摘要：这在冻品圈内引起了轩然大波，零食折扣巨头的杀入，到底是商业模式上的“降维打击”，还是不计后果的“跨界打劫”？

不久前，国内零食折扣巨头鸣鸣很忙发布了30款自有品牌冻品，价格直接击穿行业底线……

这在冻品圈内引起了轩然大波，零食折扣巨头的杀入，到底是商业模式上的“降维打击”，还是不计后果的“跨界打劫”？

开年之战，鸣鸣很忙靠“低价”炸翻冻品圈？

5.9元/8只的小笼包、3.9元/4只的猪肉包、4.9元/4只的纸皮烧麦、3.9元/10根的老冰棍……

在不久前的战略发布会上，拥有15000多家门店和555亿年零售额，且拿下全国零食连锁行业“双料第一”的鸣鸣很忙放出了“大招”。

此举一出迅速在行业内引发“大地震”：

“价格战打到这种地步，让我们怎么活？”、“从终端卷到源头，最后大家一起死。”、“想知道这个价格的产品质量能保证吗？”

……

不同的声音，一时间纷至沓来，冻品行业“价格战”的话题又一次被提起。

近年来，随着市场竞争的加剧，价格战成为了众多冻品厂家的“必杀技”，不仅行业巨头之间靠“价格战”抢占市场，中小企业也在其中挣扎求生。

如今鸣鸣很忙这样的“跨界者”也来了，不少业内人士认为，冻品行业成本透明，鸣鸣很忙的定价已逼近底线，甚至有扰乱市场的嫌疑。

那为啥他们还要来蹚这趟“浑水”呢？对于冷冻食品行业来说，鸣鸣很忙这样零食折扣巨头的杀入，到底是商业模式上的“降维打击”，还是不计后果一时兴起的“跨界打劫”？

高质价比和透明化的双重突破？

在这场发布会上，鸣鸣很忙创始人赵定的一句话，似乎用“仅仅靠打价格战”来定义鸣鸣很忙的“大动作”，变得有些站不住脚了。

赵定宣称：“我们拒绝内卷，鸣鸣很忙要从低价竞争转向低成本竞争，从单纯追求低价转向高质价比。”

鸣鸣很忙之所以能“出此大招”，背后靠的究竟是什么“硬实力”做支撑？

覆盖319个城市，每天服务590万人次，累计会员1.27亿……这些重要的消费数据让其能够精准把握消费趋势，及时调整产品和服务，以满足不断变化的市场需求。

除此之外，赵定还表示：“合理的门店密度+高效率的配送网络将成为社区零售发展的关键动作，也将是鸣鸣很忙3.0门店的核心举措。”

在他看来，“总成本领先”是所有行业获得竞争优势的关键，同时也是鸣鸣很忙一贯的战略。具体到3.0店型如何能做到“总成本领先”，赵定给出了两点：

首先是追求高坪效。

鸣鸣很忙3.0店型以空间利用率最大化作为设计思路，从仓配、陈列、销售三个维度重新设计货架的尺寸，搭配一体化装配式的货架，力求实现在200平方米的空间里展示出300平方米空间的陈列位置，实现快速、高效补货。

其次是品类优化。

赵定说，鸣鸣很忙将围绕“从人群到场景到品类”的深度洞察，进一步增加和丰富品类，为门店业绩增长带来新的动力。从3.0店型新增的鲜食和低温冻品等全新品类来看，其不仅细分了原有消费群体在零食以外的更多消费场景，文具潮玩等也将吸引更广阔的消费人群。

除此之外，全国33个智能仓配中心日均吞吐200万箱，辐射半径300公里，物流成本的降低使商品周转期大大压缩，让鸣鸣很忙宣称的“优质低价”再次有了足够的后台支撑。

更核心的创新在于全流程透明化：

所有代工厂安装24小时监控设备，消费者扫码即可查看生产线实况；推动禁用脱氢乙酸钠等争议性添加剂，试图联合权威机构试点“健康指数”标签体系，在食品包装上标注ABCD的标签，来区分不同的健康程度等等。

砍掉品牌溢价、注重食品安全和清洁标签，是鸣鸣很忙做自有品牌的方向与决心，而其产品对标的早已不是量贩零食中的任何一个，而是山姆、盒马等零售巨头。

放眼整个零售行业，或许未来真正的竞争早已经不再是门店数量和促销力度的比拼，而是将消费者每个细微需求，转化为供应链、品控、运营协同进化的系统能力，从这一方面来说，鸣鸣很忙的此次发布会，着实向行业内“秀了一把肌肉”。

未来冻品行业要走向何方？

鸣鸣很忙对于冻品行业的颠覆性震荡，效应是巨大的，我们从中或许也可以获得一些思考。

1.“价格战”并不是归宿。

从目前的情况来看，短期内企业为了争夺市场份额，可能会继续采取降价策略，消费者暂时享受到了优惠，但是长期来看，价格战并非长久之计。这种状况下，企业往往为了降低成本而牺牲品质，最终导致消费者对整个行业的信任度下降。

另一方面，过度的价格竞争可能会导致一些中小企业退出市场，市场垄断加剧，最终消费者可能会失去更多的选择。

广大冻品企业最终还要将重点回归到提升产品品质上，毕竟价钱再低，产品如果不好，最终还是走不长远。

2.洁净配料表或许还需要持续深耕

配料表洁净化，意味着食品成分更加简单、天然，减少了不必要的添加剂和复杂的化学成分。消费者希望在购买冻品时，能够清晰地看到产品的成分，了解自己所食用的究竟是什么。

这种需求的转变，促使冻品企业必须把配料表洁净化提上日程，就像某业内人士所言：洁净配料表是大势所趋，对于冻品行业而言更是一件利好的大事，所有企业都应该积极入局。

谁能率先满足消费者对健康的渴望，谁就能在市场中抢占先机。

3.供应链的优化同样是一场永无止境的竞赛

供应链作为冻品企业的核心，涵盖从原材料采购到销售配送的全过程。优化供应链不仅能降低成本、提升产品新鲜度，还能增强企业的抗风险能力。

对于冻品企业而言，供应链优化是一场永无止境的竞赛。在这场竞赛中，企业需要不断挑战自我，突破瓶颈，以适应市场的快速变化和消费者日益增长的需求。

比如通过数字化赋能、供应商管理、物流配送优化、库存管理以及持续创新等策略，企业可以逐步提升供应链的效率和稳定性，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

此次鸣鸣很忙的发布会，也向所有冻品人释放出了这样一个信号：未来入局冻品的实力玩家会越来越多，打破常规的“鲶鱼”企业会越来越多。

对于每个冻品企业而言，想要立足，归根结底还是需要练好内功，打铁还需自身硬。积极拥抱变化，不断创新和改进模式，才能在未来的市场浪潮中，实现健康、稳定的发展，为消费者带来更多优质、健康的冻品选择。

来源：冻品观察