摘要：为保障春季开学期间校园及周边食品安全，近日，会宁县市场监督管理局联合教育、公安、消防部门对学校食堂、校外托管机构（小饭桌）、学校周边食品经营店进行食品安全专项检查。同时，各乡镇市场监管所联合当地派出所、教管中心对各自辖区校园及周边食品安全开展全覆盖检查。……（

核心提示：为保障春季开学期间校园及周边食品安全，近日，会宁县市场监督管理局联合教育、公安、消防部门对学校食堂、校外托管机构（小饭桌）、学校周边食品经营店进行食品安全专项检查。同时，各乡镇市场监管所联合当地派出所、教管中心对各自辖区校园及周边食品安全开展全覆盖检查。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为保障春季开学期间校园及周边食品安全，近日，会宁县市场监督管理局联合教育、公安、消防部门对学校食堂、校外托管机构（小饭桌）、学校周边食品经营店进行食品安全专项检查。同时，各乡镇市场监管所联合当地派出所、教管中心对各自辖区校园及周边食品安全开展全覆盖检查。

一查学校食品安全主体责任落实情况，查看学校“日管控、周排查、月调度”工作、校领导陪餐制度落实情况；二查从业人员操作规范，重点检查从业人员食品安全培训情况、健康证明是否有效齐全，从业人员着装是否干净及个人卫生（不留长指甲、头发不外露、佩戴口罩、不佩戴首饰等），现场询问从业人员操作要求，了解其食品安全知识规范的掌握情况；三查食品原料采购与储存，重点检查台账记录、产品合格证明及票据是否真实齐全、原材料贮存能否满足贮存温度要求、生熟分开、荤素分开。同时，督促学校加强肉类产品采购管理，严格索取产品合格证明文件，杜绝病死、来源不明或检验不合格的肉类产品进入食堂；四查加工操作规范，重点检查餐饮具清洗消毒保洁是否规范，食材是否新鲜，清洗是否干净，食品是否烧熟煮透，有无加工四季豆、发芽土豆等禁止食品的情况，每餐各样食品都须留样并保证达到125克；五查卫生，重点对地沟、菜墩、冰箱内部、使用器具等死角处进行卫生细致检查，确保操作间干净整洁，防止交叉污染。

针对发现的问题，执法人员向学校食堂负责人提出了整改意见要求现场能整改的立即整改，对墙顶掉皮、设备不足等需要一定时间的，要求其限期整改，并由执法人员进行回头看，确保问题得到有效解决。目前，共下发《责令改正通知书》1份，《当场行政处罚决定书》1份。同时，鼓励学校食堂推广“小份菜”“半份菜”等多种供餐形式，全力推行校园文明餐桌行动，引导广大学生珍惜粮食、反对浪费着力营造校园“文明用餐”新风尚。

日期：2025-03-11

来源：食品世界