存在于植物细胞壁中胶层和初生壁中的酸性杂多糖，与纤维素、半纤维素共同构成细胞壁，对于维持细胞结构起着重要作用，它不具备毒性。果胶可有效促进胃肠蠕动、降低胆固醇含量等，因其具有良好的凝胶性和乳化稳定性，被广泛应用于食品工业中，可放心食用。

04

经常吃瓜子会致癌？

真相：正规渠道购买的质检合格的瓜子，适量食用不必担心致癌问题。大众对瓜子的担忧主要体现在丙烯酰胺和黄曲霉毒素两方面。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，主要存在于储存不当、潮湿温热的谷物、坚果等食物中。我国对于食品中黄曲霉毒素的含量有严格的限量标准，如坚果及籽类中黄曲霉毒素B1的限量指标为5μg/kg（花生除外）。所以只要购买正规渠道、质量合格的瓜子，其黄曲霉毒素的含量通常不会超标。至于瓜子在炒制过程中产生的丙烯酰胺，只是一种疑似致癌物，并没有谣言中描述的那么可怕。而且丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限为每干克体重2.6微克、神经毒性的安全摄入量为每干克体重40微克。正常成年人吃瓜子，不太可能一次性摄入过量。只要适量摄入，不必担心致癌问题。

05

经常喝茶，会导致肾结石？

真相：有说法称，茶叶草酸含量高，经常喝茶会导致肾结石！其实，并非如此。虽然茶叶中的确含有草酸，草酸与肾结石的发生有关系，但茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶色素成分能有效预防结石的发生。从另一角度考虑，喝茶的同时也摄入了不少水分，反而对预防肾结石也有帮助。

来源：内蒙古网上辟谣平台