从‘睾丸谷’到网红水果：高热量水果如何被包装成减肥神器？

摘要：第一次品尝牛油果时，那种独特的口感或许会让人质疑它的“网红”地位，甚至联想到川普打“牛油果牌”的调侃，毕竟连美国也曾全国抵制过牛油果。

牛油果，这个被称作“水果贵妇”的网红水果，实则不过是资本吹起的泡沫。

第一次品尝牛油果时，那种独特的口感或许会让人质疑它的“网红”地位，甚至联想到川普打“牛油果牌”的调侃，毕竟连美国也曾全国抵制过牛油果。

美国抵制牛油果

那么，它究竟是如何逆袭成为网红水果，又为何被称为“美国骗局”，背后隐藏着怎样的残忍内幕？今天就让我们揭开牛油果的神秘面纱，探寻这款网红水果背后的残酷真相。

牛油果原名“avocado”，直译过来是“睾丸谷”，名字不太雅观，主要产地在墨西哥。

牛油果产地墨西哥

起初，牛油果商人将其包装成高端奢侈品，但脱离大众消费能力，难以持续发展。

20世纪80年代，美国掀起节食风潮，牛油果因高热量（一颗约三百多大卡）被美国食品药品监督管理局排除在健康食品范畴之外。

1991年是牛油果命运的转折点，它与美国伟达公司合作。伟达公司在公关界极具影响力，2008年北京奥运会和2010年上海世博会，它都是指定公关公司，斩获许多国际奖项。此后十多年，牛油果销量近乎翻了十倍，这离不开伟达公司的史诗级营销。

牛油果十年间销量近乎翻了十倍

伟达公司的营销流程可分为认知、认可和认购三个阶段。

一开始，牛油果与伟达公司设计了“牛油果先生”的形象，并安排其登上全国收视率最高的脱口秀节目。

“牛油果先生”

“牛油果先生”敲响一位老太太的家门，为她做了一顿牛油果早餐，临走时留下“六月份是加州牛油果月，请尽情享受牛油果”的宣传语，这是典型的节点营销。

通过不断强化“牛油果先生”和“加州牛油果月”的概念，利用时间节点引发群体自发行为，培养消费者的购物习惯。

就像最初人们只有春节集中购物，如今双十一、双十二、618等购物节不断涌现，都是商家创造消费关联点、植入购物“锚点”的手段。

后续，“牛油果先生”不断整合资源，发起征婚活动，频繁出现在电视上，还多次登上《纽约时报》，向大众宣传健康与时尚理念。而让牛油果彻底爆火的关键，是超级碗橄榄球比赛。

2015年，牛油果商人花费450万买下超级碗半分钟广告位，并与橄榄球选手深度合作，将牛油果融入选手食谱，成为观众看比赛的必备食物。

2017年超级碗之夜，美国人吃掉了1.2亿磅牛油果。在社交平台Instagram上，关于牛油果的帖子多达一千多万条。

牛油果爆火并非仅仅因为从众心理，它贩卖的不仅是健康理念，更是一种中产的幻想。

人们省吃俭用买名车名表、给主播打赏送昂贵礼物，都是为了营造某种身份氛围感，牛油果也是如此，以较低价格就能营造中产氛围，满足消费者的心理需求。

类似利用消费心理营销的例子还有很多。

经济萧条时，大牌口红销量反而更好，一是价格相对亲民，二是能给消费者带来即时的心理安慰。

中产的消费逻辑大多如此，即便没有运动，买了牛油果、代餐和健身卡，就感觉自己能瘦下来；熬夜加班，喝了保健品就觉得能保持健康；买了知识付费课程，即便不看，也觉得为自我提升做了努力，这就是中产的盲目自我感动。新消费正是利用这种心理，用高端人设和氛围感售卖单价较低的商品，如明星同款、网红同款标签，能加速消费者的购买决策。

在资本的推动下，各种网红产品层出不穷，高价奶茶便是常见的例子。从油柑到黄皮，从网红葡萄到车厘子，以油柑为例，这种原本在潮汕地区泡水喝的植物，被奈雪发掘成为网红水果茶“霸气玉油柑”的原料，号称一杯含66颗油柑。