摘要：明日是公历的3月12日，这个日子有些特殊，大家伙，可还记得冬至日数九，我们口中的数九寒冬，从冬至日开始，而3月12日就是其结束的时间，因此3月12日，也被称之为“出九”日。它标志着数九寒冬的彻底结束，古人云“九九尽，耕牛遍地走”。

明日是公历的3月12日，这个日子有些特殊，大家伙，可还记得冬至日数九，我们口中的数九寒冬，从冬至日开始，而3月12日就是其结束的时间，因此3月12日，也被称之为“出九”日。它标志着数九寒冬的彻底结束，古人云“九九尽，耕牛遍地走”。

出九，也在告诉我们，此时气温开始回升，万物复苏，春耕的序幕也正式拉开。另外，因为它是一个重要的时间节点，民间人们还会根据这天的天气对其进行预兆后续的天气，比如“出九在中，温度适中”，若出九恰逢月中，则气候温和，利于春播；若遇雨水或大风，则需警惕倒春寒，此外，还有“出九一场雨，穿棉六十日”即提醒人们注意保暖，那么除了这些还有哪些习俗呢？明日“出九”，记得“吃三样，二不空，一不出”习俗，迎喜迎春迎富贵。

“出九”吃三样

春笋

春笋被誉为是春天第一鲜，而且古人也常讲，尝鲜无不道春笋，这个时候的春笋，富含膳食纤维还有蛋白质，而且做法多样，其“节节高”的形态，也寄托了人们对生活事业步步高升的愿景。

做法：1、准备新鲜的嫩春笋，把它去壳之后，对其进行焯水，然后捞出来备用；2、锅中放入植物油，把切好的腊肉放进去开始煸炒，炒香之后，放入蒜末，喜欢吃辣椒可以来点辣椒；3、倒入笋子，然后放入少许的盐，来点味极鲜，最后来点味精，炒熟透之后，就可以出锅了。

豆腐

要补充蛋白质的话，而且还是在出九的时候，那么此时还可以选择吃上一点豆腐，春季本身就容易上火，吃上一点豆腐，不仅可以补钙，还能起到消火的作用，而且还寓意着兜福。

做法：1、把豆腐清洗干净，切成块；2、准备两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再倒入豆腐里面；3、放入一点盐和五香粉，接着锅中放入油，烧热之后，倒进去，进行翻炒，出锅的时候来点葱花，就可以了。

牛排

春季要养阳，在这个时候，又是春耕的开始，那么就可以选择吃上一点牛排，寓意着往后气力翻倍，体力强健，尤其是干活能够不受累。

做法：1、把牛排骨买回来之后，清洗干净，对其进行焯水；2、然后把它捞出来，放入到高压锅中；3、放入盐加入桂皮，八角还有草果香叶；4、准备一碗蘸水，小米辣还有味极鲜，以及香油香醋，香菜拌匀，就可以蘸着吃了。

出九二不空

米缸不空

家里的米缸不要空着，民间人们认为，出九日米缸、面瓮需装满，象征全年衣食无忧。即便物资匮乏，也会以红纸书“粮食满仓”贴于容器，祈求丰饶。

农具不空

春耕伊始，锄头、犁铧等需备齐。民间有“二月十三置农具，秋收粮囤撞屋檐”之说，出九前后购置或修整工具，为丰收奠基，这个也寄托着人们美好的一个愿景。

出九一不出

发脾气

春季肝火易旺，出九日需保持心境平和。古人认为此时争执会“伤和气”，影响整年运势，故提倡以宽容化解矛盾，因此，在这样的日子当中，我们要注意控制好自己的一个情绪。

明日就是出九的时间了，我们要遵循传统，多吃一些时令的菜，为春耕做好准备，同时也不要忘了老传统的二不空，一不出，它更多的是人们内心的一个期盼，希望可以风调雨顺，五谷丰登。最后也是祝愿大家在这样的日子迎喜迎春迎富贵。

来源：煮菜婆婆