摘要：充满年味的餐桌是春节团聚必不可少的一部分。在这欢庆祥和的氛围中，一定要注意提防一位“不速之客”。它来势汹汹，伤害极大，而且非常喜欢在聚会中出现，它就是——急性胰腺炎。

充满年味的餐桌是春节团聚必不可少的一部分。在这欢庆祥和的氛围中，一定要注意提防一位“不速之客”。它来势汹汹，伤害极大，而且非常喜欢在聚会中出现，它就是——急性胰腺炎。

简单来说，急性胰腺炎是胰腺的“过劳罢工”。胰腺是一个默默无闻的器官，主要负责分泌消化酶和胰岛素。当胰腺受刺激过度，它就会自己消化自己，导致炎症甚至组织坏死。一般情况下，急性胰腺炎轻则引发剧烈腹痛，重则可能危及生命。

1、饮酒场合多

春节自然少不了喝酒助兴。酒精会直接刺激胰腺分泌大量消化酶，还可能引发胰管痉挛，消化酶滞留在胰腺内部“误伤友军”。尤其是空腹喝酒或大量饮酒，会让患急性胰腺炎的风险倍增。

2、高油高脂饮食

春节聚餐大鱼大肉少不了，这些高脂肪食物需要胰腺分泌大量脂肪酶进行分解。但是过量脂肪的摄入会不停地促进胰腺工作，使胰腺负荷过重。同时，分泌的大量消化酶也会增加炎症风险。有研究表明，进食过多的猪牛羊肉、甜食、高油高脂食物是高脂血症性急性胰腺炎发生的危险因素。

3、暴饮暴食

春节期间顿顿大餐的节奏可能会让胃肠道和胰腺得不到一点喘息的机会，这样不停地暴饮暴食，很容易引发急性胰腺炎。所以，春节期间的饮食要适量、清淡、规律。

4、基础疾病

高血脂、胆石症、糖尿病等疾病可能损伤胰腺功能，如果在春节期间不注意饮食，胰腺炎发作的概率会比正常人更高。

1、剧烈腹痛

突发持续性疼痛，多在中上腹部，可向腰背部放射，仿佛有人对着胃搅动一把刀。

2、恶心呕吐

多在起病后出现，可频繁发作，呕吐物常为胃内容物、胆汁或咖啡渣样液体，呕吐后腹痛无法缓解。

3、腹胀发热

肚子肿胀，体温升高，心跳加快。

4、休克

重症胰腺炎可能导致器官功能衰竭，危及生命。

如果出现以上这些症状，应立刻停止饮食，尽快就医。

1、酒桌上要敢说“不”

每次聚餐少喝点酒，每天不要超过一小杯白酒（约15克酒精）。空腹不要喝酒，可以先吃点东西或牛奶“垫垫肚”。如果无法拒绝饮酒，记得慢慢喝，切勿一口闷。以茶代酒也是一种优雅的方式。

2、餐桌上要有“绿”

注意荤素搭配，避免一桌都是大鱼大肉，餐桌多上一些新鲜蔬菜，比如清炒时蔬、凉拌黄瓜等。尽量减少吃红肉和油炸食品，多选择优质蛋白，如鱼虾、鸡胸肉、坚果等。多吃水果、奶类及其制品，少吃猪牛羊肉、甜食、高油高脂食品，可以为胰腺“减负”。

3、饮食上要有“度”

每顿饭吃到七八分饱，别把胃塞满，胰腺也需要“喘口气”。聚餐时注意“节奏感”，多聊少吃，细嚼慢咽，不做埋头苦干的“消化机”。定时定量吃饭，避免饥一顿饱一顿。尽量避免吃宵夜，尤其是火锅、烧烤这些高负担食物，胰腺最怕夜间加班。

4、春日里“动”起来

保持健康生活方式，积极运动，如饭后休息半小时之后散步，可以促进消化，避免积食。

5、基础病“管”起来

有高血脂、胆结石的朋友，春节期间要尤其要注意清淡饮食，按时服药。

“吃得健康”不完全等于“吃得寡淡”，注意上述五个小细节，就可以安心过一个没有胰腺炎打扰的春节。

1、停止进食

立刻停止进食，让胰腺充分“休息”。

2、及时就医

急性胰腺炎发展迅速，不能拖延，需尽早前往医院处理，不要自行服药。

3、配合治疗

轻症患者可能需要禁食、补液治疗，重症患者则可能需要住院治疗甚至手术。

新春快乐

春节的意义不在于吃多少、喝多少，而在于和家人共享一份美好时光。学会适度、均衡、理性地享受美食，是对身体最好的尊重。愿大家春节吃得开心，过得舒心，胰腺健康无忧！

“协和胰秒懂”科普团队

“协和胰秒懂”科普团队来自北京协和医院基本外科，致力于为广大民众提供专业、易懂的胰腺相关的健康知识。从预防到治疗，我们秒懂您的需求，用心守护胰腺健康，让科普传播更有温度。

文字/孙熠轩 蔺晨 韩佳澍 李天宇

审核/王维斌

来源：北京协和医院