摘要：参考资料：于美.香榧子蛋白及饼粕水提取物的研究[D].江南大学,2017.马长乐,周稚凡,李向楠,等.云南榧子和香榧子营养成分比较研究[J].食品研究与开发,2015李红,张露,刘延奇,等.香榧子油的理化性质及脂肪酸组成分析[J].中国粮油学报,2012

参考资料：

于美.香榧子蛋白及饼粕水提取物的研究[D].江南大学,2017.

马长乐,周稚凡,李向楠,等.云南榧子和香榧子营养成分比较研究[J].食品研究与开发,2015

李红,张露,刘延奇,等.香榧子油的理化性质及脂肪酸组成分析[J].中国粮油学报,2012

孙燕，我国工程院院士，也是国家癌症新药临床研究中心主任。自从1960年起，孙燕就开始尝试用抗肿瘤新药来医治睾丸精原细胞瘤，并取得了不错的效果。直到今天，在肿瘤医治领域耕耘了60余年的他早已硕果累累，不仅编撰41部肿瘤相关的专著，还持有4项医治肿瘤的发明专利，而他发表的学术论文更是高达400多篇，属实是我国癌症研究领域的权威人物。

1929年，孙燕出生于河北唐山乐亭县，那是一个动荡变化的年代。在这样的环境中，孙燕很早就萌生出了天下兴亡匹夫有责的志向。中学毕业那年，孙燕患上了肺疾，在医治过程中，他感受到了大夫的伟大之处，不仅每日悬壶济世，更是为深受病痛折磨的病人解决了伤痛。这也在他心里默默种下一颗种子，将来长大后也要成为一名救苦救难的医生。

为了实现志向，孙燕开始用功读书。老天不负有心人，1947年，高中毕业后的孙燕成功考入燕京大学医学，眼看离梦想越来越近，孙燕一刻也不敢停歇。当同学在玩乐时，孙燕总会一头扎进厚厚的书堆中，抱着长达上千页的英文医学典籍硬啃。大学四年下来，孙燕完全沉浸在学习中，甚至一点个人爱好也没发展起来。

凭借始终如一的坚持，孙燕取得学士学位后，又顺利考入北京协和医学院深造，在协和医学院获得博士学位后，孙燕正式成了一名临床医生，将十年寒窗苦读所学的医学知识和临床实践相结合，一遍又一遍地锤炼着自己的医术。

也是由于工作期间表现异常出色，后来医院领导将开设肿瘤内科的重任交给了孙燕。在那个年代，受限于医疗技术水平，很多人连癌症和肿瘤是什么都不清楚。尤其对于一些癌症患者而言，去医院看那个科室都不知道。因此，孙燕的任务具有点亮黑夜的含金量，同时也充满了挑战。

俗话说“万事开头难”，肿瘤内科刚成立不久，由于患者并不知道是干嘛的。医院也无法倾斜资源，甚至整个科室只有5张病床，医治的药物也只有4种。后来随着其他科室的分流、患者医疗知识的提升，再加上孙燕精湛的医术声名远播。在6年时间内，肿瘤内科的病床数就扩大到了30张，医护工作者也提升到了十几人。值得一提的是，孙燕在协和创立的肿瘤内科，也是当时国内的第一个肿瘤内科部门，他也因此成了国内肿瘤内科的创始人。

随着医疗技术的革新以及医学知识的普及，肿瘤内科几乎成了如今各大医院的常驻科室。我国的肿瘤内科也在飞速发展，每年都有相关人才在国际交流会议上汇报，介绍我国肿瘤内科领域的研究成果。而相应的抗癌药也从孙燕当年的4种增加到了100多种，除了在国内广泛应用外，甚至还远销海外，得到了国际医学界的认可，这一切无不表明孙燕当时栽下的肿瘤内科树苗，已经长成了枝繁叶茂，荫庇一方的参天大树。

