摘要：近年来，关于维生素B6补充剂引发严重反应的报道引发了广泛关注。维生素B6中毒会损害神经系统，导致麻木、刺痛，甚至走路和移动困难。在一些案例中，受害者并不知道所使用的产品含有维生素B6。那么，维生素B6究竟是什么？它在哪些食物中可以找到？以及多少才算过量？让我们

摄入过多维生素B6可能导致神经损伤，出现麻木、刺痛等症状。过量补充需警惕，尤其是合成补剂中的B6成分。

近年来，关于维生素B6补充剂引发严重反应的报道引发了广泛关注。维生素B6中毒会损害神经系统，导致麻木、刺痛，甚至走路和移动困难。在一些案例中，受害者并不知道所使用的产品含有维生素B6。那么，维生素B6究竟是什么？它在哪些食物中可以找到？以及多少才算过量？让我们来了解一下这个对健康至关重要的营养素。

维生素B6，又称吡哆醇，是一组具有相似化学结构的化合物。它是人体必需的营养素，我们必须通过饮食摄取，因为人体无法自行合成。19至50岁成人每天需要1.3毫克的维生素B6，而51岁以上的人群需求略高。大多数人通过肉类、乳制品和鸡蛋等动物性食物获得足够的维生素B6。植物性食物如菠菜、羽衣甘蓝、香蕉和土豆也含有维生素B6，因此素食者和严格素食者也较少出现缺乏症。

虽然我们从食物中摄取的维生素B6是无活性的，无法直接被身体利用，但肝脏会将其转化为一种叫做磷酸吡哆醇的活性形式。活性B6参与超过140种细胞功能，诸如蛋白质的合成与分解、红血球的生成、血糖的调节和大脑功能的支持等。

尽管维生素B6广泛存在于饮食中，它也常作为补充剂、复合维生素和其他产品(如能量饮料)的一部分。虽然维生素B6中毒极为罕见，且单纯通过食物摄取过量的可能性几乎为零，但在某些情况下，过量的B6可能会积累在血液中，导致外周神经病变。这种病症可能损害感觉神经，导致麻木和刺痛，甚至在一些病例中，患者可能会感到平衡困难或走路困难。

专家尚不清楚为什么只有部分人群会因维生素B6过量而出现神经病变。研究表明，过多的维生素B6可能会干扰神经递质GABA向感觉神经传递信号的方式，从而导致神经损伤。

维生素B6中毒通常是由于过量摄入补充剂，而不是食物。根据最新的规定，任何含有超过10毫克维生素B6的产品都必须标明警告，且维生素B6的日摄入上限已被降低至100毫克。

尽管维生素B6中毒非常罕见，但如果你在使用新药物或补充剂时应特别注意标签，尤其是在未由医疗专业人士明确开具的情况下。特别是在你同时服用多种补充剂时，长期服用可能导致B6摄入过量，增加风险。

如果你在改变或增加补充剂时出现麻木、刺痛或手脚疼痛等外周神经病变的症状，请及时就医，并咨询医生、营养师或药剂师的意见。

本文译自 ScienceAlert，由BALI编辑发布。

来源：小轩医生养生之道