60年如一日的深耕，孙燕如今也来到了95岁的高龄。即使已是鲐背之年，孙燕看起来依然十分年轻，鹤发童颜的他完全看不出来衰老的迹象。而他也如同当年上学一般，秉承着淡泊名利，纯粹专研的赤子之心。他的办公室除了医学文献和专业书籍外，几乎看不到任何杂物。

到了暮年的时候，孙燕便容易陷入伤感。时常想到自己早年医治的一些患者，往往因为药物匮乏得不到及时补充，从而错失关键时机出现病情加深。要是这些人能活到今天，结局说不定会截然不同。从医60年来，孙燕往往遇到这样的遗憾，这也让他更加执着，希望所有来找他医治的病患都能得到康复。

对于抗癌药的看法，孙燕的理解十分客观。在他看来，药物是一种关系患者健康的特殊产品，绝对不是一般的商品这么简单。依然目前全球的抗癌药多达130多种，但却无法治好所有的癌症。

而临床上抗癌药也分为中药和西药，西药的代表就是生物靶向药，这些药物虽然能精确打击癌细胞，但它们对人体的不良反应也难以忽视。患者在服用后，经常出现脱发、恶心呕吐、生理性疼痛、失眠和水肿等多种异常，更有甚至还会发生骨髓抑制，使得出现贫血和免疫力下降，加深病情。

因此，孙燕认为用西药来医治癌症是不得已的办法，想要抗癌还得从最基础的生活下手。那么，如何能让所有人都能轻松培养起防癌和抗癌观念呢？一定要从所有人都有的习惯想办法，而普罗大众日常中最关心的无非就是衣食住行。而孙燕借鉴了“食”的概念，准备从饮食上给全民普及防癌观念。

通过翻阅大量文献，在经过多次临床实践，孙燕终于从食物里找到了癌症克星。为了让国人知晓，孙燕还主动邀请记者上门采访。面对镜头，95岁的孙燕缓缓说道：“想要远离癌症，不妨尝试一下多吃这种食物，它并不稀有昂贵，可以随身携带。每天吃上一小把，可保身体健康，不会受到癌症的侵扰...”

那么，孙燕发现的是什么食物，能够防癌抗癌呢？

原来，他发现的最好抗癌食物并非石斑鱼和黑豆，而是一种叫香榧子的东西。其是香榧木的种子，香榧木富含紫杉醇，种子香榧子的紫杉醇含量更高，这也是其为何能抗癌的原因。

紫杉醇又名红豆杉醇，是一种天然抗癌成分，临床上一般用它来针对乳腺癌、肺癌等多种癌症。由于紫杉醇是二萜生物碱类化合物，能够防止DNA解螺旋，进而抑制DNA的复制。因此，紫杉醇能控制肿瘤细胞，防止肿瘤细胞扩散和转移。该药物一般在化疗时配合铂类药物共同使用，对诸多癌症都能起到不错的抑制效果。

而香榧子作为一种坚果类食物，味道也相当不错，其有股咸甜味，口感类似巴旦木。除了抗癌这方面的优异表现，香榧子还能起到滋补肝肾，益气养血的效果。其还富含大量维生素A和黄酮类物质，在对抗氧化，减轻疲劳，延缓衰老等方面，同样起到了不错的养生作用。值得一提的是，香榧子还能疏通肠胃，化痰止咳。对于常年处在便秘和咳嗽困扰中的患者，香榧子能帮助其及时排除身体的毒素，加速新陈代谢，维持机体健康。

虽然香榧子浑身都是宝，但食用时也要讲究适量。香榧子含有较高的脂肪和蛋白质，在合适的剂量下能补充人体每日所需营养，但过量则会对肠道带来很大负担，甚至出现腹胀腹泻等情况。因此，本身具有肠道疾病的患者不建议食用，以免加深病情。此外，由于香榧子能带来子宫收缩，出现流产。因此，孕妇也是使用香榧子的禁忌人群。

（注：《回顾：95岁院士：最好的抗癌食物不是石斑鱼和黑豆，很多专家推荐》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）

来源：三秦医者